SwePub
Sök i LIBRIS databas

  Utökad sökning

onr:"swepub:oai:DiVA.org:su-162882"
 

Sökning: onr:"swepub:oai:DiVA.org:su-162882" > Sustainable food sy...

Sustainable food systems - a health perspective

Lindgren, Elisabet (författare)
Stockholms universitet,Stockholm Resilience Centre,Royal Swedish Academy of Sciences, Sweden
Harris, Francesca (författare)
Dangour, Alan D. (författare)
visa fler...
Gasparatos, Alexandros (författare)
Hiramatsu, Michikazu (författare)
Javadi, Firouzeh (författare)
Loken, Brent (författare)
Murakami, Takahiro (författare)
Scheelbeek, Pauline (författare)
Haines, Andy (författare)
visa färre...
 (creator_code:org_t)
2018
2018
Engelska.
Ingår i: Sustainability Science. - 1862-4065 .- 1862-4057. ; 13:6, s. 1505-1517
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)
Abstract Ämnesord
Stäng  
  • Malnutrition in all forms, ranging from undernourishment to obesity and associated diet-related diseases, is one of the leading causes of death worldwide, while food systems often have major environmental impacts. Rapid global population growth and increases in demands for food and changes in dietary habits create challenges to provide universal access to healthy food without creating negative environmental, economic, and social impacts. This article discusses opportunities for and challenges to sustainable food systems from a human health perspective by making the case for avoiding the transition to unhealthy less sustainable diets (using India as an exemplar), reducing food waste by changing consumer behaviour (with examples from Japan), and using innovations and new technologies to reduce the environmental impact of healthy food production. The article touches upon two of the challenges to achieving healthy sustainable diets for a global population, i.e., reduction on the yield and nutritional quality of crops (in particular vegetables and fruits) due to climate change; and trade-offs between food production and industrial crops. There is an urgent need to develop and implement policies and practices that provide universal access to healthy food choices for a growing world population, whilst reducing the environmental footprint of the global food system.

Ämnesord

NATURAL SCIENCES  -- Earth and Related Environmental Sciences (hsv//eng)
NATURVETENSKAP  -- Geovetenskap och miljövetenskap (hsv//swe)

Nyckelord

Sustainable diets
Food waste
Industrial crops
Food security
Sustainable Development Goals SDGs
Sustainable food systems
GREEN & SUSTAINABLE SCIENCE & TECHNOLOGY

Publikations- och innehållstyp

ref (ämneskategori)
art (ämneskategori)

Hitta via bibliotek

Till lärosätets databas

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy