| 1. |
- Mogren, Lars, et al.
(författare)
-
Håll bevattningsrören rena
- 2017
-
Ingår i: LTV-fakultetens faktablad. - Alnarp : Sveriges Lantbruksuniversitet.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 2. |
- Uhlig, Elisabeth, et al.
(författare)
-
Effects of household washing on bacterial load and removal of Escherichia coli from lettuce and "ready-to-eat" salads
- 2017
-
Ingår i: Food Science and Nutrition. - : Wiley. - 2048-7177. ; 5:6, s. 1215-1220
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Customer demands for fresh salads are increasing, but leafy green vegetables have also been linked to food-borne illness due to pathogens such as Escherichia coli O157:H7. As a safety measure, consumers often wash leafy vegetables in water before consumption. In this study, we analyzed the efficiency of household washing to reduce the bacterial content. Romaine lettuce and ready-to-eat mixed salad were washed several times in flowing water at different rates and by immersing the leaves in water. Lettuce was also inoculated with E. coli before washing. Only washing in a high flow rate (8 L/min) resulted in statistically significant reductions (p < .05), "Total aerobic count" was reduced by 80%, and Enterobacteriaceae count was reduced by 68% after the first rinse. The number of contaminating E. coli was not significantly reduced. The dominating part of the culturable microbiota of the washed lettuce was identified by rRNA 16S sequencing of randomly picked colonies. The majority belonged to Pseudomonadaceae, but isolates from Enterobacteriaceae and Staphylococcaceaceae were also frequently found. This study shows the inefficiency of tap water washing methods available for the consumer when it comes to removal of bacteria from lettuce. Even after washing, the lettuce contained high levels of bacteria that in a high dose and under certain circumstances may constitute a health risk.
|
|
| 3. |
|
|
| 4. |
- Alsanius, Beatrix, et al.
(författare)
-
Cool fruits - Effekter av lagringstid samt lagringstemperatur på förekomst av Listeria monocytogenes i färsk fruktcocktail
- 2022
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Färska fruktsallader (fruktcocktail) efterfrågas av konsumenter. Med dagens ansträngda elpriser ställs frågan om kyltemperaturen under framställning, transport och display i butiken skulle kunna höjas från 4 till 8 °C utan att äventyra livsmedelssäkerheten för dessa produkter. Föreliggande rapport bygger på en litteraturstudie och en provokationsstudie, där den köldtoleranta (psykrofila) organismen Listeria monocytogenes användes som modellorganism. Litteraturstudien genomfördes som en systematisk litteratursökning i databasen Web‐of‐Science. I den experimentella delen studerades tillväxtbeteendet av L. monocytogenes med hänsyn till lagringstemperatur och lagringstid i en färsk fruktcocktail bestående av ananas, röda äpplen, nätmelon och röda druvor. Den experimentella delen byggde på frågeställningen om lagringstemperaturen kan höjas från 4 °C till 8 °C samt från en rekommenderad lagringslängd på 4 dagar till 8 dagar, med hänsyn till förekomst av L. monocytogenes. En klinisk stam av L. monocytogenes inokulerades i färdiga råa fruktsallader. Tre temperaturregimer tillämpades: 4 °C i åtta dagar, 8 °C i åtta dagar samt 4 °C i ett dygn följt av 8 °C under återstående lagringstid på totalt åtta dagar (så kallad dynamisk temperaturregim). Vi fann att modellorganismen hade förökat sig efter åtta dagars lagringstid i samtliga behandlingar, dock avsevärt långsammare vid lagring i 4 °C, jämfört med kontinuerlig lagring i 8 °C samt den dynamiska behandlingen. Vid 4 °C lagringstemperatur visade L. monocytogenes en tillväxtpotential av knappt ett halvt log‐värde, samt med log 1,37 respektive log 1,23 vid 8 °C lagringstemperatur respektive dynamisk lagring, trots att fruktsalladens pH låg under minimi‐kraven för L. monocytogenes. I synnerhet i behandlingarna med högre temperatur förekom en massiv uppförökning av jästsvampar. Utifrån föreliggande resultat av litteraturundersökningen förordar vi ingen förhöjning av lagringstemperatur eller förlängning av lagringstid.
|
|
| 5. |
- Alsanius, Beatrix
(författare)
-
Effects of Using Water Treated by Artificial Wetlands on Root Rot Suppression and Tomato Growth
- 2011
-
Ingår i: HortTechnology. - 1063-0198. ; 21, s. 759-766
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- The objectives of this study were to evaluate the risks and benefits of using artificial wetland-treated waters to irrigate tomato plants (Lycopersicom esculentum) and the potential for suppression of Pythium ultimum. The experiment was conducted in a greenhouse using tap water (control) and treated waters coining from three types of horizontal subsurface flow artificial wetlands filled with pozzolana and implanted with common cattail (Typha latifolia). Wetland units contained either a simple [artificial wetland with sucrose (AWS)] or complex [artificial wetland with compost (AWC)] carbon source or no [artificial wetland with no carbon (AW)] additional carbon source. A complete randomized split-block design comparing root sensitivity to root rot (inoculated and uninoculated plants) in main plots and four nutrient solutions [1) control, 2) treated water from AWS, 3) treated water from AWC, and 4) treated water from AW] in subplots was used in six replications. Tomato plants were inoculated with P. ultimum twice during the experimental period. The use of treated waters reduced the in vivo root Pythium population by 84% and 100% when the treated waters were from AWS and AWC, respectively. In vitro trials showed that sterilization or membrane filtration (0.2 mu m) of treated waters significantly reduced the potential for suppression of P. ultimum, suggesting that microbial activity played an important role. On the other hand, all AW-treated waters had a negative effect on root development of uninoculated young tomato plants. Root dry weights of plants irrigated with treated waters was 56% lower than in control plants, while their shoot:root ratio was two times higher for plants irrigated with treated waters. The inoculated and AWC-treated water treatments also reduced the Fv:Fm ratio of dark-adapted leaves, representing the maximum quantum efficiency of photosystem II. Organic compounds present in treated waters, expressed as total and dissolved organic compounds, may have affected tomato root development.
|
|
| 6. |
- Alsanius, Beatrix, et al.
(författare)
-
EHEC's öde på frilandsodlade grönsaker
- 2010
-
Ingår i: LTJ-fakultetens faktablad.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Sjukdomsutbrott orsakade av tarmsmittor (t.ex. Salmonella, Campylobacter, E. coli, Shigella, Norovirus) har tidigare främst förknippats med animaliska produkter. Under de senaste åren har dock utbrott relaterade till frukt och grönt ökat; 49 frukt- och grönt relaterade utbrott med ca 2500 sjukdomsfall registrerades under tiden 1997-2009. Mörkertalet är dock stort och kan beroende på sjukdomsalstraren vara 4-10 gånger högre. Fram till 2004 klassades hotet från frukt och grönt som ringa. Det svenska utbrottet av EHEC, en aggressiv form av E. coli, i samband med produktion av isbergssallad under hösten 2005, satte problemet med fekal förorening i frukt och grönt på den svenska agendan. Smittorna kan överföras i hela kedjan från jord till bord och problemet är mest påtagligt för frukt och grönt som konsumeras rå eller med minimal tillredning. Organisk gödsel och bevattningsvatten har identifierats som huvudsakliga smittkällor vid odling av frilandskulturer, men det finns även andra smittkällor, t.ex. vilda djur, husdjur och människor. För att förhindra dessa utbrott är det viktigt att bryta smittcykeln. Vi har studerat om E. coli, i synnerhet EHEC, överlever på grönt, när smittan överförts med bevattningsvatten. Vi använde oss av en EHEC-stam som inte kan framkalla sjukdom, men som i övrigt har de för EHEC unika miljömässiga egenskaperna (biokemisk EHEC). Enligt våra resultat minskar förekomsten av biokemisk EHEC med ökande tidsintervall mellan bevattnings- och skördetillfälle. Minskningen beror på halten av biokemisk EHEC i bevattningsvattnet. Val av E. coli-stam för provokation och analyssätt är väsentliga. För att undvika sjukdomsutbrott i samband med odling av persilja, ska ett intervall av 72 timmar mellan bevattning med smittat bevattningsvatten och skörd inte underskridas
|
|
| 7. |
- Alsanius, Beatrix, et al.
(författare)
-
Evaluation of lettuce growth, yield, and economic viability grown vertically on unutilized building wall in Dhaka City
- 2021
-
Ingår i: Frontiers in Sustainable Cities. - : Frontiers Media SA. - 2624-9634. ; 3
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Production of safe food in the densely populated areas of the developing countries is the most challenging issue due to the speedy urbanization, fragile food transportation facilities, and reduced farmlands. Given this background, a study was conducted to evaluate the agronomic properties and economic viability of lettuce grown vertically in the wall of building in Dhaka city, Bangladesh. Two lettuce cultivars (V1: Green wave and V2: New red fire) and three organic growing media (P1: 40% soil + 40% vermicompost + 20% coir; P2: 50% soil + 50% vermicompost; P3: 20% soil + 40% vermicompost + 40% spent mushroom compost) along with control (P0:100% soil) were used. The results revealed that plant height, leaf area, fresh weight, dry weight, and total yield of leaf lettuce were significantly increased when the green-leafed cultivar (VI) was grown in the P1 compared to all other treatments, but V2 got maximum sensory attribute scores when grown in the P1. Lettuce leaves grown in the formulated growing media (P1, P2, and P3) had higher microbial infestation whereas, a lower content occurred in the P0. The higher economic return was observed in V1P1. These results provided baseline information for further study on urban commercial vertical farming on the building walls. These demonstrate the agronomic and economic potential for vertical farming in densely populated areas but emphasize the need for optimized food safety strategies.
|
|
| 8. |
- Alsanius, Beatrix, et al.
(författare)
-
Förundersökning rörande minskat näringsläckage från odlingar med frilandsgrönsaker i Skåne
- 2011
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Kväve (N) och fosfor (P) är två väsentliga faktorer bakom övergödningsproblematiken. Merparten av de svenska områdena med högt utsläpp av dessa ämnen ligger i södra Östersjön. Områdena kring den skånska kusten har klassats som särskilt känsliga områden. Samtidigt finns det mycket goda förutsättningar i Skåne för odling av kulturer med intensiva produktionsinsatser såsom frilandsgrönsaker. Odling av dessa kulturer förutsätter god tillgänglighet av näringsämnen, särskilt N, samt av vatten. Situationen i dessa kulturer är särskilt känslig i och med att många frilandsgrönsaker skördas i utvecklingsstadier med full tillväxt och då näringsupptaget är som störst. Det finns ett antal redskap för minskning av näringsläckage. Beräkning av växtnäringsbehovet och anpassning av gödslingen är två av dem. För att ytterligare komma tillrätta med problemet finns odlingsåtgärder såsom kvävemur, kalkfilter, reglerad dränering, uppsamling av vatten i dammar samt anläggning av våtmarker. Föreliggande rapport bygger på fallstudier i fem IP-odlingar i Skåne. Vi har utgått ifrån fält i fem pilotföretag med intensiva grönsaksväxtföljder i Skåne. De valda pilotföretagen ligger i vattendistrikten Södra Östersjön och Västerhavet. Pilotytorna varierade i storlek mellan 1 och 25 ha. Vi har analyserat förutsättningar för begränsning av näringsläckaget på pilotytorna ur ett biologiskt-teknologiskt och ekonomiskt perspektiv. I odlarintervjuer sållades möjliga åtgärder fram för begränsning av näringsläckaget på de givna platserna. De av odlarna prioriterade åtgärderna bedömdes sedan också ur ekonomiskt perspektiv. Åtgärder på fältnivå som befanns relevanta att utreda vidare var kalkfilter, kvävemur, våtmark, reglerad dränering, biologisk alvluckring/mullhaltsförbättring samt restaurering av vattendrag med hästskovåtmark samt dammar med fosforavskiljning, rötning av stallgödsel, full Controlled Traffic Farming (CTF) samt bygga en bevattningsdamm. Åtgärder på kulturnivå var bättre behovsanpassning av N och P dels genom förändrade proportioner i NPK-mikro-gödselmedel och dels genom en lärandeprocess med experiment och uppföljning. För de tre företag som inte redan tillämpade radmyllning vid sådd/plantering, till de kulturer där det var möjligt, var detta en relevant åtgärd. Andra åtgärder var bortförsel av skörderester för rötning och In season-CTF, djupluckring efter sättning/plantering, djupluckring vid bäddläggning samt bevattningsramp med slang. Ett försök att skatta effekten av åtgärderna samt beräkna kostnaden per sparat kg näringsämne gjordes på respektive företag. För kvävereduktion fanns viss möjlighet tack vare ungefärliga utlakningsberäkningar gjorda med STANK. Växtnäringsläckaget varierar mycket från fält till fält, från årstid till årstid och från kultur till kultur. Åtgärder i enskilda företag borde bygga på mätningar och kunskap och förutsätter en individuell prövning. De vinster man gör är dels inbesparade gödselmedel, dels miljövinster i form av minskade utsläpp. Dessa besparingar ska sättas i relation till de ökade kostnader som uppkommer
|
|
| 9. |
- Alsanius, Beatrix, et al.
(författare)
-
Green wheel : om målkonflikten rörande tunga batteridrivna vägtransporter och mikrobiella faror samt hållbarhet av bladgrönsaker
- 2022
-
Rapport (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Låg självförsörjningsgrad, centralisering av marknaden, samt mycket varierande klimatförhållanden i Sverige som hindrar lokalproduktion av vegetabilier, detta är tre viktiga anledningar varför det svenska livsmedelssystemet är beroende av transporter. För att nå målet för ett "hållbart livsmedelssystem" måste transporter övergå till andra än fossila energikällor. Transporter av varor som är beroende av en kylkedja kräver inte bara energi för själva transporten, utan också för att hålla temperaturen på en nivå som inte äventyrar livsmedelssäkerhet och produktens hållbarhet. Maximitemperatur under transport av temperaturkänsliga matvaror har varit ett återkommande ämne i många brancher. I föreliggande rapport ställde vi oss frågan vilken betydelse temperaturskillnaden mellan 4 och 8 C under transport av bladgrönsaker har för tre mycket generaliserade körscenarion (200, 400 och 900 km) ur ett kvalitets- och livsmedelsäkerhetsperspektiv, med den psykrofila patogenen Listeria monocytogenes som modell. Studien utgår från två laddningskapaciteter för batterier (150 resp. 350 kW). Vi visar att laddningsinfrastrukturen är den mest avgörande faktorn som påverkar produkthållbarhet och livsmedelssäkerhet. Risk för nedsatt kvalitet och i synnerhet livsmedelsäkerhet ökar avsevärd med långa körtider vid en temperatur av 8 C i lastutrymmet.
|
|
| 10. |
- Alsanius, Beatrix
(författare)
-
Hygien och bevattningsvatten : ett kunskapsunderlag framtaget på uppdrag av projektet "Vatten som smittkälla till djur och människor" på Statens veterinärmedicinska anstalt, finansierat av Myndigheten för samhällsskydd och beredskap
- 2014
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Recently, outbreaks of food illnesses have more often been related to consumption of fresh fruit, vegetables and sprouts subjected to non or minimal processing. Contamination may occur during the entire production chain, from farm to fork. Contaminated irrigation water may be one route for transmission. Production of high quality vegetables and fruits requires access to water upon the crop's demand which means that deprived access to natural water needs to be compensated by irrigation. This literature survey describes basic aspects for transmission of food illnesses through irrigation water with respect to the retention and internalisation by the crop, sources of irrigation water and mode of irrigation. Prospects to counteract contamination by crop management are considered in one section. As contamination that occurs at an early stage cannot be eliminated at a later stage, water of high microbiological quality and the safe use of irrigation water is an essential precondition for safe produce. Until today, there are no operational standards for quality management of irrigation water in Sweden. Comparison of international standards shows that there is no consensus on employed indicator organisms, thresholds or sampling mode. Some standards differentiate between water source, mode of application or risk group for exposure, whereas others are less specific. Consensus is also missing with respect to sampling frequency and calculation modes. Both the risk of exposure and the risk of infectivity must be determined upon risk assessment of irrigation water quality. Although factors that account for survival of different organisms causing food illnesses in the environment and on plants are known, there are no reliable models that predict the risk for transmission of food illnesses by low quality irrigation water from farm to fork.
|
|
