| 1. |
- Vågsholm, Ivar
(författare)
-
Challenges and opportunities in the implementation of new meat inspection systems in Europe
- 2021
-
Ingår i: Trends in Food Science and Technology. - : Elsevier BV. - 0924-2244. ; 116, s. 460-467
-
Forskningsöversikt (refereegranskat)abstract
- Background: The traditional meat inspection system is often found to be inefficient. Meat inspection in European countries is in a phase of modernisation to reflect improvements in livestock health and advances in understanding meat safety. The key point of progress is to replace the traditional meat inspection with risk-based meat inspection, including the elements of a meat safety assurance system (MSAS). Scope and approach: Modernisation of meat inspection was launched by the European Food Safety Authority's (EFSA) opinions and recommendations in the period 2011-2013 and consequent amendments to the EU meat inspection legislation in the period 2014-2019. For this study, the EU-funded RIBMINS COST Action conducted a comprehensive survey using an in-depth questionnaire to estimate the level of implementation of new risk-based meat inspection systems in Europe, stakeholders' confidence in the new systems and the main identified obstacles. Key findings and conclusions: The implementation of new meat inspection systems is still ongoing, as they have been fully implemented in just 61%, 42% and 38% of the surveyed countries in the pig, bovine, and poultry sectors, respectively. The main identified obstacles are existing trade agreements with 3rd countries, costs of implementation, inadequate food chain information and resistance from meat inspectors. Improvement of all components of the current meat inspection systems is a prerequisite for further modernisation.
|
|
| 2. |
- Cassi, Xavier Fernandez, et al.
(författare)
-
Microbial communities and Food safety aspects of crickets (Acheta domestica) reared under controlled conditions
- 2020
-
Ingår i: Journal of insects as food and feed. - 2352-4588. ; 6, s. 429-440
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- In an approach combining microbiological culture methods with high-throughput sequencing, this study investigated the microbial communities (bacteria, moulds and yeasts) in Swedish-produced edible crickets (Acheta domesticus) reared in a controlled environment. The effects of different feeds on microbial loads and populations in crickets were also studied. The crickets used were third-generation offspring from wild-caught individuals from Sweden, which are adapted to grow in a laboratory environment. The efficiency of rinsing to decrease microbial load was evaluated not obtaining a significant decrease of plating counts for total aerobic counts (TAC) and Enterobacteriaceae. Crickets were divided into three batches and fed different diets (control feed, early-cut red clover hay (ECH), late-cut fresh red clover (LCF)) for 62 days. Bacterial numbers (TAC and Enterobacteriaceae) on whole raw crickets ranged between 7 and 8 log cfu/g. Pre-rinsing in water did not reduce these levels (P=0.19). All batches tested negative for the food-borne bacteria Salmonella, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus and Clostridium perfringens. The mean mould count for crickets fed control feed was 2.8 log cfu/g, while the values for crickets fed ECH and LCF were 4.2 and 4.5 log cfu/g, respectively. The dominant bacterial communities were Proteobacteria, Bacteroidetes and Firmicutes, with Firmicutes and Proteobacteria dominating in crickets fed control feed, Firmicutes dominating in crickets fed LCF and Proteobacteria dominating in crickets fed ECH. Aspergillus flavus, a fungus that is capable of producing mycotoxins, was detected in control feed and ECH reared crickets. More work is needed to identify specific food-borne pathogens in edible crickets and establish possible bacterial quality reference values, as an important step in developing microbial quality and safety parameters to ensure consumer safety.
|
|
| 3. |
- Wiszmeg, Andréa, et al.
(författare)
-
Transforming trash to treasure Cultural ambiguity in foetal cell research
- 2021
-
Ingår i: Philosophy Ethics and Humanities in Medicine. - : Springer Science and Business Media LLC. - 1747-5341. ; 16:1
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Background Rich in different kind of potent cells, embryos are used in modern regenerative medicine and research. Neurobiologists today are pushing the boundaries for what can be done with embryos existing in the transitory margins of medicine. Therefore, there is a growing need to develop conceptual frameworks for interpreting the transformative cultural, biological and technical processes involving these aborted, donated and marginal embryos. This article is a contribution to this development of frameworks. Methods This article examines different emotional, cognitive and discursive strategies used by neurobiologists in a foetal cell transplantation trial in Parkinson's disease research, using cells harvested from aborted embryos. Two interviews were analysed in the light of former observations in the processing laboratories, using the anthropologist Mary Douglas's concept of pollution behaviour and the linguist, philosopher, psychoanalyst and feminist Julia Kristeva's concept of the abjective to explain and make sense of the findings. Results The findings indicate that the labour performed by the researchers in the trial work involves transforming the foetal material practically, as well as culturally, from trash to treasure. The transformation process contains different phases, and in the interview material we observed that the foetal material or cells were considered objects, subjects or rejected as abject by the researchers handling them, depending on what phase of process or practice they referred to or had experience of. As demonstrated in the analysis, it is the human origin of the cell that makes it abjective and activates pollution discourse, when the researchers talk of their practice. Conclusions The marginal and ambiguous status of the embryo that emerges in the accounts turns the scientists handling foetal cells into liminal characters in modern medicine. Focusing on how practical as well as emotional and cultural strategies and rationalizations of the researchers emerge in interview accounts, this study adds insights on the rationale of practically procuring, transforming and utilizing the foetal material to the already existing studies focused on the donations. We also discuss why the use and refinement of a tissue, around which there is practical consensus but cultural ambiguity, deserves further investigation.
|
|
| 4. |
- Björnström, Agnes, et al.
(författare)
-
Sindbis virus neutralising antibodies detected in Swedish horses
- 2021
-
Ingår i: One Health. - : Elsevier. - 2352-7714. ; 12
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- A number of viruses transmitted by mosquitoes are well known to cause disease in both humans and horses, ranging from mild fevers to mortal neurological disease. A recently discovered connection between the alphavirus Sindbis virus (SINV) and neurological disease in horses in South Africa initiated this serological study in northern Europe, where the same genotype of SINV (SINV-I) is also highly endemic. We tested 171 serum samples, originally obtained from horses for other reasons from April to October 2019, for presence of SINV neutralising antibodies using a plaque reduction neutralisation test (PRNT). The serum from six horses reduced the plaque count more than 80%, and two out of these reduced the plaque count more than 90%. These horses were sampled in six different regions of Sweden, and included individuals sampled from April to August. This study shows that horses in Sweden have become infected with SINV and developed neutralising antibodies. Potential connections between infection and development of disease are important questions for future studies.
|
|
| 5. |
- Huber, Laura, et al.
(författare)
-
Geographic Drivers of Antimicrobial Use and Resistance in Pigs in Khon Kaen Province, Thailand
- 2021
-
Ingår i: Frontiers in Veterinary Science. - : Frontiers Media S.A.. - 2297-1769. ; 8
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- In Thailand, pig production has increased considerably in the last decades to meet a growing demand for pork. Antimicrobials are used routinely in intensive pig production to treat infections and increase productivity. However, the use of antimicrobials also contributes to the rise of antimicrobial resistance with potential consequences for animal and human health. Here, we quantify the association between antimicrobial use and resistance rates in extensive and intensive farms with a focus on geographic proximity between farm and drugstores. Of the 164 enrolled farms, 79% reported using antimicrobials for disease prevention, treatment, or as a feed additive. Antimicrobial-resistant E. coli were present in 63% of farms. These drugs included critically important antimicrobials, such as quinolones and penicillins. Medium-scale farms with intensive animal production practices showed higher resistance rates than small-scale farms with extensive practices. Farms with drug-resistant Escherichia coli were located closer to drugstores and a had a higher proportion of disease than farms without drug-resistant E. coli. We found no association between the presence of resistance in humans and antimicrobial use in pigs. Our findings call for actions to improve herd health to reduce the need for antimicrobials and systematic training of veterinarians and drugstore owners on judicious use of antimicrobials in animals to mitigate resistance.
|
|
| 6. |
|
|
| 7. |
- Lindahl, Johanna, et al.
(författare)
-
Zoonotic pathogens in urban animals : Enough research to protect the health of the urban population?
- 2020
-
Ingår i: Animal Health Research Reviews. - : CAMBRIDGE UNIV PRESS. - 1466-2523 .- 1475-2654. ; 21:1, s. 50-60
-
Forskningsöversikt (refereegranskat)abstract
- With more than half of the global population living in cities, the urban areas are also teeming with animals, including peridomestic wildlife, pets, and livestock. Urban animals may carry zoonotic pathogens, and crowded conditions in cities can increase the risk for the human population. We used a systematic approach to screen two publication databases as well as gray literature, and quantified the studies conducted on zoonoses in urban animals with respect to the geographic distribution, the host animal and pathogens. Out of 876 references found, 93 were included into final data extraction. Few studies were from the rapidly expanding cities in low- and middle-income countries where urban livestock-keeping is far more prominent than in high-income countries. Most studies were performed in peridomestic wildlife and pets, less in livestock. The most common category of pathogens studied were gastrointestinal parasites followed by gastrointestinal bacteria, whereas studies on some other zoonoses internationally recognized as critical for public health were few or absent. In conclusion, to mitigate the risks of emergence of zoonoses from urban animals this review highlights the research gaps on zoonoses, particularly in livestock in rapidly growing tropical cities and a more comprehensive inclusion of pathogens prioritized by WHO and OIE.
|
|
| 8. |
- Lerner, Henrik, 1975-
(författare)
-
Health in Non-human Organisms
- 2020. - 1 uppl
-
Ingår i: Explaining Health Across the Sciences. - Cham : Springer Nature. - 9783030526627 - 9783030526634 ; , s. 333-346
-
Bokkapitel (refereegranskat)abstract
- This chapter analyses attempts made to define health for non-human organisms. This could be done either as a bottom-up approach finding a common denominator that all organisms share, or as a top-down approach which starts with a certain valuable criterion that those organisms share. Through this chapter I will discuss both approaches. I will briefly discuss the concept of organism and why I only choose to discuss biological organisms. This chapter will also further develop a categorization of health definitions that acknowledges the variety of the different kinds of definitions. This is done as a two-level categorization consisting of categories and versions of these categories. I will go through relevant categories and versions in order to be able to say which could be fruitful to use as well as where science needs to be heading.
|
|
| 9. |
- Lerner, Henrik, 1975-, et al.
(författare)
-
Towards a healthy concept of health
- 2020. - 2 uppl
-
Ingår i: One Health. - Wallingford : CABI Publishing. - 9781789242577 - 9781789242591 - 9781789242584 ; , s. 52-56
-
Bokkapitel (refereegranskat)abstract
- This chapter analyses the concept of One Health and focuses on the two words in the concept with the aim to better explain what the terms ‘one’ and ‘health’ refer to. First, making a distinction between the usage of the terms ‘One Health approaches’, which refers to all appraoches with a multispecies and multi- or interdisciplinary scope, and ‘One Health’, which refers to a specific kind of approach being made. Second, the One Health definition set forth in this book was compared to three other definitions of One Health, and pros and cons were identified. Additionally, the meaning of ‘one’ was discussed, showing the need for an interdisciplinary approach. Finally, the meaning of ‘health’ was shown to be complex, both regarding which definition of health to choose and on which level (individual, population or ecosystem) to apply it. A non-speciesist definition of health is needed, which could be either a bottom up or top-down definition. Further discussions within the One Health approaches are needed.
|
|
| 10. |
- Berg, Lotta, et al.
(författare)
-
Djurvälfärden vid träning och prov av jakthundar i och utanför vilthägn med vildsvin, älg, björn och hare
- 2021
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Syftet med detta yttrande är att sammanställa aktuell forskning kring djurvälfärden vid träning och prov av jakthundar på vildsvin, älg, björn och hare i vilthägn samt hur de vilda djurens naturliga beteende tillgodoses vid mötet med ett rovdjur och hur detta påverkas av hägnets utformning. Det finns kunskapsluckor inom området då det råder brist på vetenskapliga studier av hur träning och prov i och utanför vilthägn påverkar jakthunden och de vilda djuren. Omfattningen av denna verksamhet är till stora delar okänd för Rådet och området är tämligen oreglerat i lagstiftningen.Träning och prov av jakthundar i hägn sker för att kunna utvärdera hundarnas egenskaper vid jakt. Utfallet av dessa prov används för att undersöka om hunden fungerar och är lämpad för praktisk jakt, men även i avelsarbetet. Skador från björn, vildsvin och älg kan bli allvarliga för jakthunden vid ordinarie jakt. I dagsläget tränas och testas hundar på vildsvin och hare inne i hägnet medan träning och prov av hund på björn och älg sker utanför hägnet med stängsel mellan hund och vilt. Risk för fysiska skador på hund i samband med träning och prov är därför störst i mötet med vildsvin. Djurvälfärdsriskerna för hund omfattar även psykisk påverkan, fysisk överansträngning, värmestress och vätskebrist vid höga utomhustemperaturer samt fysiska skador på grund av hägnets utformning och innehåll. Hur många hundar som skadas i samband med träning på hägnat vilt är dock oklart. Det finns rehabiliteringsanläggningar för jakthundar där hundarna kan tränas på hägnat vilt under mer kontrollerade former och därmed övervinna rädslor och oönskade beteenden. En hund som av olika orsaker blir rädd i samband med jakt, eller som uppvisar oönskade beteenden mot viltet, kan med hjälp av hägnat vilt antingen tränas ytterligare eller uteslutas från att användas vid jakt.En av grundförutsättningarna med träning och prov på vilda djur i hägn är att jaktsituationen ska efterlikna vanlig jakt. Detta innebär att det vilda djuret utsätts för ett hot, vilket i många fall sannolikt innebär stress för det vilda djuret. Hur stor stressituationen blir beror på hur djuret upplever hotet och om det lyckas kontrollera situationen. Vilda djur undviker i regel kontakt med människor och hundar. Att bli förföljd av en hund inne i hägnet är med stor sannolikhet en belastning för det vilda djuret, och även närvaro av hund utanför ett stängsel kan upplevas som ett hot. Träning och prov i hägn varierar med djurslag och anläggning och det vilda djuret har olika förutsättningar att hantera situationen, bland annat beroende på art och individuella skillnader. Förföljelse och jakt innebär sannolikt en betydande stress för vildsvin och hare. Även träning eller prov på älg och björn där hunden befinner sig utanför hägnet kan innebära stress för det vilda djuret. Situationen för det vilda djuret påverkas av faktorer som tidigare erfarenheter av hund och människor, hundens beteende, hur ofta och länge träningen eller proven pågår, hägnets storlek och utformning, samt om hägnet ger viltet möjlighet att undkomma hunden och situationen. Repetitiva moment skulle kunna vänja viltet vid hunden och situationen och för vissa individer innebära ett minskat upplevt hot och stressrespons. Negativ erfarenhet och förväntningar av hundträningen innebär dock en risk för upprepad och ackumulerad stress, vilket kan resultera i att djuret utsätts för ett upprepat och långvarigt lidande. Upplevelsen av repetitiva moment kan påverkas av individuella egenskaper, djurslagsskillnader och det sätt på vilket träningen eller proven utförs. Återkommande exponering för hund kan antingen leda till att det vilda djuret vänjer sig, habituering, eller blir mera känsligt, sensitisering.Hägnets utformning och skötsel har stor betydelse för viltets välfärd och djurskyddsproblem i hägn har noterats. Ett hägnat vilt djur som är kroniskt stressat vid undermålig djurhållning kan ha sämre förutsättningar att hantera den belastning som träning eller prov med hund kan innebära. De hägn för vilda djur som används vid träning och prov av hundar uppvisar stor variation i storlek och utformning. Gemensamt är att hägnet inskränker de vilda djurens naturliga beteenden, exempelvis möjligheten att förflytta sig längre sträckor. I de fall viltet flyttas till ett mindre hägn i samband med träning eller prov reduceras viltets möjligheter till naturliga beteenden ytterligare. Ett hägnat vilt djur som upplever en hotande fara, kan uppleva oro, rädsla och frustration. Detta kan leda till stress, främst när djuret inte kan undkomma eller bemöta hotet på samma sätt som om djuret varit frilevande. Stress uppstår när djuret inte kan kontrollera en situation, eller då kroppen utsätts för psykiska eller fysiska påfrestningar, som vid flyktförsök, värmestress, fysiska skador och smärta.Vildsvin i det vilda är ofta skygga och undviker en potentiell predator om de har möjlighet, men kan också försvara sig mot och även attackera sin förföljare om de blir trängda. Hur vildsvinen påverkas av att hållas instängda i hägn med begränsad möjlighet att undkomma hunden är inte studerat vetenskapligt, men i de fall hund förföljer vildsvinet innebär det troligen betydande rädsla och stress för vildsvinet. Studier har visat att jakt kan leda till att vildsvinen ändrar aktivitetsmönster och vistelseområde. Det finns också en risk att alltför aggressiva hundar tillfogar vildsvinen fysisk skada samtidigt som jakten även riskerar att vildsvin utsätts för värmestress då de har begränsade möjligheter att temperaturreglera sig. Hägn för vildsvin kan vara relativt stora, med en varierad och naturlig biotop. Eftersom hunden kan förfölja vildsvinen inne i hägnet innebär hägnet, oavsett storlek, att vildsvin har begränsade möjligheter att undkomma hunden och jakten i sig är sannolikt stressande. En studie har visat att det kan föreligga allvarliga djurskyddsproblem i vissa vildsvinshägn. Om detta även omfattar tränings- och provhägn skulle detta kunna påverka vildsvinens upplevelse och förmåga att hantera situationen vid jakt i hägn, men detta är inte studerat vetenskapligt.Älgar är flyktdjur som kan springa långa sträckor för att undkomma en angripare, men de kan också försvara sig när de känner sig trängda. Generellt kan älgar relativt lätt hållas i hägn och bli mycket vana vid människor och de förefaller ofta vara tämligen opåverkade vid möten med hundar. Vetenskapliga studier av hur älgar egentligen upplever situationen har Rådet inte funnit. En älg kan göra utfall mot en hund, men även i de fall älgen verkar lugn och opåverkad går det inte att utesluta att konfrontationen med hunden innebär stress för älgen, särskilt då hägnet kraftigt begränsar älgens naturliga flyktbeteende. Under träning eller prov hålls ofta älgen i ett mindre hägn för att hunden ska ges möjlighet att komma nära. Vid träning med hägnad älg har älgen begränsade möjligheter att avlägsna sig från eller komma undan hunden vilket skulle kunna leda till svårigheter för älgen att kontrollera situationen, vilket i sin tur kan ge upphov till stress. Eftersom älgar och hundar hålls åtskilda genom stängsel är risken för fysiska skador hos både hund och älg liten.Vilda björnar undviker normalt kontakt med människor och hundar. Att jagas av en hund har visat sig resultera i såväl beteendemässiga som fysiologiska förändringar vilket tyder på att björnen blir stressad. Exponering för en aktiv, skällande hund utanför hägnet kan upplevas som ett hot och leda till stress. Risken för stress ökar i en anläggning med litet tränings/provhägn, där björnen inte kan undkomma hunden eller kontrollera situationen. I ett litet hägn utan lämpliga biotoper eller fredad zon har björnen små möjligheter att avlägsna sig från hunden eller dölja sig. Situationen för björn vid träning eller prov med hund påverkas av faktorer som tillvänjning, tidigare erfarenheter av hundar och människor, hundens beteende, hur ofta och hur länge hundträningen/proven pågår samt hägnets storlek och utformning och om hägnet ger björnen möjligheter till naturligt beteende och att undkomma hunden. Björnens skötsel och miljö utöver prov-/träningstillfällena, liksom dess individuella förutsättningar påverkar också björnens välfärd, vilket också behöver tas hänsyn till vid bedömningen av björnens situation vid träning och prov med hund.Haren är ett bytesdjur och betraktar hunden som en predator. Haren flyr genom snabba rusher, men kan också försöka förvilla sin efterföljare genom längre hopp och blindspår. I hägn med hare tillåts jakthunden vara lös och jaga haren. Rådet har inte funnit några vetenskapliga studier av harar i den här typen av hägn men det finns studier av harars situation vid möte med hund i andra sammanhang, samt harars reaktion på predatorer generellt. Harar som utsattes för rävlukt minskade sin närvaro i dessa områden och hararnas vaksamhet ökade. Det finns skäl att anta att vilda harar kan reagera på lukt av hund på motsvarande sätt. Man kan anta att stressen för hare vid träningsjakt i hägn liknar den vid vanlig jakt. Skillnaden är att hägnet begränsar harens flyktvägar och även kan begränsa harens möjlighet till normalt flyktbeteende. Hur begränsande hägnet är beror på dess storlek, men eventuellt även dess placering, t.ex. närheten till människor och hundar som ger upphov till syn- eller luktintryck, samt dess utformning, inklusive förekomsten av naturliga förhållanden. Oavsett hägnets storlek och utformning är risken påtaglig att harens välfärd påverkas negativt av att bli jagad. Då harar har en sna
|
|
