| 1. |
-
Människors möte med mat och måltider
- 2024
-
Samlingsverk (redaktörskap) (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Människors möte med mat och måltider syftar till att ge en ökad förståelse för kostvetenskaplig kunskap. Bland annat belyser boken matvanor ur ett hållbarhetsperspektiv, matlandskap och matkultur i ständig förändring, möten med främmande smaker, selektivt ätande, kunskap i handling samt vikten av reflektion i lärande och måltidsskapande. Läsaren får även inblick i betydelsen av politiska styrsystem och kulturell kompetens i arbetet med mat och måltider. Främst vänder sig boken till studenter och yrkesverksamma med intresse för mat och måltider, exempelvis kostvetare, dietister, måltidskreatörer, gastronomer samt lärare i hem- och konsumentkunskap. Boken fokuserar på dem som dessa personer har för avsikt att undervisa, ge råd till, informera, ta beslut för eller laga mat till.
|
|
| 2. |
- Prell, Hillevi, 1967, et al.
(författare)
-
Matlandskap och matkulturer i förändring
- 2024
-
Ingår i: Matarvspodden. - Göteborg. ; :27
-
Annan publikation (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Matarvspodden träffar Christina Berg och Hillevi Prell vid Institutionen för kost- och idrottsvetenskap, Göteborgs universitet, för att prata om teman kopplat till den nya antologin Människors möte med mat och måltider. Vi pratar om vad det är som påverkar vad vi äter, om matmiljöers påverkan av politik, strukturer, kulturer, tillgång och efterfrågan. Vi möter begrepp som sensoriskt känslig, neofobi, stapellivsmedel, matlitteracitet och matkulturer.
|
|
| 3. |
- Viktorisson, Adam, et al.
(författare)
-
Domain-Specific Physical Activity and Stroke in Sweden.
- 2024
-
Ingår i: JAMA network open. - 2574-3805. ; 7:5
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Associations of domain-specific physical activity with stroke incidence and poststroke outcomes have not been extensively studied using long-term, population-based data.To investigate associations of leisure time, work time, transport, and household physical activity with stroke incidence and death or dependency in activities of daily living (ADL) 3 months after stroke.The prospective, population-based Interplay Between Genetic Susceptibility and External Factors (INTERGENE) cohort study was conducted among a random sample of individuals from an urban-rural area covering western Sweden; 3614 individuals aged 24 to 77 years were examined in 2001 to 2004, and 1394 individuals were reexamined in 2014 to 2016. The median (range) follow-up was 20.0 years (56 days to 21.9 years). Data were analyzed from September through October 2023.Physical activity levels were self-reported for leisure time, work time, transportation, and household domains. The mean number of steps taken over a 6-day period was collected in a subgroup of participants using a sealed pedometer.Follow-up for stroke incidence and mortality rates continued until December 31, 2022. The composite outcome of death or ADL dependency was assessed at 3 months after stroke.Among 3614 individuals (mean [SD] age, 51.4 [13.1] years; 1910 female [52.9%]); 269 individuals (7.4%) developed stroke, of whom 120 individuals (44.6%) were dead or ADL dependent at 3 months. Intermediate (adjusted hazard ratio [aHR], 0.54; 95% CI, 0.38-0.77) and high (aHR, 0.47; 95% CI, 0.31-0.73) levels of leisure time physical activity were associated with a reduced incidence of stroke compared with low levels, as was an intermediate level of physical activity in transportation (aHR, 0.69; 95% CI, 0.52-0.93). High levels of leisure time physical activity were also associated with a reduced risk of poststroke death or ADL dependency (adjusted odds ratio, 0.34; 95% CI, 0.16-0.71) compared with low levels. Work time and household physical activity were not associated with stroke incidence or stroke outcomes. In exploratory subgroup analyses, there were interactions between physical activity and smoking (current smoking or smoking in the past year associated with stroke risk only in participants with low or intermediate physical activity: aHR, 2.33; 95% CI, 1.72-3.15) and family history of stroke (first-degree relative with a history of stroke associated with stroke risk only in participants with low or intermediate physical activity: aHR, 1.73; 95% CI, 1.27-2.38).In this study, leisure time and transport-related physical activities were associated with a reduced risk of stroke. A high level of leisure time physical activity was also associated with a lower risk of death or ADL dependency 3 months after stroke.
|
|
| 4. |
- Berg, Christina, 1963, et al.
(författare)
-
Att vara förälder i ett nytt land: Doulors och kulturtolkars erfarenheter från möten med familjer i nordöstra Göteborg
- 2023
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Vi vill i den här rapporten dela med oss av doulors och kulturtolkars beskrivning av vad som påverkar hälsan hos familjer som de möter i nordöstra Göteborg samt vad de har för förslag till förändring och stöttning. Den bygger på resultaten av ett forskningsprojekt kring deras erfarenheter och arbete vid föreningen Tidigt Föräldrastöd. Fokus i projektet har framför allt varit på vad som inverkar på hälsa och välmående bland barn och föräldrar i stort men vi har särskilt intresserat oss för kost och munhälsa. Doulor hjälper kvinnor före, under och efter förlossningen medan kulturtolkar stöttar föräldrar, särskilt nyanlända, i deras föräldraskap och hjälper dem i kontakter med myndigheter. Kulturtolkarna och doulorna ger också kurser till föräldrar och blivande föräldrar samt stöd och information till personal inom exempelvis hälso- och sjukvård, folktandvård och socialtjänst. De som medverkat till den här rapporten har alltså unika kunskaper om familjers liv och hälsa i Göteborg Nordost. Rapporten visar att familjernas livsvillkor och osäkerhet kan leda till att mammorna och papporna får svårt att klara sin föräldraroll. Det kan handla om otrygg miljö, bristande etablering på arbetsmarknaden och att pengar och tid inte räcker till. I ett nytt land kan man också känna osäkerhet kring normer och roller samt ha svårare att känna tillit. Många känner inte förtroende för myndigheter. Denna rädsla kan göra att man undviker att ta hjälp och stöd, exempelvis att ta barnen till tandläkaren. En del vågar inte heller lita på att maten är säker, vilket kanske hindrar en att köpa den mat som man själv vill äta eller servera familjen. Doulor och kulturtolkar utför viktiga uppgifter som vägledare och brobyggare för familjer i ett nytt land och som stöd till myndigheter. Många myndigheter måste dock förbättra sitt sätt att kommunicera samt arbeta för att få ökat förtroende och bättre nå ut. Intentionen måste vara att främja delaktighet och inkludering samt motarbeta segregering. Doulor och kulturtolkar i Göteborg Nordost är mycket engagerade i och stolta över sitt arbete. Den verksamhetsutveckling som de i första hand ser idag är att deras samverkan med experter inom olika områden skulle behöva öka. Det kan exempelvis vara ytterligare samarbete med experter inom kost, munhälsa, fysisk aktivitet och psykiatri. Arbetssituationen för doulor och kulturtolkar behöver också förbättras då deras arbete ofta är ansträngande och psykiskt påfrestande av många olika anledningar.
|
|
| 5. |
- Mulkerrins, Isabelle, et al.
(författare)
-
Exploration of a Swedish community-based family-oriented setting for promoting healthy food habits: professionals' experiences
- 2023
-
Ingår i: Health Promotion International. - : Oxford University Press (OUP). - 0957-4824 .- 1460-2245. ; 38:3
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Health is created in everyday life and settings, where food literacy (FL) and health literacy (HL) are recognized as important for autonomy over one's own health. Though it is acknowledged that bridging the gap between healthcare settings and community settings may be necessary to reach those requiring extra support. Open preschool (OP) is a low threshold community setting which parents with their young children can visit voluntarily, where the various activities offered can be opportunities to address topics related to food and health. The aim of this study is to explore preschool teachers and health practitioners' thoughts and experience of OP as a setting for health promotion, with focus on food and eating. The study is localized to OP's in a multicultural district in Gothenburg, Sweden. Semi-structured interviews were conducted with three preschool teachers and seven health practitioners (one dental hygienist, three dietitians and three public health strategists). With an inductive approach, data were analysed using qualitative content analysis. From the perspective of teachers and health practitioners, the findings indicate that OP can be a setting for mutual learning in a supportive environment. OP provides various possibilities for improved FL and HL by linking health practitioners with families, providing the opportunity to socialize and by eating together. The results also reveal that language barriers can sometimes hinder communication, and that OP does not reach all families. Continuous collaboration between OP and health organizations and practitioners along with regular use of intercultural mediators is recommended by the professionals.
|
|
| 6. |
- Magnusson, Maria, et al.
(författare)
-
Facilitating health promoting ideas and actions: participatory research in an underserved Swedish residential area.
- 2022
-
Ingår i: BMC Public Health. - : Springer Science and Business Media LLC. - 1471-2458. ; 22:1
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- For an intervention to contribute to decreased health gaps, people living in underserved areas must participate in the research-to-action process during the development of the intervention. The purpose of this study was to collaborate with residents living in a Swedish underserved area to generate health and wellness priorities and actions.We applied Group Level Assessment (GLA) together with people living in a Swedish neighborhood where obesity, dental caries and other illnesses are prevalent. GLA is a qualitative, participatory methodology that is designed for a large group to generate and evaluate relevant needs and priorities within a lens of action for positive social change. Residents were recruited by posters, postcards and snowball sampling. In total, 47 residents participated. Eight GLA sessions were held over a five-month time period.The GLA sessions resulted in reflections, proposals and actions for change by the residents. Adolescent and parent need for support, improved communication and more meeting places were highlighted as priorities for promoting health and well-being. The results were presented for stakeholders in a report and an exhibition and some of the participants started a language café.GLA emphasised the participants' perspective. The participatory process helped them identify what they thought valuable and relevant concerning health issues and supported them in taking actions to achieve change.
|
|
| 7. |
- Wanselius, Julia, 1990, et al.
(författare)
-
Consumption of foods with the Keyhole front-of-pack nutrition label: potential impact on energy and nutrient intakes of Swedish adolescents
- 2022
-
Ingår i: Public Health Nutrition. - : Cambridge University Press (CUP). - 1368-9800 .- 1475-2727. ; 25:12, s. 3279-3290
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Objective: The Keyhole is an internationally recognised front-of-pack nutrition label, guiding consumers to healthier food options. It indicates products in accordance with specific criteria for dietary fats, sugars, fibres, salt and wholegrains. The objective of this study was to simulate the potential impact of the Keyhole on adolescents' energy and nutrient intakes by modelling a shift from reported food intakes to foods meeting the Keyhole criteria. Design: Self-reported dietary intake data were derived from a cross-sectional survey. Multiple replacement scenarios were calculated, where foods meeting the Keyhole criteria replaced reported non-compliant foods with varying proportions of replacement. Setting: Dietary survey 'Riksmaten Adolescents 2016-2017' in schools across Sweden. Participants: A nationally representative sample of 3099 adolescents in school years 5, 8 and 11 (55 % girls). Results: Overall, replacement with foods meeting the Keyhole criteria led to more adolescents meeting nutrition recommendations. Largest median intake improvements were seen for wholegrains (+196 %), SFA (-13 %), PUFA (+17 %) and fibres (+15 %). Smallest improvements were seen for free sugars (-3 %) and salt (-2 %), partly explained by the ineligibility of main food sources of free sugars for the Keyhole, and non-inclusion of ready meals that are often high in salt. Most micronutrient intakes were stable or improved. Unintentional effects included decreases in vitamin A, MUFA and energy intakes. Largest potential improvements in fat and fibre sources were observed in the youngest age group. Conclusions: A shift to Keyhole alternatives for everyday foods would improve adolescents' nutrient intakes, even with smaller exchanges.
|
|
| 8. |
- Berg, Christina, 1963, et al.
(författare)
-
Livsmedel och kostmönster
- 2021
-
Ingår i: Näringslära för högskolan. - : Liber. - 9789147131075
-
Bokkapitel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
|
|
