Sökning: WFRF:(Grönberg Henrik)
> (2010-2014)
> Stockholms universitet >
Alcohol influence o...
Alcohol influence on acrylamide to glycidamide metabolism assessed with hemoglobin-adducts and questionnaire data
-
- Vikström, Anna C. (författare)
- Stockholms universitet,Avdelningen för miljökemi,Stockholm Univ, Dept Mat & Environm Chem, S-10405 Stockholm, Sweden.
-
- Wilson, Kathryn M. (författare)
- Harvard Univ, Sch Publ Hlth, Dept Epidemiol, Boston, MA 02115 USA.;Harvard Univ, Sch Publ Hlth, Dept Nutr, Boston, MA 02115 USA.
-
- Paulsson, Birgit (författare)
- Stockholms universitet,Avdelningen för miljökemi,Stockholm Univ, Dept Mat & Environm Chem, S-10405 Stockholm, Sweden.
-
visa fler...
-
- Athanassiadis, Ioannis (författare)
- Stockholms universitet,Avdelningen för miljökemi,Stockholm Univ, Dept Mat & Environm Chem, S-10405 Stockholm, Sweden.
-
- Grönberg, Henrik (författare)
- Karolinska Institutet
-
- Adami, Hans-Olov (författare)
- Karolinska Institutet
-
- Adolfsson, Jan (författare)
- Karolinska Institutet
-
- Mucci, Lorelei A. (författare)
- Harvard Univ, Sch Publ Hlth, Dept Nutr, Boston, MA 02115 USA.;Brigham & Womens Hosp, Channing Lab, Boston, MA 02115 USA.
-
- Bälter, Katarina (författare)
- Karolinska Institutet
-
- Törnqvist, Margareta (författare)
- Stockholms universitet,Avdelningen för miljökemi,Stockholm Univ, Dept Mat & Environm Chem, S-10405 Stockholm, Sweden.
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
- Elsevier BV, 2010
- 2010
- Engelska.
-
Ingår i: Food and Chemical Toxicology. - : Elsevier BV. - 0278-6915 .- 1873-6351. ; 58:3, s. 820-824
- Relaterad länk:
-
https://urn.kb.se/re...
-
visa fler...
-
https://doi.org/10.1...
-
https://urn.kb.se/re...
-
http://kipublication...
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- Our purpose was to investigate whether alcohol (ethanol) consumption could have an influence on the metabolism of acrylamide to glycidamide in humans exposed to acrylamide through food. We studied a subsample from a population-based case–control study of prostate cancer in Sweden (CAPS). Questionnaire data for alcohol intake estimates was compared to the ratio of hemoglobin-adduct levels for acrylamide and glycidamide, used as a measure of individual differences in metabolism. Data from 161 non-smoking men were processed with regard to the influence of alcohol on the metabolism of acrylamide to glycidamide. A negative, linear trend of glycidamide-adduct to acrylamide-adduct-level ratios with increasing alcohol intake was observed and the strongest association (p-value for trend = 0.02) was obtained in the group of men with the lowest adduct levels (⩽47 pmol/g globin) when alcohol intake was stratified by acrylamide-adduct levels. The observed trend is likely due to a competitive effect between ethanol and acrylamide as both are substrates for cytochrome P450 2E1. Our results, strongly indicating that ethanol influence metabolism of acrylamide to glycidamide, partly explain earlier observations of only low to moderate associations between questionnaire data on dietary acrylamide intake and hemoglobin-adduct levels.
Ämnesord
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP -- Medicinska och farmaceutiska grundvetenskaper -- Andra medicinska och farmaceutiska grundvetenskaper (hsv//swe)
- MEDICAL AND HEALTH SCIENCES -- Basic Medicine -- Other Basic Medicine (hsv//eng)
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP -- Hälsovetenskap (hsv//swe)
- MEDICAL AND HEALTH SCIENCES -- Health Sciences (hsv//eng)
Nyckelord
- Acrylamide
- Alcohol
- Glycidamide
- Hemoglobin-adducts
- Food frequency questionnaire
- Chemistry
- Kemi
- miljökemi
- Environmental Chemistry
Publikations- och innehållstyp
- ref (ämneskategori)
- art (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas
- Av författaren/redakt...
-
Vikström, Anna C ...
-
Wilson, Kathryn ...
-
Paulsson, Birgit
-
Athanassiadis, I ...
-
Grönberg, Henrik
-
Adami, Hans-Olov
-
visa fler...
-
Adolfsson, Jan
-
Mucci, Lorelei A ...
-
Bälter, Katarina
-
Törnqvist, Marga ...
-
visa färre...
- Om ämnet
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
-
MEDICIN OCH HÄLS ...
-
och Medicinska och f ...
-
och Andra medicinska ...
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
-
MEDICIN OCH HÄLS ...
-
och Hälsovetenskap
- Artiklar i publikationen
-
Food and Chemica ...
- Av lärosätet
-
Stockholms universitet
-
Mälardalens universitet
-
Karolinska Institutet