| 1. |
|
|
| 2. |
|
|
| 3. |
- Brembeck, Helene, 1952, et al.
(författare)
-
Exploring Children’s foodscapes
- 2010
-
Ingår i: Proceedings from the 4th International Conference on Multidisciplinary Perspectives on Child and Teen Consumption. June 21-23 2010, Campus Norrköping, Sweden.
-
Konferensbidrag (refereegranskat)
|
|
| 4. |
- Brembeck, Helene, 1952, et al.
(författare)
-
Exploring children's foodscapes
- 2013
-
Ingår i: Children's Geographies. - : Informa UK Limited. - 1473-3285 .- 1473-3277. ; 11:1, s. 74-88
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- In this article, we discuss children’s becoming as food consumers in the intersection of various foodscapes. We draw from a project, Children as co-researchers of foodscapes, where we have been working with children as co-researchers, using basically ethnographic methods, and as co-designers in a collaborative design effort. This article focuses on the findings from a theoretically inspired perspective, using the concept of foodscapes. These are food-related structures of different kinds, which evolve as the child explores them and where children as food consumers are generated. In this article, we highlight the scapes of taste, routines, people, things, commerce, child (as opposed to adult) and health and give brief accounts of the way the children related to them. Finally, we turn to the benefits of working with foodscapes for a better understanding of children’s becoming as food consumers in the intersection of various foodscapes. This article is based on data gathered by the children, but also on our fieldwork notes and observations following the children in their foodscapes.
|
|
| 5. |
- Brembeck, Helene, 1952, et al.
(författare)
-
Fika, fiske och föreningsliv
- 2007
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Den mångdimensionella mat konsumenten. Värderingar och beteende hos konsumenter 55+"
|
|
| 6. |
|
|
| 7. |
- Brembeck, Helene, 1952, et al.
(författare)
-
Ju mer vi är tillsammans - fyrtiotalisterna och maten
- 2010
-
Bok (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Mappies, Silvverrävar, det grå guldet, jätteproppen Orvar... Det här är en bok om den stora generationsgruppen fyrtiotalisterna och deras matvanor. Mat betyder alltmer när vi blir äldre, matlagning och måltider är dagens fasta hållpunkter och upptar mer tid av vår vardag än då vi arbetar. Mat är också den del av det svenska hushållets konsumtion som kräver mest energi och belastar miljön mest. Även äldre måste därför äta mer resurssnålt och miljövänligt. God mat och god service, hälsa kvalitet, fritt val, vänner, hållbarhet. En ekvation som inte alltid går ihop. Hur vill generationen egentligen ha det med maten och livet i framtiden? Boken bygger på material som insamlats i samband med projektet ”Den mångdimensionella matkonsumenten” , vid Centrum för komsumtionsvetenskap i Göteborg. Här ges en mer fördjupad och helhetlig bild av några grupper 40-talister och om maten i deras liv. Här överbyggs avståndet mellan mediernas oövervinnerliga äventyrare och vård- och omsorgsforskningen bräckliga, sjuka, utsatta människor i behov av vård, omsorg och beskydd. Boken tar oss med på en matresa från 50-talets Sverige fram till idag. Här växer en bild av generationens matminnen, matens sociala betydelse, hälsa och miljötänkande fram. Berättelserna varvas med tidstypiska recept.
|
|
| 8. |
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
|
|
