| 1. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Mättat fett och kostråd
- 2009
-
Ingår i: Dagens Medicin (samtliga 12 författare anges i fulltexten).
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Artikeln granskar vetenskapliga publikationer som Livsmedelsverket anger som stöd för ifrågasatta rekommendationer om minskat intag av mättat fett. Knappast några av dessa studier ger i själva verket något stöd. Dessutom finns mycket forskning som talar emot negativa hälsoeffekter av mättat fett.
|
|
| 2. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Oxidativ stress bakom cancer, allergi och åldrande
- 2008
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2008 nr 2. ; , s. 12-13
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Oxidativ stress är en beteckning för bildning och förekomst av främst syreradikaler i kroppen. Dessa reaktiva ämnen skadar arvsmassa, enzymer och andra proteiner, blodfetter och biologiska membraner. De är därför en grundorsak till cancer, allergier, åderförfettning och cellens åldrande.Antioxidanter motverkar bildning av och eliminerar redan bildade syreradikaler. Mindre känt är att bildning av radikaler kan förebyggas och motverkas även på en rad andra sätt.
|
|
| 3. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Mat viktigaste faktorn bakom cancer
- 2007
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2007. ; , s. 7-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Ett centralt problem är nu att kosten alltmer utgörs av raffinerade livsmedel. Dessa är mer eller mindre utarmade på antioxidanter, mineraler, vitaminer och andra näringsämnen och skyddsämnen. De täcker mer än väl vårt behov av energi men inte vårt behov av naturliga skyddsämnen. Resultatet blir ökad förekomst av cancer och andra kostrelaterade sjukdomar.
|
|
| 4. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
ANTIOXIDANTER mot aggressiva syreradikaler
- 2006
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2006. ; , s. 5-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Som komplement till det enzymatiska försvaret mot syreradikaler har kostens antioxidanter en huvudroll. De senaste åren har efterhand hundratals antioxidanter inom grupperna karotenoider och flavonoider identifierats. Artikeln visar hur vårt behov av viktiga ämnen från dessa grupper kan täckas via bra kostval.
|
|
| 5. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Giftfri miljö och skräpmat
- 2005
-
Ingår i: Kemivärlden. ; 2005:7/8, s. 31-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Kosten dominerar människans exponering för komplexa kemiska ämnen. Medvetenheten om detta är dålig vilket bidrar till att kostrelaterade hälsoproblem negligeras. Krönikan lyfter fram hur risker med vanliga livsmedel kan tydliggöras via koppling till miljömålet giftfri miljö. Socker betonas som ett huvudproblem.
|
|
| 6. |
- Kjällstrand, Jennica, 1974, et al.
(författare)
-
Phenolic antioxidants in alder smoke during industrial meat curing
- 2001
-
Ingår i: Food Chemistry. ; 74, s. 85-89
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Alder wood smoke in a large sausage-curing chamber was analysed with regard to its content of methoxyphenol antioxidants. The use of Tenax adsorbent cartridges permitted simultaneous quantitative sampling of phenols condensed on smoke particles as well as gaseous compounds. The analytical determinations were performed by thermal desorption combined with gas chromatography and mass spectrometry. In addition to methoxyphenols, several other key components were assessed, including 1,6-anhydroglucose, 2-furaldehyde, furans and hydrocarbons. Benzene was the most prominent hydrocarbon. The concentrations of polycyclic aromatic compounds were low, due to a low smoke generation temperature. Predominant smoke components were the 2,6-dimethoxyphenols, which are characteristic thermal degradation products from hardwood. The 2,6-dimethoxyphenols are stronger antioxidants than the 2-methoxyphenols present in lower amounts. The particularly active antioxidants with a 4-alkenyl side-chain constituted 20-30% of total methoxyphenols, which is much more than normally reported for liquid smoke. The phenolic antioxidants may be important not only for the preservation of foods, but also for health as dietary components.
|
|
| 7. |
- Hvitt Strömvall, Ann-Margret, 1963, et al.
(författare)
-
Monoterpenes emitted to air from industrial barking of Scandinavian conifers
- 1993
-
Ingår i: Environmental Pollution. ; 79, s. 215-218
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Monoterpenes released to air were determined during single-log barking of timber at a saw-mill and during tumble drum barking of pulpwood at a TMP mill. Characteristic proportions of fourteen compounds were assessed by adsorbent sampling and gas chromatography. For Scots pine (Pinus sylvestris), the bicylic monoterpenes alpha-pinene and 3-carene predominated. For Norway spruce (Picea abies), alpha-pinene followed by beta-pinene were the major components. The proportions of beta-phellandrene and myrcene from spruce were remarkably high from barking compared to wood processing. Environmental aspects on the emissions are discussed.
|
|
| 8. |
- Hvitt Strömvall, Ann-Margret, 1963, et al.
(författare)
-
Conifer monoterpenes emitted to air by logging operations
- 1991
-
Ingår i: Scandinavian journal of forest research. ; 6, s. 253-258
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Concentration levels in air were determined for monoterpenes emitted from forestry operations in south-west Sweden. Field samples were collected on Tenax cartridges and analyzed in the laboratory by techniques based on gas chromatography. Processing of Scots pine as well as Norway spruce with a harvestor gave rise to about 1000 microgram/m3 of total monoterpenes near the machine. The corresponding levels above fresh branch wood were 100-500 microgram/m3. The background level was around 1 microgram/m3. The major monoterpenes were alpha-pinene and 3-carene from Pinus sylvestris and alpha-pinene and beta-pinene from Picea abies. Compounds constituting 1-10 % each of the total monoterpenes were camphene, 3-carene, limonene, beta-phellandrene and myrcene for spruce and camphene, beta-pinene, limonene, beta-phellandrene, myrcene and terpinolene for pine. Representative percent compositions for the two species are given for 13 monoterpenes. Photo-oxidant formation from the monoterpenes is discussed with respect to potential local contributions to strain and damage of the forests. Possible preventive measures are suggested.
|
|
| 9. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
High ambient concentrations of monoterpenes in a Scandinavian pine forest
- 1988
-
Ingår i: Atmospheric Environment. - : Elsevier BV. - 0004-6981. ; 22:11, s. 2617-2619
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Total monoterpene levels of the order of 100 μg/m3 were assessed in the summer night air of a typical young planted forest of Scots pine (Pinus silvestris) in Sweden. These concentrations are much higher than those reported in previous studies of ambient monoterpenes. Predominant species were α-pinene and 3-carene. Camphene, β-pinene, myrcene, β-phellandrene and limonene were other prominent components determined. The monoterpenes were shown to originate almost exclusively from Scots pine and the proportions between them to be characteristic of this conifer species.
|
|
