| 1. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Antioxidanter mot åldrande
- 2015
-
Ingår i: Svensk Geriatrik. ; 2015:4, s. 22-26
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Bildningen av destruktiva syreradikaler via cellandningen motverkas av skyddande enzymer. Ändå orsakar syreradikaler lipidperoxidation och biokemiska åldrandeprocesser. Det är därför livsviktigt att optimera skyddet från kostens antioxidanter. Fenoliska antioxidanter som flavonoider och tokoferoler samt de biokemiskt annorlunda karotenoiderna betonas.Artikelns senare del ger konkreta prioriterade tips om kostval för antioxidanter. Tomater, morötter, gröna ärtor, äpplen och apelsiner lyfts fram som primära vardagliga val.
|
|
| 2. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Varför inte Kost för Folkhälsa
- 2015
-
Ingår i: Kemivärlden. ; 2015:3, s. 28-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Inlägget granskar det paradoxala i att kostrelaterade folkhälsohot som fetma och diabetes ökat katastrofalt trots mer forskning och bättre kunskap om biokemiska orsakssamband. Bakomliggande myter och misstag lyfts fram men också nya möjligheter för bättre kost.
|
|
| 3. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Ny bok om socker och ohälsa
- 2014
-
Ingår i: Kemivärlden. ; 2014:11, s. 30-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Recensionen avser boken "Det sötaste vi har" av journalisten Ann Fernholm bakom bloggen "Ett sötare blod". Värdet av det tydliga barnperspektivet understryks. Boken relateras till tidigare oberoende böcker och bloggar som lyft fram socker som folkhälsohot. I denna manusversion finns också inlagda länkar.
|
|
| 4. |
- Jonsson, Caroline, 1977, et al.
(författare)
-
Kemi på Nätet : Nätet revolutionerar vetenskaplig publicering
- 2011
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Rapporten refererar ett seminarium om kemi på nätet arrangerat av Kemistsamfundet i Göteborg 2011-11-24. Särskilt efterfrågad från omvärlden är fri tillgång på nätet till publikationer. Det gäller inte bara parallellpublicerade vetenskapliga artiklar utan också rapporter, avhandlingar, examensarbeten och populärvetenskap som ger önskad överblick. Det man inte får upp fritt på skärmen väljs oftast bort. En viktig fråga är också att det som nätpubliceras verkligen anpassas för läsaren på nätet. Upplägg och samarbeten som är svåra att förstå utifrån måste förklaras. Sökbarhet, länkar, titelsidors utformning och kontaktuppgifter måste prioriteras.
|
|
| 5. |
- Scherstén, Tore, et al.
(författare)
-
Vetenskapens ställning hotas
- 2010
-
Ingår i: Helsingborgs Dagblad (6 april).
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Forskningens integritet hotas när inriktning och publicering styrs av politiskt influerade organ som FN:s klimatpanel IPCC. Liknande stora problem finns när företag och andra intressenter påverkar. Spökskrivning förekommer på läkemedelsområdet där stora värden står på spel. Ökad transparens med öppen granskning och skärpt etik kan i bästa fall motverka förvärrade problem.
|
|
| 6. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Mättat fett och kostråd
- 2009
-
Ingår i: Dagens Medicin (samtliga 12 författare anges i fulltexten).
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Artikeln granskar vetenskapliga publikationer som Livsmedelsverket anger som stöd för ifrågasatta rekommendationer om minskat intag av mättat fett. Knappast några av dessa studier ger i själva verket något stöd. Dessutom finns mycket forskning som talar emot negativa hälsoeffekter av mättat fett.
|
|
| 7. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Oxidativ stress bakom cancer, allergi och åldrande
- 2008
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2008 nr 2. ; , s. 12-13
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Oxidativ stress är en beteckning för bildning och förekomst av främst syreradikaler i kroppen. Dessa reaktiva ämnen skadar arvsmassa, enzymer och andra proteiner, blodfetter och biologiska membraner. De är därför en grundorsak till cancer, allergier, åderförfettning och cellens åldrande.Antioxidanter motverkar bildning av och eliminerar redan bildade syreradikaler. Mindre känt är att bildning av radikaler kan förebyggas och motverkas även på en rad andra sätt.
|
|
| 8. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Mat viktigaste faktorn bakom cancer
- 2007
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2007. ; , s. 7-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Ett centralt problem är nu att kosten alltmer utgörs av raffinerade livsmedel. Dessa är mer eller mindre utarmade på antioxidanter, mineraler, vitaminer och andra näringsämnen och skyddsämnen. De täcker mer än väl vårt behov av energi men inte vårt behov av naturliga skyddsämnen. Resultatet blir ökad förekomst av cancer och andra kostrelaterade sjukdomar.
|
|
| 9. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
Miljöbilar utan cancerogena och allergena avgaser
- 2007
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2007. ; , s. 11-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- År 2007 blev det stora genombrottet för miljöbilar i Sverige medialt och politiskt liksom med avseende på nybilsförsäljning. Klimatfrågan och koldioxidutsläppen dominerade starkt miljödebatten. Detta medförde tyvärr att bland annat cancer- och allergirisker kom i skymundan på ett orimligt sätt. När helheten vägs in framträder viktiga skillnader mellan olika typer av miljöbilar.
|
|
| 10. |
- Petersson, Göran, 1941
(författare)
-
ANTIOXIDANTER mot aggressiva syreradikaler
- 2006
-
Ingår i: Tidningen Cancer- och Allergifonden informerar, 2006. ; , s. 5-
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Som komplement till det enzymatiska försvaret mot syreradikaler har kostens antioxidanter en huvudroll. De senaste åren har efterhand hundratals antioxidanter inom grupperna karotenoider och flavonoider identifierats. Artikeln visar hur vårt behov av viktiga ämnen från dessa grupper kan täckas via bra kostval.
|
|
