| 1. |
-
Mat och hälsa : en klinisk handbok
- 2015
-
Samlingsverk (redaktörskap) (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Kunskaper och vetenskapligt förankrade insikter kring matens betydelse för människans hälsa tilltar samtidigt som intresset för kost och hälsa ökar hos både patienter och allmänhet. Personal inom vård och omsorg upplever därför ofta svårigheter att orientera sig i flödet av hälsobudskap där buden dessutom kan vara motstridiga. Läkare, sjuksköterskor och annan vårdpersonal har ett kontinuerligt behov av att uppdatera sina kunskaper om mat, nutrition och hälsa.
Bokens första del ger råd om nutritionshandläggning vid speciella sjukdomar, t.ex. hjärt–kärlsjukdomar, diabetes och fetma.Dessutom fokuseras nutritionens betydelse vid vanliga kroniska sjukdomar såsom mag-tarm-, njur- och demenssjukdom.Åldrandet, mat och nutrition diskuteras i flera kapitel.Vårdprocessen vid utredning och behandling belyses. Bokens andra del ger kliniskt relevant kunskap om näringslära och kostrekommendationer. T.ex. avhandlas hälsoeffekter och behov av fett, kolhydrater och protein, omega-3-fettsyror och vitamin D,hälsoeffekter av traditionell medelhavskost, och dess nordiska motsvarighet, liksom olika typer av populära koster.
I den här boken samlas kunskapen hos tjugosex av Sveriges främsta forskare inom nutritionsområdet på ett lättillgängligt sätt för att ge evidensbaserade svar på många av de frågor som möter sjukvårdspersonal.
|
|
| 2. |
|
|
| 3. |
-
Whole Grains and Health (2nd edition)
- 2021
-
Samlingsverk (redaktörskap) (refereegranskat)abstract
- An updated guide to whole grains and their integral role in nutritional health In an increasingly health-conscious society, the potential benefits of whole grain products are of paramount importance to manufacturers, dieticians, and consumers alike. Whole Grains and Healthcovers all aspects of this crucial topic, presenting a data-driven study of whole grains’ functional components, associated biomarkers and overall impact upon human health. Now in its second edition, the text has been revised and expanded to include six new chapters and groundbreaking new data. This essential guide features: - Summaries of large research projects on the health effects of whole grain in Europe and the US -New data on the associations between whole grain consumption and risk of developing chronic diseases -Discussions of metabolomics and their use in addressing health effects and finding new biomarkers of both dietary exposure and health effects related to the diet -Information on the use of genomics in studies of how gene-expression profiles change in response to whole grain intake -Newly identified bioactive compounds in whole grains and whole grain fractions -The new EU regulations on health claims that affect whole grain food products Providing information that will be of interest to food scientists, healthcare specialists and food industry professionals alike, the second edition of Whole Grains and Health is an essential resource for anyone.
|
|
| 4. |
|
|
| 5. |
|
|
| 6. |
|
|
| 7. |
-
Dietary reforms in the Baltic and East Central Europe, ca 1850–1950
- 2022
-
Samlingsverk (redaktörskap) (refereegranskat)abstract
- In this special section, the histories of dietary reform have been approached and explored from different perspectives. The essays weave together threads of the history of dietary advice and nutritional standards with social history, women’s history and food history, covering the elements of life reform and women’s movements, the establishment of communist food ideology, the development of modern food safety and food security, etc. Three peer-reviewed articles focusing on the case studies of Estonia, Bulgaria and the Russian empire are built on previously untapped sources and offer original perspectives on the topic. As the contributions suggest, the entangled histories of dietary reform efforts proved to be a valuable and novel prism through which to study the region and the history of Europe in general.
|
|
| 8. |
-
Mat och måltidsteknik för ett hälsosamt och oberoende åldrande
- 2018
-
Samlingsverk (redaktörskap) (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Att äta är något som för många är en självklar och till stora delar oreflekterad aktivitet. Mat är inte sällan en källa till glädje och samvaro, till gemenskapoch samhörighet. För andra är ätandet en daglig kamp, en kamp som inte bara innebär att få maten och drycken i munnen, att tugga och svälja, utan som också innebär en ständig strävan att försöka uppträda på ett sätt som överensstämmer med de kulturella och normativa aspekterna kring måltiden. En måltid handlar inte bara om maten på tallriken, utan också om matens sociala,fysiska och tidsmässiga inramning.
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
|
|
