| 1. |
- Leer, Jonatan, 1980-
(författare)
-
Ma(d)skulinitet : kønskamp i TV-køkkenet
- 2017
-
Bok (refereegranskat)abstract
- Når tv-kokke som Jamie Oliver, Gordon Ramsay og brødrene Price toner frem på skærmen, laver de ikke kun mad. De mixer også maskulinitet. For når en mand laver mad, laver maden også manden. Det mener postdoc Jonatan Leer, der i Ma(ds)kulinitet. Kønskamp i tv-køkkenet præsenterer, hvordan og hvorfor celebrity chefs på tv siden 90’erne har udfordret og fornyet den traditionelle maskuline identitet. Tv-programmerne viser ikke længere kun den professionelle uniformerede kok eller den frankofile levemand. Vi møder blandt andre også madaktivisten på mission for sundere madvaner og maddannelse, drengerøven, der gør det cool at lave mad derhjemme og gastronomen, der kobler mad med nationale fortællinger. Det viser sig imidlertid, at når kokkene konstruerer og forhandler køn, identitet og idealer lægger de sig overraskende ofte op ad en traditionel, patriarkalsk mandefigur.
|
|
| 2. |
- Johansson, Eva, 1949
(författare)
-
Små børns etik
- 2002
-
Bok (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)
|
|
| 3. |
|
|
| 4. |
- Dahlgaard-Park, Su Mi, et al.
(författare)
-
Japan i Hånden
- 1990
-
Bok (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 5. |
|
|
| 6. |
|
|
| 7. |
- Krogager, Stinne Gunder Strøm, et al.
(författare)
-
Mad og medier : Æstetik, forbrug og identitet
- 2021
-
Bok (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Vi spiser mere og mere alene, mens folk samles i nye online madfællesskaber. Vi bruger generelt mindre og mindre tid på at lave mad, men tager og poster billeder af mad som aldrig før. Forbrugeren overvåges via de sociale medier af store og små fødevarevirksomheder, mens forbrugeren via de samme medier kan anmelde og shitstorme fødevareindustrien og restauranter, hvis de begår den mindste fejl. Paradokserne i det komplekse nutidige forhold mellem mad og medier er mange.Mad og medier giver en grundlæggende indføring i det historiske aspekt af forholdet mellem mad og medier, og i hvordan forskellige food celebrities i dag gør brug af medierne til at kommunikere deres budskab til forbrugerne. Forfatterne viser også, hvordan madæstetik er blevet en medieret kampplads, hvor idéer om den gode og dårlige madforbruger kommer til udtryk. Endelig sætter bogen fokus på de normer, der styrer opfattelsen af kønnenes forhold til mad – også i medierne.Teoretisk tager bogen bl.a. udgangspunkt i sociologerne Michel Maffesoli, Andreas Reckwitz og Pierre Bourdieu. Bogen præsenterer forskning, der metodisk arbejder i krydsfeltet mellem tekstanalyse, interview og observation.Bogen er til studerende, forskere og praktikere inden for medier, kommunikation og de æstetiske fag, sundhed og fødevarer, samfundsvidenskaberne samt det pædagogiske felt.
|
|
| 8. |
- Leer, Jonatan, 1980-
(författare)
-
Kød
- 2018
-
Bok (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- De fleste af os elsker kød, og bare tanken om fedtdryppende steaks får munden til at løbe i vand. Men kød er ikke så uskyldig en næringskilde, som supermarkederne gerne vil bilde os ind. Millioner af dyr får hver dag en boltpistol for panden og en tur gennem kødhakkeren for at tilfredsstille vores kødelige lyster, og spørgsmålet om frikadeller eller ej bringer altid blodet i kog hos gud og hvermand. Det er vist på tide, at Jonatan Leer, kødæder med samvittighedskvaler ved Aarhus Universitet, giver os ren besked om, hvad det er ved kødet, der får safterne til at stige.
|
|
| 9. |
- Leer, Jonatan, 1980-, et al.
(författare)
-
Mod en smagspædagogik : et kritisk litteraturreview om børn, smag og læring
- 2015
-
Bok (refereegranskat)abstract
- Bagsidetekst: Hvordan kan smag betragtes som en ressource fremfor en barriere, når det gælder børn og unges forhold til mad og måltider? Hvilke erkendelsesmuligheder kan smag bibringe børn og unge? Hvordan kan smag vise nye veje til et godt liv? Disse spørgsmål bliver besvaret i denne bog, som tager afsæt i eksisterende forskning på området for børn, smag og læring. Gennem et kritisk litteraturreview sætter forfatterne sig for at tage hul på udviklingen af en smagspædagogik, der har til formål at lære børn og unge at forholde sig bevidst til deres smag for på den måde at skabe kritisk bevidsthed omkring egne madvalg. Bogen nytænker smag, madvalg og måltider. Smag skal ikke forstås som noget objektivt og universelt, men som noget individuelt og kontekstuelt. Herved bliver læringssituationen også en ganske anden end den normative kommunikationssituation, som eksempelvis kostrådene annoncerer, og som megen undervisning i mad synes at være bygget op omkring. Bogen ønsker at skabe en læringssituation, der også lytter til og inddrager børns erfaringer med mad og smag, og som prøver at forstå, hvordan disse erfaringer er koblet til bestemte sociale sammenhænge og mere generelt til det omgivende samfund. På samme måde argumenterer bogen for, at det smagspædagogiske arbejde ikke må tage udgangspunkt i styring og urokkelige idealer (som kostrådene), men bør guides af en refleksiv, kontekstuel og dialogbåren pædagogik.
|
|
| 10. |
|
|
