Sökning: id:"swepub:oai:DiVA.org:hkr-20264" >
Äta insekter :
Äta insekter : finns det några hälsorisker?
-
- Berg, Johan (författare)
- RISE
-
- Wendin, Karin, 1963- (författare)
- Högskolan Kristianstad,Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL),Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
-
- Jönsson, K. Ingemar, 1959- (författare)
- Högskolan Kristianstad,Forskningsmiljön Man & Biosphere Health (MABH),Avdelningen för miljö- och biovetenskap
-
(creator_code:org_t)
- 2019
- 2019
- Svenska.
-
Ingår i: Nutritionsfakta. ; december
- Relaterad länk:
-
https://nutritionsfa...
-
visa fler...
-
http://hkr.diva-port... (primary) (Raw object)
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- En tidigare publicerad artikel i Nutritionsfakta har visat på hälso- och hållbarhetsfördelar med att äta insekter. Finns det då några hälsorisker med att äta insekter? När det gäller kemiska risker är dessa små, förutsatt att producenten har kontroll på fodrets tungmetallinnehåll. Bakterier och andra mikroorganismer behöver kontrolleras noga, men inga tydliga risker finns här heller. Personer med skaldjursallergier bör dock vara försiktiga med insekter. Generellt motsvarar riskerna de som gäller för andra animaliska livsmedel, och samma typ av kontrollprogram bör finnas. Dock behövs mer forskning inom området. Kött från nöt, svin och fjäderfä har studerats under lång tid; det är dags att låta forskningen kring insekter som mat börja ta igen det försprånget.
Ämnesord
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agricultural Science, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries (hsv//eng)
Nyckelord
- insekter
- mat
- hälsorisker
Publikations- och innehållstyp
- pop (ämneskategori)
- art (ämneskategori)