Lactic Fermentation Increases Antioxidant Capacity and Phenolic Compounds in White and Red Varieties of Quinoa

Chu, Rui (författare)

Lund University

Uaila, Eulalia (författare)

Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Lazarte, Claudia E. (författare)

Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

 (creator_code:org_t)

2023

2023

Engelska 1 s.

Ingår i: ; , s. 78-78

Relaterad länk:

http://dx.doi.org/10... (free)

visa fler...

https://lup.lub.lu.s...

https://doi.org/10.3...

visa färre...

• Konferensbidrag (refereegranskat)