SwePub
Sök i LIBRIS databas

  Utökad sökning

id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:2fb4b889-f9e1-47fd-8533-c5ab69d9cbdd"
 

Sökning: id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:2fb4b889-f9e1-47fd-8533-c5ab69d9cbdd" > Processed meat prod...

Processed meat products with added plant antioxidants affect the microbiota and immune response in C57BL/6JRj mice with cyclically induced chronic inflammation

Burri, Stina (författare)
Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Granheimer, Kajsa (författare)
Lund University
Rémy, Marine (författare)
Lund University
visa fler...
Tannira, Vandana (författare)
Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
So, Yunjeong (författare)
Lund University
Rumpunen, Kimmo (författare)
Sveriges lantbruksuniversitet,Swedish University of Agricultural Sciences, Alnarp,Institutionen för växtförädling,Department of Plant Breeding
Tornberg, Eva (författare)
Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Canaviri Paz, Pamela (författare)
Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Uhlig, Elisabeth (författare)
Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Oscarsson, Elin (författare)
Lund University,Lunds universitet,Celiaki och diabetes,Forskargrupper vid Lunds universitet,Celiac Disease and Diabetes Unit,Lund University Research Groups
Rohrstock, Anne-Marie (författare)
Lund University,Lunds universitet,Kirurgi,Forskargrupper vid Lunds universitet,Surgery,Lund University Research Groups,Skåne University Hospital
Rahman, Milladur (författare)
Lund University,Lunds universitet,Kirurgi,Forskargrupper vid Lunds universitet,Surgery,Lund University Research Groups,Skåne University Hospital
Håkansson, Åsa (författare)
Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
visa färre...
 (creator_code:org_t)
 
Elsevier BV, 2021
2021
Engelska.
Ingår i: Biomedicine and Pharmacotherapy. - : Elsevier BV. - 1950-6007 .- 0753-3322. ; 135
Relaterad länk:
http://dx.doi.org/10... (free)
visa fler...
https://doi.org/10.1...
https://lup.lub.lu.s...
https://doi.org/10.1...
https://res.slu.se/i...
visa färre...
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)
Abstract Ämnesord
Stäng  
  • Epidemiological studies have found that there is a correlation between red and processed meat consumption and an increased risk of colorectal cancer. There are numerous existing hypotheses on what underlying mechanisms are causative to this correlation, but the results remain unclear. A common hypothesis is that lipid oxidation, which occurs in endogenous lipids and phospholipids in consumed food, are catalyzed by the heme iron in meat. In this study, five pre-selected plant antioxidant preparations (sea buckthorn leaves and sprouts, summer savory leaves, olive polyphenols, onion skin and lyophilized black currant leaves) were added to a meatball type prone to oxidize (pork meat, 20 % fat, 2% salt, deep-fried and after 2 weeks of storage). Pro-inflammatory markers, neutrophil infiltration and microbiota composition were studied after four months in a chronic inflammation model in C57BL6/J female mice. We found that the bacterial diversity index was affected, as well as initial immunological reactions.

Ämnesord

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP  -- Medicinska och farmaceutiska grundvetenskaper -- Immunologi inom det medicinska området (hsv//swe)
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES  -- Basic Medicine -- Immunology in the medical area (hsv//eng)
MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP  -- Hälsovetenskap -- Näringslära (hsv//swe)
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES  -- Health Sciences -- Nutrition and Dietetics (hsv//eng)

Publikations- och innehållstyp

art (ämneskategori)
ref (ämneskategori)

Hitta via bibliotek

Till lärosätets databas

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy