id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:fc986ad5-1699-499c-8ff3-e7473803697c"
Sökning: id:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:fc986ad5-1699-499c-8ff3-e7473803697c" > Isothermal Calorime...
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Isothermal Calorimetry for Biological Applications in Food Science and Technology
-
- Wadsö, Lars (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för Byggnadsmaterial,Institutionen för bygg- och miljöteknologi,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Building Materials,Department of Building and Environmental Technology,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
- Gomez, Federico (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
- (creator_code:org_t)
- Elsevier BV, 2009
- 2009
- Engelska.
- Ingår i: Food Control. - : Elsevier BV. - 0956-7135. ; 20:10, s. 956-961
- Tidskriftsartikel (refereegranskat)
Abstract
Ämnesord
Stäng
- All physical, chemical and biological processes produce heat and isothermal calorimetry is a general measurement technique to study all kinds of processes by the heat they produce. This paper gives several examples of studies of biological processes in the food area using isothermal calorimetry. It is for example shown how different unit operations influence respiration of vegetable tissue, how the kinetics of a fermentation process can be studied, and how spoilage processes can be followed for shelf-life determinations.
Ämnesord
- TEKNIK OCH TEKNOLOGIER -- Materialteknik (hsv//swe)
- ENGINEERING AND TECHNOLOGY -- Materials Engineering (hsv//eng)
Nyckelord
- Isothermal calorimetry
- Biology
- Food science
- Respiration
- Fermentation
- Spoilage
- Shelflife
Publikations- och innehållstyp
- art (ämneskategori)
- ref (ämneskategori)
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Hitta mer i SwePub
- Av författaren/redakt...
- Wadsö, Lars
- Gomez, Federico
- Om ämnet
-
- TEKNIK OCH TEKNOLOGIER
- TEKNIK OCH TEKNO ...
- och Materialteknik
- Artiklar i publikationen
- Food Control
- Av lärosätet
- Lunds universitet
Sök utanför SwePub
- Sök vidare i:
- Google Book Search
- Google Scholar
Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.
- Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem
- LIBRIS.kb.se
