Sökning: id:"swepub:oai:research.chalmers.se:b6ad75bc-1213-4c3a-9ad3-96f94c94331b" >
Effect of the consu...
Effect of the consumption of a fruit and vegetable soup with high in vitro carotenoid accessibility on serum carotenoid concentrations and markers of oxidative stress in young men
-
- Martinez-Tomas, Rebeca (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Larque, E. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Gonzalez-Silvera, D. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
visa fler...
-
- Sanchez-Campillo, M. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Burgos, M. I. (författare)
- Hospital Virgen de la Arrixaca
-
- Wellner, Anna, 1982 (författare)
- Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology
-
- Parra, S. (författare)
- Hospital Virgen de la Arrixaca
-
- Bialek, L (författare)
- Unilever
-
- Alminger, Marie, 1957 (författare)
- Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology
-
- Perez-Llamas, F. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
- 2011-06-07
- 2012
- Engelska.
-
Ingår i: European Journal of Nutrition. - : Springer Science and Business Media LLC. - 1436-6207 .- 1436-6215. ; 51:2, s. 231-239
- Relaterad länk:
-
http://dx.doi.org/10...
-
visa fler...
-
https://research.cha...
-
https://doi.org/10.1...
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- AimTo evaluate the effect of the daily intake of a fruit & vegetable soup with high in vitro bioaccessibility of carotenoids on β-carotene and lycopene serum concentrations.MethodsFourteen healthy young men (24 ± 1 years) received 300 mL/day of a carrot, tomato, and broccoli soup, containing 3.9 mg β-carotene and 4 mg lycopene, for 4 weeks followed by a 4-week washout period. The serum carotenoid response and oxidative markers were analyzed after 3 and 4 weeks of soup consumption and after a 4-week washout.ResultsThe in vitro bioaccessibility of β-carotene and lycopene was 55 and 43%, respectively, in the soup. Serum β-carotene concentrations were significantly higher than baseline (0.33 ± 0.05 μmol/L) after 3 weeks (0.69 ± 0.06 μmol/L) and 4 weeks (0.78 ± 0.10 μmol/L) of soup consumption (P
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Jordbruksvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Agricultural Science (hsv//eng)
Nyckelord
- oxidative stress
- Carotenoid bioavailability
- human
Publikations- och innehållstyp
- art (ämneskategori)
- ref (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas
- Av författaren/redakt...
-
Martinez-Tomas, ...
-
Larque, E.
-
Gonzalez-Silvera ...
-
Sanchez-Campillo ...
-
Burgos, M. I.
-
Wellner, Anna, 1 ...
-
visa fler...
-
Parra, S.
-
Bialek, L
-
Alminger, Marie, ...
-
Perez-Llamas, F.
-
visa färre...
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
-
LANTBRUKSVETENSK ...
-
och Lantbruksvetensk ...
-
och Jordbruksvetensk ...
- Artiklar i publikationen
-
European Journal ...
- Av lärosätet
-
Chalmers tekniska högskola