Sökning: id:"swepub:oai:researchportal.hkr.se/admin:publications/ce113b0c-76c6-4e43-90d4-8ba3c74f4951" >
Äta insekter :
Äta insekter : finns det några hälsorisker?
-
- Berg, Johan (författare)
- RISE Research Institutes of Sweden
-
- Wendin, Karin (författare)
- Food and Meals in Everyday Life (MEAL),Department of Food and Meal Science,Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap
-
- Jönsson, K. Ingemar (författare)
- Faculty of Natural Science,Fakulteten för naturvetenskap
-
(creator_code:org_t)
- 2019
- 2019
- Svenska.
-
Ingår i: Nutritionsfakta. ; december
- Relaterad länk:
-
https://researchport... (primary) (free)
Abstract
Ämnesord
Stäng
- En tidigare publicerad artikel i Nutritionsfakta har visat på hälso- och hållbarhetsfördelar med att äta insekter. Finns det då några hälsorisker med att äta insekter? När det gäller kemiska risker är dessa små, förutsatt att producenten har kontroll på fodrets tungmetallinnehåll. Bakterier och andra mikroorganismer behöver kontrolleras noga, men inga tydliga risker finns här heller. Personer med skaldjursallergier bör dock vara försiktiga med insekter. Generellt motsvarar riskerna de som gäller för andra animaliska livsmedel, och samma typ av kontrollprogram bör finnas. Dock behövs mer forskning inom området. Kött från nöt, svin och fjäderfä har studerats under lång tid; det är dags att låta forskningen kring insekter som mat börja ta igen det försprånget.
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
Publikations- och innehållstyp
- vet (ämneskategori)
- art (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas