Sökning: id:"swepub:oai:slubar.slu.se:111019" >
Livsmedelsförluster...
Livsmedelsförluster i Sverige : metoder för ökad kunskap om livsmedelsproduktionens förluster och resurser
-
- Strid, Ingrid (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för energi och teknik,Department of Energy and Technology
-
- Wallgren, Torun (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för husdjurens miljö och hälsa (HMH),Department of Animal Environment and Health
-
- Lundh, Åse (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för Molekylära vetenskaper,Department of Molecular Sciences
-
visa fler...
-
- Östman, Örjan (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för akvatiska resurser,Department of Aquatic Resources
-
- Persson Hovmalm, Helena (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för växtförädling,Department of Plant Breeding
-
- Larsson Jönsson, Helene (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Biosystem och teknologi,Department of Biosystems and Technology
-
- Stenberg, Johan A (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Växtskyddsbiologi,Department of Plant Protection Biology
-
- Olsson, Marie (författare)
- Swedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Institutionen för växtförädling,Department of Plant Breeding
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
-
- 2021
- Svenska.
-
Serie: Rapport /Jordbruksverket, 1102-3007
- Relaterad länk:
-
https://res.slu.se/i...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- Det saknas kunskap om mängder och orsaker till matsvinn, framförallt om förlusterna tidigt i livsmedelskedjan. De studier som finns visar på betydande förluster redan i primärproduktionen vilket leder till ekonomiska förluster för producenter och onödig miljö- och klimatpåverkan. Alla förluster går inte att undvika men att känna till och optimera matproduktionens flöden bidrar till en mer robust livsmedelskedja. När arbete och resurser har använts för att producera den kvalitet som konsumenterna efterfrågar är det mest resurseffektivt att råvaror och produkter når fram till konsumenten och äts upp. Biprodukter från livsmedelsindustrin kan också med annan förädling eller hantering i högre utsträckning ingå i livsmedelsprodukter alternativt utnyttjas som foder istället för att bli avfall.
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
Publikations- och innehållstyp
- vet (ämneskategori)
- rap (ämneskategori)