SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "swepub srt2:(1940-1959);mspu:(article)"

Sökning: swepub > (1940-1959) > Tidskriftsartikel

  • Resultat 1-10 av 130
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Lindblad, Göran (författare)
  • Kvalitetssortering av livsmedel
  • 1954
  • Ingår i: Affärsekonomi. ; 27:8, s. 466-468
  • Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt)
  •  
2.
  •  
3.
  • Alm, Frithiof (författare)
  • Effect of Acetic Acid on the Oxidation of Ascorbic Acid in Fruits and Vegetables
  • 1952
  • Ingår i: Nature. - 0028-0836. ; 169:4309, s. 934
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
    • IT has been established by earlier investigators that acetic acid has a destructive effect on the ascorbic acid in raw cabbage. This effect is somewhat surprising, since the lower the pH in the medium, the more stable is the ascorbic acid and, therefore, one would expect the acetic acid to have a preservative effect on the ascorbic acid in cabbage. However, in experiments carried out in the early months of 1951, we found that, in many fruits and vegetables, the ascorbic acid is to a remarkable degree oxidized into dehydroascorbic acid if slices are sprinkled with 5 per cent acetic acid and allowed to stand for two hours. This oxidation does not take place if water is used instead of acetic acid. Other lower fatty acids have a similar effect. The action of lactic acid is very slow and that of citric and tartaric acid practically negligible. © 1952 Nature Publishing Group.
  •  
4.
  •  
5.
  •  
6.
  •  
7.
  • Alm, Frithiof (författare)
  • Varför bleknar jordgubbskompotten?
  • 1951
  • Ingår i: Skolkökslärarinnornas Tidning. ; 36:10, s. 237-244
  • Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt)
  •  
8.
  •  
9.
  •  
10.
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-10 av 130
Åtkomst
fritt online (14)
Typ av publikation
Typ av innehåll
övrigt vetenskapligt (86)
refereegranskat (44)
Författare/redaktör
Borgström, Georg (37)
Almgren, Knut, (9)
Bystedt, Jan, (9)
Marcuse, Reinhard, (8)
Tove, PA, (7)
Alm, Frithiof, (6)
visa fler...
Lindqvist, Sune (3)
Berglund, Dag Torste ... (2)
Björck, Göran, (2)
Bosund, Ingmar, (2)
Aas, H.W. (2)
Gralén, Nils, (2)
Lindeberg, Gösta, (2)
Nylén, Erik, (2)
Teorell, Torsten, (2)
Herlitz, Johan, (1)
Andersson, G (1)
Johansson, G. (1)
Dahlberg, Gunnar (1)
Berglund, Torsten (1)
Roos, Jan-Erik, (1)
Smedby, B, (1)
Almbladh, Karin, (1)
Jung, B (1)
Svensson, IB (1)
Bosvik, Rolf, (1)
Drake, Birger, (1)
Arbman, E (1)
Bárány, Ernst, (1)
Liljemark, Arne, (1)
Karlson, BW (1)
Blix, Gunnar, (1)
Snellman, Olle, (1)
Petersen, Karin Anna ... (1)
Gaston Johansson, F, (1)
Brenning, Runar, (1)
Swenne, L. (1)
Stenström, M, (1)
Segerstedt, Torgny T ... (1)
Christensson, S., (1)
Christiansson, Hans, (1)
Dahlgren, K.V. Ossia ... (1)
Wold, Herman (1)
Ekholm, Gunnar (1)
Elliot, Allan, (1)
Risholm, Lars, (1)
Öbrink, Karl Johan, (1)
Ericson, Lars-Eric, (1)
Fridell, Allan, (1)
Gask, Hector (1)
visa färre...
Lärosäte
RISE (83)
Uppsala universitet (43)
Stockholms universitet (3)
Högskolan i Borås (1)
Språk
Svenska (77)
Engelska (42)
Tyska (10)
Danska (1)
Forskningsämne (UKÄ/SCB)
Lantbruksvetenskap (83)
Humaniora (17)
Medicin och hälsovetenskap (14)
Teknik (8)
Naturvetenskap (5)
Samhällsvetenskap (3)

År

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy