Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1

Helstad, Kristina (författare)

Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Gunning, A. Patrick (författare)

Karlsson, Anders Ola (författare)

visa fler...

Ardö, Ylva (författare)

Paulsson, Marie (författare)

Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Dejmek, Petr (författare)

Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Fischer, Peter (redaktör/utgivare)

Erni, Philipp (redaktör/utgivare)

Windhab, Erich (redaktör/utgivare)

visa färre...

 (creator_code:org_t)

2006

2006

Engelska.

Ingår i: International Symposium on Food Rheology and Structure.

Relaterad länk:

https://lup.lub.lu.s...

• Konferensbidrag (refereegranskat)