SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "L773:9780123744074 "

Sökning: L773:9780123744074

  • Resultat 1-2 av 2
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Andrén, Anders (författare)
  • Rennets and coagulants
  • 2011
  • Ingår i: Encyclopedia of Dairy Sciences. - 9780123744074 ; , s. 574-578
  • Bokkapitel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)
  •  
2.
  • Witthöft, Cornelia M. (författare)
  • Vitamins : Folates
  • 2011. - 2
  • Ingår i: Encyclopedia of Dairy Sciences. - : Academic Press. - 9780123744074 ; , s. 678-686
  • Bokkapitel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
    • Folate is one of the water-soluble B-vitamins and is an essential micronutrient required as a coenzyme in the human body’s one-carbon metabolism. A good folate status is linked to several health benefits, for example, reduced risk for neural tube defects, other malformations during pregnancy, and coronary heart disease. Leafy green vegetables are rich in folate, while dairy products are considered as only moderate folate sources. Processing and storage can affect folate content. The average intake of dietary folate, as epidemiologic data show, is half the recommendation in countries with no mandatory fortification policy. This article aims to briefly present the chemistry, physiological functions, and health-protective role of folates. A short overview on analytical methods is given. Thereafter, data on the folate content of milk and dairy products are presented, and the effects of processing are discussed briefly. With emphasis to dairy products, research findings in connection with folate bioavailability and folic acid fortification are summarized.
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-2 av 2
Typ av publikation
bokkapitel (2)
Typ av innehåll
övrigt vetenskapligt/konstnärligt (2)
Författare/redaktör
Andrén, Anders (1)
Witthöft, Cornelia M ... (1)
Lärosäte
Linnéuniversitetet (1)
Sveriges Lantbruksuniversitet (1)
Språk
Engelska (2)
Forskningsämne (UKÄ/SCB)
Lantbruksvetenskap (2)
År
2011 (2)

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy