SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "WFRF:(Krogerus K.) "

Sökning: WFRF:(Krogerus K.)

  • Resultat 1-1 av 1
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Gibson, B., et al. (författare)
  • Adaptive Laboratory Evolution of Ale and Lager Yeasts for Improved Brewing Efficiency and Beer Quality
  • 2020
  • Ingår i: Annual review of food science and technology. - : Annual Reviews. - 1941-1421 .- 1941-1413. ; 11, s. 23-44
  • Forskningsöversikt (refereegranskat)abstract
    • Yeasts directly impact the efficiency of brewery fermentations as well as the character of the beers produced. In recent years, there has been renewed interest in yeast selection and development inspired by the demand to utilize resources more efficiently and the need to differentiate beers in a competitive market. Reviewed here are the different, non-genetically modified (GM) approaches that have been considered, including bioprospecting, hybridization, and adaptive laboratory evolution (ALE). Particular emphasis is placed on the latter, which represents an extension of the processes that have led to the domestication of strains already used in commercial breweries. ALE can be used to accentuate the positive traits of brewing yeast as well as temper some of the traits that are less desirable from a modern brewer's perspective. This method has the added advantage of being non-GM and therefore suitable for food and beverage production.
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-1 av 1
Typ av publikation
forskningsöversikt (1)
Typ av innehåll
refereegranskat (1)
Författare/redaktör
Siewers, Verena, 197 ... (1)
Gibson, B (1)
Pereira, Rui, 1986 (1)
Dahabieh, M. (1)
Krogerus, K. (1)
Jouhten, Paula, 1978 (1)
visa fler...
Magalhães, F. (1)
Vidgren, V. (1)
visa färre...
Lärosäte
Chalmers tekniska högskola (1)
Språk
Engelska (1)
Forskningsämne (UKÄ/SCB)
Naturvetenskap (1)
Lantbruksvetenskap (1)
År
2020 (1)

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy