| 1. |
|
|
| 2. |
- Lowden, Arne, et al.
(författare)
-
Eating and shift work : effects on habits, metabolism and performance
- 2010
-
Ingår i: Scandinavian Journal of Work, Environment and Health. - 0355-3140 .- 1795-990X. ; 36:2, s. 150-162
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Compared to individuals who work during the day, shift workers are at higher risk of a range of metabolic disorders and diseases (eg, obesity, cardiovascular disease, peptic ulcers, gastrointestinal problems, failure to control blood sugar levels, and metabolic syndrome). At least some of these complaints may be linked to the quality of the diet and irregular timing of eating, however other factors that affect metabolism are likely to play a part, including psychosocial stress, disrupted circadian rhythms, sleep debt, physical inactivity, and insufficient time for rest and revitalization. In this overview, we examine studies on food and nutrition among shift workers [ie, dietary assessment (designs, methods, variables) and the factors that might influence eating habits and metabolic parameters]. The discussion focuses on the quality of existing dietary assessment data, nutritional status parameters (particularly in obesity), the effect of circadian disruptions, and the possible implications for performance at work. We conclude with some dietary guidelines as a basis for managing the nutrition of shift workers.
|
|
| 3. |
- Sidenvall, Birgitta, et al.
(författare)
-
Elderly patients' meal patterns : A retrospective study
- 1996
-
Ingår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print). - 0952-3871 .- 1365-277X. ; 9:4, s. 263-272
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- The aim of this study was to examine possible causes of malnutrition in geriatric patients on admission to hospital by evaluation and comparison of their meal pattern between periods of working, retirement and hospitalization, respectively. Forty-five consecutive patients aged 60 years or older participated. By use of modified dietary history interviews, a retrospective assessment of food intake was carried out. A qualitative system for meal classification was then applied. In the retirement period there was a strong reduction in daily eating frequency when compared to working and hospital periods. Thus, the daily intake and also distribution of energy and nutrients seem to be reduced during retirement, which might lead to nutritional deficiency.
|
|
| 4. |
- Wallin, Gisela van der Ster, et al.
(författare)
-
Comparisons between recalled and observed dietary intake in anorectics and bulimics : A validation study
- 1995
-
Ingår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print). - 0952-3871 .- 1365-277X. ; 8:3, s. 201-208
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- A validation study was performed in order to compare the observed versus the self-reported food consumption in anorectics (n = 9), anorectic bulimics (n = 6) and bulimics (n = 10). The observed meals (breakfast, lunch and/or dinner) were served in a hospital setting. Foods on plates were unobtrusively weighed before and after serving to each subject, and the foods consumed were compared with data from a 24-hour recall the subsequent day. Data analyses via a nutrient database comprised amounts of food items from seven food groups as well as energy, macro nutrients, vitamin C, calcium and iron. Analyses of recalled intakes showed consistently high correlations with observed intakes, suggesting that the 24-hour recall gives valid results, and could thus be suitable for this category of patients. This notion contrasts with previous statements, although no validation studies have been undertaken in order to support this view
|
|
| 5. |
- Wissing, Ulla, 1945-, et al.
(författare)
-
Meal patterns and meal quality in patients with leg ulcers
- 2000
-
Ingår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print). - 0952-3871 .- 1365-277X. ; 13:1, s. 3-12
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Background Wound healing is a complex process, which requires adequate energy sources, proteins, and specific minerals and vitamins. If an individual is unable to get or to eat the nutrients required, the wound healing process might be disrupted. The aim of this study was to investigate food-related factors, meal patterns and meal quality in relation to nutritional status in elderly out-patients with leg ulcers.Methods Nutritional status was assessed by use of the Mini Nutritional Assessment in 70 patients living in their own homes. Fifty-six of the patients recorded actual meals and snacks over four consecutive days. Meal patterns and meal quality were evaluated with the help of a qualitative classification system, the Food Based Concept for Classification of Eating Episodes.Results Thirty-six patients were classified as well-nourished, 32 were at risk of malnutrition and two were malnourished. More patients in the risk group for malnutrition did not buy their own food, and usually ate alone. Incomplete Meals and Low Quality Snacks were the most common eating types. The patients at risk of malnutrition had significantly fewer prepared Complete Meals than the well-nourished patients.Conclusion The results show a diet and meal quality which hardly meets the requirements for nutrients that are important in wound healing, especially for those patients assessed at risk of malnutrition.
|
|
| 6. |
- Wissing, Ulla, et al.
(författare)
-
Monitoring of dietary quality in outpatients by qualitative meal classification method
- 1998
-
Ingår i: Journal of human nutrition and dietetics (Print). - 0952-3871 .- 1365-277X. ; 11:2, s. 125-133
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Background: The aim of this study was to evaluate whether qualitative meal-classification used as a dietary evaluation tool reflects eating frequency and key nutrients in the diet, and whether it could be used to monitor the dietary quality in elderly outpatients. The qualitative meal-classification tool used was based on eight food categories combined into four types of meals: Complete, Incomplete, Less Balanced and Vegetarian Meals, and three types of snacks: High-, Mixed- and Low-Quality Snacks.Methods: Dietary intake was assessed during 7 consecutive days by use of an estimated food record in nine elderly women with leg ulcers. Mean 7-day dietary intakes of energy, macronutrients, beta-carotene, retinol, vitamin E, ascorbic acid, calcium, iron, zinc and dietary fibre were calculated. Each eating event was classified in accordance with the food-based classification method. The frequency of the four types of meals and three types of snacks, their energy content and nutrients, and their contribution to total intake were subsequently analysed.Results: Meals were associated with a higher energy, vitamin and mineral content than were snacks. Complete Meals were the major source for beta-carotene and ascorbic acid. Intakes from Low-Quality Snacks were relatively high in energy, fat and sucrose.Conclusion: The qualitative meal-classification tool was found to be simple to use and useful for reflecting meal order and the nutritional roles of different types of meals and snacks in the diet. This method is recommended for dietary monitoring.
|
|
| 7. |
- Wissing, Ulla, et al.
(författare)
-
Nutritional intake and physical activity in leg ulcer patients
- 1997
-
Ingår i: Journal of Advanced Nursing. - : Wiley. - 0309-2402 .- 1365-2648. ; 25:3, s. 571-578
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- The aim of the study was to describe the nutritional intake, meal patterns, physical activity and need for help in nine women living in their own homes and being treated for venous leg ulcers. Food habits were identified by use of interviews and food diaries completed by the women during a period of seven days. The intake of energy and nutrients from 304 eating events during seven days was calculated and meal patterns were evaluated using a qualitative system for meal classification. Physical activity and the degree of need were identified with the help of interviews. The intakes of energy and key nutrients for wound healing, such as protein, vitamin C and zinc, were not optimal according to the Swedish nutrition recommendations, although food habits were well organized. Most of the women had hardly any physical activities and the need of help and support varied, from daily visits to visits every second week.
|
|
| 8. |
- Lassen, Anne Dahl, et al.
(författare)
-
The impact of worksite interventions promoting healthier food and/or physical activity habits among employees working 'around the clock' hours : a systematic review
- 2018
-
Ingår i: Food & Nutrition Research. - : SNF Swedish Nutrition Foundation. - 1654-6628 .- 1654-661X. ; 62
-
Forskningsöversikt (refereegranskat)abstract
- We conducted a systematic review of randomised studies on the impact of worksite interventions to promote healthier food and/or physical activity among people who work irregular hours 'around the clock', that is, outside of ordinary daytime working hours. The population-intervention-comparator-outcomes-study (PICOS) design format was used. Data sources were PubMed and CINAHL. An updated search was conducted on October 2017 using Google Scholar and the related articles function in PubMed on initially included studies to identify additional studies. Risk of bias was used to assess study quality. A total of seven studies (reports published in 14 papers) were included in the systematic review: Two interventions with a broader lifestyle approach, three focusing on physical exercise and two on providing healthier food or meal options. The studies had sample sizes from 30 to 1,000 and targeted a mixture of occupations, including both male- and female-dominated occupational groups. The interventions lasted from 2 to 12 months. Only one had an extended follow-up. In general, the studies showed small-to-moderate effect sizes on several measures, including dietary and/or physical activity measures, suggesting acceptable effectiveness for interventions involving community-level behaviour change. Our findings highlight a need to further develop and implement well-designed health promotion interventions with comparable outcome measures and effect size reports. A mixture of health promotion strategies is recommended for future practice in this target population, including individually tailored programmes, improving the food and physical activity environment and using broader lifestyle approaches including the use of participatory and empowerment strategies. While more research is needed in this field, the existing knowledge base on effective approaches awaits translation into practice.
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
- Nyberg, Maria, et al.
(författare)
-
Förskolebarns hälsa och välbefinnande : dialoger med föräldrar till förskolebarn, Kristianstad Kommun
- 2010
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- InledningI slutet av 2009 beslöt Barn- och Utbildningsförvaltningen i Kristianstad Kommun att tillsammans med Högskolan Kristianstad genomföra ett antal så kallade dialoger med föräldrar till förskolebarn i kommunen. Grunden till samarbetet byggde på kommunens intresse av att ta reda på vilka frågor föräldrar har kring barns hälsa och välbefinnande, samt att forskare från Högskolan Kristianstads besatt specifika kunskaper inom området. Initiativet grundade sig också i Livsmedelsverkets rekommendationer kring maten och måltiden i förskolan, vilka bland annat innebär att förskolorna rekommenderas att byta ut standardmjölk mot lättmjölk samt att använda lättmargarin med låg halt av mättat fett. Kommunens beslut att följa rekommendationerna har bidragit till upprördhet, irritation och oförståelse bland många föräldrar, vilken också avspeglats i media. Föräldrarnas reaktioner tillsammans med problem med övervikt och fetma hos barn i dagens samhälle, även i tidig ålder, var två viktiga anledningar till att beslutet togs att genomföra studien.Föräldradialogerna byggde på att föräldrarna samtalade och diskuterade utifrån frågor och problem som de själva formulerat och därmed fick de möjlighet att ge uttryck för egna funderingar och tankar. Målsättningen var att föräldrarna skulle få framföra sina frågor, synpunkter och önskemål kring små barns hälsa och välbefinnande både i förskolan och hemma, men också att intresserade föräldrar skulle få information och kunskap inom området.Dialogerna fokuserade på 3 huvudområden: Maten och måltiden, sömnen och dygnsrytmen, den fysiska aktiviteten. Dessa områden präglar vardagslivet och kräver rutiner och vanor för att fungera. De utgör en betydande del av förskolan men också hemmet, och i mötet mellan dessa två arenor blir rutiner, vanor och beteenden särskilt tydliga.Syftet med samarbetet var således att genomföra ett antal föräldradialoger med föräldrar till förskolebarn i Kristianstad kommun samt att forskare från Högskolan Kristianstad i samband med dessa också skulle hålla föredrag samt besvara föräldrarnas frågor kring de ovan nämnda temana. Det var viktigt att barnens hela livssituation skulle inbegripas, såväl på som utanför förskolan.BakgrundMat, måltider, sömn, återhämtning samt fysisk aktivitet är alla viktiga delar av våra levnadsvanor. Gynnsamma levnadsvanor stärker våra livsresurser och hjälper kroppen och hjärnan att komma till sin rätt. Under tillväxtåren har kroppen ökade behov och en ökad sårbarhet. För att fungera optimalt gynnas kroppen av förutsägbara och regelbundna måltider under dagtid. Likaså har sömnen, dess kvalitet, tidpunkt och längd stor betydelse för aptit, immunsystem och hälsa. Kroppen mår bra av en stabil dygnsrytm där vi växlar mellan aktivitet och vila, ätande och fasta, vakenhet och sömn. Daglig fysisk aktivitet och utevistelse i dagsljus har en stärkande effekt på kropp och hjärna.Redan som barn socialiseras vi in i vissa vanor och beteende när det gäller maten, sömnen eller den fysiska aktiviteten. Det är viktigt att barnet tidigt etablerar hälsosamma matvanor och får möjlighet till ett balanserat ätande. Såväl undernäring (för lite energi och/eller näring) som övernäring (för mycket energi, övervikt och fetma) och felnäring (fetma i kombination med brist på livsnödvändiga näringsämnen) förekommer hos barn, och här har både förskola, skola och föräldrar ett ansvar. Utöver maten och måltiden är sömnen nödvändig för psykisk och fysisk överlevnad och välmåga. När vi sover får kroppen möjlighet att växa, reparera organ och vävnader och att underhålla immunsystemet. Barn behöver mycket sömn, från 1416 timmar som spädbarn till cirka 9 timmar som tonåring. Sömnstörningar är dessvärre vanligt, även hos barn, och forskning har visat sig finns samband mellan sömnbrist och fetma. Vidare rör sig barn generellt för lite, vilket inte bara är ett problem när de är små, utan också när de blir äldre. Antalet överviktiga förväntas att öka dramatiskt eftersom unga fysiskt inaktiva riskerar att bli fysiskt inaktiva som vuxna. En fysiskt aktiv livsstil är förenad med minskad risk att utveckla sjukdomstillstånd som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes, fetma, osteoporos, cancer, demens, depression med mera. Fysisk aktivitet stärker sömnen och gynnar mental prestationsförmåga Fysisk aktivitet har även visat sig ha positiva effekter på den mentala hälsan samt på möjligheten att hantera stress. Studier har också visat på kopplingar mellan fysisk kapacitet och betyg i skolan. Trots den fysiska aktivitetens positiva effekter, har utrymmet för denna minskat i skolan.Det finns ett antal nationella och internationella policydokument och handlingsplaner med syfte att motverka fetma, stimulera till bättre matvanor och en ökad fysisk aktivitet. Däremot saknas än så länge rekommendationer för sömnens och dygnsrytmens betydelse trots att forskningen inom området är övertygande. Nordiska Ministerrådet har bland annat utarbetat en nordisk handlingsplan för hälsa, mat och fysisk aktivitet. I överensstämmelse med EU Kommissionen framhåller Nordiska Ministerrådet att barn och ungdomar ska prioriteras i det hälsofrämjande arbetet, vilket bland annat innebär att det ska finnas tillgång till hälsofrämjande mat under skoldagen samt att ett ökat intag av frukt och grönt i skolan förordas. Vidare lyfts betydelsen av att fysisk aktivitet integreras i vardagliga inomhus- och utomhusaktiviteter. Betydelsen av att främja goda kostvanor och fysisk aktivitet återfinns också i regeringens proposition för en förnyad folkhälsopolitik samt i Livsmedelsverkets och Folkhälsoinstitutets handlingsplan för goda matvanor och fysisk aktivitet. De nordiska och svenska näringsrekommendationerna (NNR och SNR) bidrar med råd och rekommendationer för en näringsmässigt riktig kost för olika åldersgrupper, samt innehåller rekommendationer för fysisk aktivitet.Metod och tillvägagångssättUnder mars 2010 genomfördes totalt 4 föräldradialoger på olika skolor i Kristianstad Kommun. Inbjudan till dialogerna gick ut till föräldrar till förskolebarn i åldrarna 6 månader till 6 år, bland annat genom att lappar delades ut där intresse kunde anmälas. Föräldradialogen som metod bygger på aktivt deltagande från medverkande personer och på deras egna frågor, funderingar och erfarenheter. Totalt medverkade 86 föräldrar under dessa 4 träffar, varav 70 var kvinnor och 16 män. Föräldradialogerna varade i cirka två och en halv timme per tillfälle. Efter en kortare inledning och introduktion av syfte och tillvägagångssätt delades föräldrarna upp i mindre grupper för diskussion. Medverkande i grupperna var därutöver en moderator (en rektor från skolområdet) som ledde diskussionen, samt en forskare från högskolan som observatör i varje grupp. Anteckningar gjordes från diskussionerna, vilka tillsammans med de frågor som föräldrarna själv antecknat på post-it lappar, utgjorde materialet för analysen och det empiriska underlaget. Resultatet av föräldradialogerna tillsammans med en kunskapsbakgrund kring betydelsen av och rekommendationer kring maten, sömnen och den fysiska aktiviteten, utgör merparten av materialet i rapporten.ResultatResultatet av studien visade att föräldrarna hade många frågor och funderingar kring de områden som studien fokuserade på. De flesta frågor handlade om maten och måltiden, om tidpunkter för ätande och om hälsosam mat för barn. Många gånger var det detaljfrågor, till exempel funderingar kring fetthalt i specifika livsmedel, och sällan sattes problematiken i ett övergripande sammanhang där matvanor, levnadsvanor, sömn och fysisk aktivitet integrerades. Flera föräldrar gav uttryck för upplevelsen att vi alltmer gått ifrån ”den naturliga maten”. När det erbjuds lättmjölk istället för standardmjölk ses det av många som ett hot mot det naturliga och därmed det upplevt hälsosamma. Att manipulera med barns hälsa känns obekvämt och man vill gärna att barnen ska serveras den mat ”som man brukar göra”. Förändringar av detta slag ses till stor del som ett hot.Frågorna gav också uttryck för en känsla av bristande insikt i vad som serverades på förskolan och vilken mat som barnet egentligen fick i sig. Man undrade vad det är som styr de olika val som kommunen och förskolan gör kring till exempel inköp av mat. Kopplat till uppfattningar om ”den naturliga matens förträfflighet” fanns också funderingar kring beslut bakom var maten ska tillagas. Att maten lagas lokalt, gärna på plats på förskolan, och att det används så mycket råvaror som möjligt istället för halv- och helfabrikat, lyftes fram som eftersträvansvärt.Föräldrarnas frågor präglades också av undringar kring hur de ska göra om barnet inte äter. Det handlade om specifika livsmedel, men också om måltidstillfällen. Hur man som förälder ska få barnet att äta vissa grönsaker, att inta frukost under tidig morgon eller att inte ”småäta” var exempel på sådana frågor. Det eftersträvades också tips på mellanmål, och hur man på bästa sätt skulle kunna fördela dagens måltider över dygnet, när förskolans och hemmets tider ska anpassas till varandra. Betydelsen av miljön för måltiderna diskuterades också och på vilket sätt en stökig miljö kunde bidra till att barnen inte åt ordentligt.Frågorna om sömnen kretsade till stor del kring hur mycket barn i en viss ålder ska sova, samt vikten av när sömnen inträder. Betydelsen av en regelbunden dygnsrytm över veckans alla dagar diskuterades också. Föräldrarna efterfrågade dessutom tips på hur man kan hantera sömnproblem och insomningssvårigheter hos barn i olika åldrar.Att
|
|
