| 1. |
- Solér, Cecilia, 1962, et al.
(författare)
-
How Can High-Biodiversity Coffee Make It to the Mainstream Market? The Performativity of Voluntary Sustainability Standards and Outcomes for Coffee Diversification
- 2017
-
Ingår i: Environmental Management. - : Springer Science and Business Media LLC. - 0364-152X .- 1432-1009. ; 59:2, s. 230-248
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- This article investigates the outcomes of mainstream coffee voluntary sustainability standards for high-biodiversity coffee diversification. By viewing voluntary sustainability standards certifications as performative marketing tools, we address the question of how such certification schemes affect coffee value creation based on unique biodiversity conservation properties in coffee farming. To date, the voluntary sustainability standards literature has primarily approached biodiversity conservation in coffee farming in the context of financial remuneration to coffee farmers. The performative analysis of voluntary sustainability standards certification undertaken in this paper, in which such certifications are analyzed in terms of their effect on mutually reinforcing representational, normalizing and exchange practices, provides an understanding of coffee diversification potential as dependent on standard criteria and voluntary sustainability standards certification as branding tools. We draw on a case of high-biodiversity, shade-grown coffee-farming practice in Kodagu, South-West India, which represents one of the world’s biodiversity “hotspots”.
|
|
| 2. |
- Andersson, David, 1979, et al.
(författare)
-
DN Debatt: LRF och Svenskt flyg svarar inte om klimatmålen
- 2015
-
Ingår i: Dagens Nyheter. - 1101-2447.
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Sammantaget ser vi inget i motdebattörernas argument som talar emot att införa styrmedel, till exempel konsumtionsskatter, inom dessa områden där inga stora tekniska lösningar finns i sikte, skriver 14 miljö- och energiforskare i slutrepliken till sin text om flyg- och köttskatt (26/2).
|
|
| 3. |
- Andersson, David, 1979, et al.
(författare)
-
Nu krävs kraftfulla åtgärder mot nötkött och flygresor
- 2015
-
Ingår i: Dagens Nyheter. - 1101-2447. ; 2015-02-27
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Svenskarnas globala utsläpp från köttkonsumtion och flygresor motsvarar hälften av de totala utsläppen på hemmaplan. I vår rapport till Naturvårdsverket föreslår vi tydliga styrmedel – som nya skatter – för att begränsa konsumtionen på dessa områden, skriver 14 miljö- och energiforskare.
|
|
| 4. |
- Bankel, Robin, 1983, et al.
(författare)
-
Ekonomisk, social och ekologisk hållbarhet i havsmiljön : En studie inom Pilot Stockholms skärgård inom ramen för pilotprojekt Ekosystembaserad havsförvaltning.
- 2023
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Denna rapport redovisar Göteborgs universitets uppdrag att undersöka förutsättningarna för att utveckla affärsmodeller som är ekonomiskt, socialt och ekologiskt hållbara i pilotområdet Stockholms skärgård. I detta ingår att beskriva och diskutera möjligheterna att skapa ekonomiska incitament och sociala villkor som stödjer ett ekosystembaserat sätt att förvalta de marina resurserna i Stockholms skärgård och bidrar till en bättre havsmiljö. Rapporten har identifierat ett antal betydelsefulla verksamheter som genererar ekonomiska flöden i Stockholms skärgård och/eller påverkar dessa flöden genom sin påverkan på ekosystemtjänster i skärgården. Dessa verksamheter har delats in i fem övergripande kategorier och utgörs av Fiske, Övrig primärproduktion, Turism, Transport samt Fysisk infrastruktur. I vår analys av hållbara affärsmodeller inom dessa verksamhetskategorier kan vi urskilja fem viktiga företagsekonomiska faktorer för ett regionalt medförvaltarskap av marina ekosystemtjänster i området, nämligen tillgång till lokala och regionala råvaror, tillgång till lokal och regional förädlingskapacitet, priser som speglar faktiska kostnader för upprätthållandet av marina ekosystemtjänster, rådighet över regionala ekosystemtjänster samt relationen mellan fastboende och besöksnäringen i form av det rörliga friluftslivet och fritidsboende. Gemensamt för de hållbara affärsmodeller som har identifierats inom pilotområdet är att de erbjuder ett kvalitativt värde till kund, det vill säga ett värde som inte främst baseras på pris eller mängd utan på produkternas koppling till naturen och miljön, ofta i kombination med unika fysiska platser. Rapporten framhåller också att dessa och många andra skärgårdsverksamheter, genom sitt ideella eller informella arbete, bidrar till ett mervärde för intressenter som inte deltar i faktiska marknadsutbyten. Detta innebär att många skärgårdsverksamheter och fastboende upprätthåller natur-och kulturvärden i skärgården som gör den till en attraktiv besöksdestination, exempelvis för det rörliga friluftslivet, utan att kompenseras ekonomiskt för detta. Medan skärgårdslivet innebär flera utmaningar som påminner om andra glesbygder finns en stor resurspotential för ekonomisk, social och ekologisk hållbarhet. I rapporten framhålls att lokal och regional rådighet över dessa resurser är avgörande för att denna potential ska realiseras inom ramen för en ekosystembaserad förvaltning.
|
|
| 5. |
|
|
| 6. |
- Bergström, Kerstin, 1945, et al.
(författare)
-
Professional food purchasers' practice in using environmental information
- 2005
-
Ingår i: British food journal. - : Emerald. - 0007-070X. ; 107:5, s. 306-319
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Food consumption impacts heavily on the environment. It is therefore highly relevant to study food‐purchasing processes and needs for environmental information in the food supply chain. The objective of this article is to report findings from a study identifying practices in using environmental information when making decisions on what food to procure and purchase.Design/methodology/approachUsing a phenomenographic approach, professional purchasing managers at food production companies and wholesalers in public and commercial food services as well as retailing were interviewed with the aim of identifying practices when using environmental information in decisions on what food to procure for purchasing.FindingsThe findings show that purchasers are dependent on corporate policy when it comes to environmental considerations related to food. Purchasers are mainly guided by business parameters with respect to price, quality and service. These factors are given priority over co‐operation along the food supply chain. Such co‐operation has been shown to have the potential to encourage environmentally friendly purchasing decisions.Originality/valueThe study places the issue of the use of and need for environmental information in the food supply chain on the national agenda in Sweden. Thus, the study contributes to increasing the awareness of the importance of professional food purchasers as actors for change towards more environmentally friendly food consumption.
|
|
| 7. |
|
|
| 8. |
- Goolaup, Sandhiya, 1985, et al.
(författare)
-
Developing a Theory of Surprise from Travelers’ Extraordinary Food Experiences
- 2018
-
Ingår i: Journal of Travel Research. - : SAGE Publications. - 0047-2875 .- 1552-6763. ; 57:2, s. 218-231
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- The purpose of this research is to explore the extraordinary experiences of food tourists and to develop a theory of surprise in relation to a typology of food cultural capital. We draw on phenomenological interviews with 16 food tourists. We found that food tourists experienced surprise in different ways, depending on their food cultural capital. Food tourists who possessed a high level of cultural capital were surprised by the simplicity or complexity of the experience while those possessing a low level of cultural capital were surprised by the genuinity of the experience. Thus, we make an important theoretical contribution here as we learn that the resources food tourists possessed in the form of cultural capital conditioned the ways in which they conceived an extraordinary experience. More so, using the cultural capital perspective, we have also demonstrated the role of social context in contributing to creating an extraordinary experience.
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
|
|
