SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "WFRF:(Hultin Herburt) "

Sökning: WFRF:(Hultin Herburt)

  • Resultat 1-1 av 1
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Undeland, Ingrid, 1968, et al. (författare)
  • Aqueous extracts from some muscles inhibit hemoglobin-mediated oxidation of cod muscle membrane lipids
  • 2003
  • Ingår i: Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 0021-8561 .- 1520-5118. ; 51, s. 3111-3119
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
    • It was evaluated whether trout hemoglobin (Hb)-mediated oxidation of minced washed cod muscle lipids could be prevented by an aqueous isolate from cod and some other muscle sources. Lipid hydroperoxides and painty odor developed ∼4 days faster in washed than unwashed cod mince. When adding back an aqueous fraction (press juice) isolated from unwashed mince to washed mince at 2−6-fold dilutions, development of hydroperoxides and painty odor was either delayed or completely prevented. The inhibitory substances were heat stable, and their effect was slightly reduced at reduced pH. The
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-1 av 1
Typ av publikation
tidskriftsartikel (1)
Typ av innehåll
refereegranskat (1)
Författare/redaktör
Undeland, Ingrid, 19 ... (1)
Richards, M.P. (1)
Hultin, Herburt (1)
Lärosäte
Chalmers tekniska högskola (1)
Språk
Engelska (1)
Forskningsämne (UKÄ/SCB)
Lantbruksvetenskap (1)
År
2003 (1)

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy