| 1. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Vallfröblandningar för fårbete
- 2013
-
Ingår i: Svenska vallbrev. - 1653-8064. ; , s. 1-3
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 2. |
|
|
| 3. |
|
|
| 4. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Baljväxtensilage till får
- 2010
-
Ingår i: Nytt från Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap. Ekologisk odling. - 1401-7741.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 5. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Baljväxtensilage till får
- 2011
-
Ingår i: Fårskötsel. - 1650-2426. ; , s. 20-23
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 6. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Bete på norrländska mjölkgårdar
- 2022
-
Ingår i: Svenska vallbrev. - 1653-8064. ; , s. 1-2
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Hur kan man mäta beteskvaliteten? Vilket bete erbjuds till de norrländska mjölkkorna? Vad kostar betet? Dessa och andra frågor har vi försökt besvara i ett projekt som har pågått i Västerbotten under 2021 och 2022.
|
|
| 7. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Betesblandning för får - undvik rörsvingel
- 2014
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 8. |
- Bernes, Gun
(författare)
-
Bioavailability of α-tocopherol stereoisomers in plasma and tissues of lambs fed different proportions of all-rac- α-tocopheryl acetate and RRR- α-tocopheryl acetate
- 2019
-
Ingår i: Journal of Animal Science. - : Oxford University Press (OUP). - 0021-8812 .- 1525-3163. ; 97, s. 1222-1233
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- A ratio of 1.36:1 in relative bioactivity of RRR-alpha-tocopheryl acetate as a natural (Nat-alpha-T) source to all-rac-alpha-tocopheryl-acetate, as a synthetic (Syn-alpha-T) source, is generally accepted. This factor also largely reflects the difference in bioavailability. However, studies indicate that neither bioavailability of alpha-tocopherol stereoisomers nor relative bioavailability between them are constant, but are dose-dependent and differ between organs. However, no information is available about how different ratios between synthetic and natural alpha-tocopherol affect bioavailability of alpha-tocopherol stereoisomers. Thirty lambs were randomly assigned to diets supplied with additives containing 5 different Syn-alpha-T to Nat-alpha-T ratios, including 100: 0, 75: 25, 50: 50, 25: 75, and 0:100. The experiment lasted for 70 d after which the lambs were slaughtered. The amount of RRR-alpha-tocopherol generally increased in plasma and organs with increasing the proportion of Nat-alpha-T in the diet (P < 0.05). However, the relative bioavailability of RRR- and RRS-alpha-tocopherol in plasma, organs, and abdominal fat generally decreased with increasing the proportion of Nat-alpha-T in the diet (P < 0.05), whereas the other stereoisomers only showed minor changes with the exception of liver. However, a linear response was maintained between the ratio of stereoisomers in the feed and the ratio in plasma and organs. In conclusion, regardless of Syn-alpha-T to Nat-alpha-T ratio in the diets, amounts of alpha-tocopherol stereoisomers in plasma, brain, heart, lungs, and abdominal fat were in the following order: RRR > RRS, RSR, RSS > Sigma 2S.
|
|
| 9. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Djupströbäddar för får - växtnäringsvärde och jämförelse av strömaterial
- 2019
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- De allra flesta svenska får går på djupströbädd under vintern. Det är viktigt att gårdens växtnäringsbalans optimeras, men kunskapen om växtnäringsinnehåll, kväveförluster och växtnäringsvärde i djupströgödsel från får har varit mycket bristfällig. Syftet med projektet har varit att öka kunskapen om växtnäringsinnehållet i djupströgödsel från får; att undersöka hur ströbädden fungerar under stallperioden och under mellanlagring på stall inne eller i högar ute, att beräkna hur mycket gödseln är värd i växtnäringscirkulationen på gården och hur stora förlusterna är, samt att jämföra kornhalm och rörflen som strömedel till får. I två stallförsök på Röbäcksdalens forskningsstation i Umeå hölls tackor och tacklamm i boxar som ströades med antingen halm eller rörflen. Tillväxten hos tacklammen var 50 g per dag och det var ingen skillnad mellan strömedlen. Luftkvalitén i stallet var god; ammoniakhalten var i medeltal 2,4 ppm och koldioxidhalten 637 ppm vilket tyder på en tillfredsställande luftväxling. Stalltemperaturen var något högre än utomhustemperaturen (genomsnittlig skillnad 2,6–2,9o C) och den varierade mellan -18°C och +13°C. Både rörflen och kornhalm fungerar bra som strömedel till får, både vad gäller bäddens renhet och nedbrytning av bädden, men det går åt ca 10 % mer rörflen för samma renhet. Rörflen dammar något mer vid ströning än halm. Den genomsnittliga tjockleken på ströbäddarna i slutet av stallperioderna var 33-35 cm för halm och 36-37 cm för rörflen. Temperaturen på 85 mm djup i bäddarna var i medeltal 17°C och det var ingen skillnad mellan strömedlen. Gödseln från de båda strömedlen skilde inte heller nämnvärt i växtnäringsinnehåll, utom för kalium där rörflen hade lägre halter än halm. Vid provtagningar före och efter lagringen inomhus var medelvärdena för innehållet i ett ton gödsel 11,2 kg totalkväve, 3,0 kg ammoniumkväve, 2,2 kg fosfor och 14 kg kalium. Vid lagring i hög utomhus under maj-oktober ökade temperaturen snabbt inuti högarna till 60-75°C. Den sjönk sedan under hela sommaren för att närma sig utomhustemperaturen när försöket avslutades i mitten av oktober. Temperaturhöjningen beror på nedbrytning av organiskt material, kompostering. Balanser visar att mängden torrsubstans i högarna minskade med 55-63 %. Däremot minskade inte vikten på gödseln eftersom vattenhalten ökade på grund av nederbörden under sommaren. I slutet av lagringen utomhus var medelvärdena för innehållet i ett ton gödsel 7,0 kg totalkväve, 0,8 kg ammoniumkväve, 1,6 kg fosfor och 12 kg kalium. Värdet på gödseln efter lagring i hög var ca 180 kr per ton. Ungefär 100 kr per ton hade förlorats under lagringen på grund av växtnäringsförluster. Djupströbäddarna med kornhalm eller rörflen förlorade små mängder kväve under stallperioden och lagringen inomhus (10–12 %). Vid lagring av bäddarna inomhus i fyra månader efter stallperioden ändrades inte halterna av olika näringsämnen signifikant. Däremot försvann en stor del av kvävet under lagringen utomhus i högar (35-51 %). Kvävets tillgänglighet minskar drastiskt i gödseln vid lagring i högar som inte är täckta eftersom det som försvinner är växttillgängligt ammonium. En kompletterande studie av djupströgödsel från fårproducenter i Skåne och Västerbotten bekräftade att ammoniumhalterna är betydligt högre i gödsel från stallet än efter lagring utomhus.
|
|
| 10. |
|
|
| 11. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Ensilage som enda foder till tackor
- 2010
-
Ingår i: Nytt från Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap. Husdjur. - 1651-0801.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 12. |
|
|
| 13. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Flera djurslag på gården?
- 2019
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 14. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Forskning pågår - från foder till ost
- 2018
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- I ett samarbete mellan Norrmejerier, Växa Sverige och institutioner vid SLU i Umeå och i Uppsala pågår tre sammanlänkade projekt där vi studerar hur ostens kvalitet påverkas av olika faktorer, från gård till mejeri. De bakterier och andra mikroorganismer som finns i foder, mjölk och ost studeras särskilt noga. Vi vill bland annat veta vad mikrofloran har för inverkan på ostens lagringstid och på dess smak och konsistens.
|
|
| 15. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Från vallfoder till ost
- 2019
-
Ingår i: Svenska vallbrev. - 1653-8064. ; , s. 3-5
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 16. |
|
|
| 17. |
- Bernes, Gun
(författare)
-
High work satisfaction despite high workload among European organic mixed livestock farmers: a mixed-method approach
- 2023
-
Ingår i: Agronomy for Sustainable Development. - : Springer Science and Business Media LLC. - 1774-0746 .- 1773-0155. ; 43
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Organic mixed livestock farming offers a range of potential benefits for the environment. Due to the diversification of enterprises, this farming system can be associated with a high workload, which means that it could be socially unsustainable. The aim of this study was to understand and explain work satisfaction of farmers running an organic mixed livestock farm. Using a mixed-method approach, quantitative and qualitative data were collected from 102 farmers in seven European countries during face-to-face interviews. We showed for the first time that across Europe and different animal species and category combinations, organic mixed livestock farms can provide a high work satisfaction, despite a high workload. By using a mixed-method approach and a clear framework, we aimed at better understanding work satisfaction. Underlying reasons for work satisfaction included the diversity of tasks, opportunities to learn, autonomy in the work schedule, perceived acknowledgement by consumers, and the contribution to sustainable food production. Factors contributing to work satisfaction identified in the analysis of quantitative data included workload, number of livestock units, mental complexity, proportion of work peaks per year, and the match between wanted free time and time taken off work. The combination of qualitative and quantitative data allowed a deeper understanding of farmers’ work satisfaction and revealed consistent findings. Future research should investigate the relationship between farmers’ work satisfaction and capacity for innovation, flexibility, and adaptation potential.
|
|
| 18. |
|
|
| 19. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Interactions between animal enterprises and marketing strategies shape organic multispecies farming systems
- 2023
-
Ingår i: Agronomy for Sustainable Development. - 1774-0746 .- 1773-0155. ; 43
-
Tidskriftsartikel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- One of the key ways to improve the sustainability of agricultural systems is through diversification, taking advantage of synergies between farm enterprises. Among diversified systems, multispecies livestock farms with at least two animal enterprises have rarely been studied. We explored 95 organic farms from six countries, accounting for the proportion of animal enterprises, sales management, workforce size, and work organization. The study reveals various types of interactions between animal enterprises. Complementarities were observed between ruminant and monogastric enterprises, particularly fertilizer transfer from monogastric manure to grasslands. Milk production was often associated with on-farm processing and short distribution channels, which enhanced farm viability and reduced its dependency on herd productivity. Eleven out of the 95 farms combined above-average production efficiency, on-farm processing, and the majority of sales in short distribution channels. Their labor productivity converged toward 22 livestock units per annual work unit, regardless of the number of workers. Combining farm structure; livestock production efficiency; social elements, such as the workforce; and sales management led us to distinguish four types of farms: (i) small and very autonomous grassland farms with on-farm processing and short distribution channels; (ii) dairy farms associated with a high-density pig or poultry enterprise, whose feed purchase contributes to high rates of cattle feeding self-sufficiency and stocking rate; (iii) large farms with an extensive, grassland beef enterprise associated with either sheep or monogastrics; and (iv) dairy sheep associated with goat or beef cattle on rangelands, with high added-value products enhancing salaries. This study highlights for the first time the diversity of organic multispecies livestock farms and how consistent patterns of interactions among farm structure, livestock management, sales management, and workforce management shape them. The results are a preliminary basis for designing policy interventions aiming to scale up organic farming and value social assets of diversified and small farms.
|
|
| 20. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Jämförelse av vallfröblandningar för fårbete
- 2014
-
Ingår i: Report from the Department of Crop Production Ecology (VPE). - 1653-5375. ; , s. 63-66
-
Bokkapitel (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Fyra fröblandningar för fårbete har jämförts. Den som innehöll örter gav vissa positiva resultat både i näringsvärde och i djurdata. Dock är det svårt att säkert koppla det till innehållet av örter, då deras andel i beståndet var låg. Den blandning som gav mest negativt avvikande resultat var rörsvingelblandningen. Rörsvingel tycks inte vara särskilt lämpat för fårbete; växten verkar snabbt mista sin smaklighet även om den inte går i ax. Det krävs att man under hela säsongen har tillräckligt med djur så att betestrycket håller ner grödan. Generellt var lammens tillväxt god även när betet växte högt i början av sommaren. Gräset var trots sin längd då fortfarande i vegetativt stadium. Det tyder på att det inte i första hand är beståndshöjden som är avgörande för konsumtion och tillväxt utan smältbarheten. Det ekonomiska resultatet beror på om man utgår från växt- eller djursidan. Växtmässigt gav baljväxtledet högst netto per hektar, och ängssvingelledet lägst. Om man istället utgår från djurens tillväxt var det mest lönsamt med örtblandningen medan rörsvingelblandningen gav sämst resultat.
|
|
| 21. |
|
|
| 22. |
|
|
| 23. |
|
|
| 24. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Mjölkkobete i praktiken – data från sju norrländska gårdar
- 2023
-
Ingår i: Report from the Department of Crop Production Ecology (VPE). - 1653-5375. ; , s. 129-132
-
Konferensbidrag (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Bete för mjölkkor studerades i ett tvåårigt projekt. Lantbrukare på sju västerbottniska gårdar intervjuades och registreringar gjordes på gårdarnas beten med flera olika metoder vid tre tillfällen per säsong. Ett tydligt resultat är den stora variation som finns i de beten som erbjuds till de mjölkande korna, beträffande mängd, botanisk sammansättning och näringsvärde. Skillnaderna är stora såväl inom varje fält som mellan gårdar och över säsongen. Detta påverkar hur mycket korna kan få i sig på betet och därmed hur mycket foder som behöver ges på stall. De strategier för betesdrift som gårdarna har påverkar kornas foderkonsumtion, mjölkavkastning samt kostnaden för betet. Våra beräkningar visar att med ett mjölkpris till lantbrukaren på 6 kr inklusive nationellt stöd skulle den lägre grovfoderkostnaden under betesperioden kunna kompensera för ca 2 kg mindre mjölk per dygn. De olika mätmetoder vi testade på betena visar att en enkel betesplatta kan ge en god uppfattning om mängden tillgängligt bete. Utvärderingen av de spektrala metoder som provats är ännu inte klar. Vår studie har gett en del svar men många frågor kvarstår och en del nya har uppstått, exempelvis hur och när putsning bör göras och hur ogräs påverkar näringsvärde och smaklighet.
|
|
| 25. |
|
|
| 26. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Olika vallfröblandningar för fårbete
- 2013
-
Ingår i: Rapport / SLU, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap. ; 2, s. 20-21
-
Konferensbidrag (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)
|
|
| 27. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Phytoestrogen concentration in red clover (Trifolium pratense L.) varieties
- 2016
-
Ingår i: Grassland Science in Europe. ; 21, s. 254-256
-
Konferensbidrag (refereegranskat)abstract
- Phytoestrogens (PE) are hormone-like plant substances that, when fed, may cause fertility problems, especially noticed in sheep. The aim of the study was to evaluate differences in PE concentration in red clover varieties. Two experiments were performed; Exp 1 with regrowth of 8 red clover varieties harvested at budding and at flowering and Exp 2 with regrowth of 12 varieties harvested at early flowering. There were significant differences between varieties for most PE. In Exp 1, when harvested on the same dates, Peggy, Ilte and SW Torun had higher mean concentration of formononetin, a potent PE, compared to SWA RK95097. When considering differences in maturity, Peggy, Ilte and LO RK9735 seemed to have a higher content than e.g. SW Ares. In Exp 2, Fregata had high concentration of total PE but the lowest content of formononetin. SW Betty and Ilte had high concentrations of both formononetin and coumestrol. Later harvest (Exp 1) gave decreased concentrations of most of the observed PE. The significant content of coumestrol that was found has not been previously reported for red clover.
|
|
| 28. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Positive deviant strategies implemented by organic multi-species livestock farms in Europe
- 2022
-
Ingår i: Agricultural Systems. - : Elsevier BV. - 0308-521X .- 1873-2267. ; 201
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- CONTEXT: Transitions to more sustainable livestock production systems are increasingly demanded by parts of society. Scientists suggest moving towards diversified farming systems due to their potential environmental and economic benefits, especially in the organic sector. However, empirical knowledge of multi-species livestock farms, i.e. farms keeping two or more animal species, is lacking.OBJECTIVE: Our objectives were to identify European organic multi-species livestock farms that outperform their peers despite having the same resources and constraints, and characterize their distinctive management principles.METHODS: We conducted surveys on 102 farms in seven European countries: Austria, Belgium, France, Ger-many, Italy, Sweden and Switzerland. We restricted the analysis to a sub-sample of 75 farms that had complete data and that covered 3 main livestock combinations (cattle and sheep, cattle and pigs, cattle and poultry) with similar number of farms. We implemented a positive deviant approach based on three indicators: land pro-ductivity, nitrogen input dependence and satisfaction regarding income.RESULTS AND CONCLUSIONS: Five structurally diverse positive deviant farms were identified with 4 types of livestock combinations represented, and farmland area ranging from 25 to 273 ha, herd size from 33 to 146 livestock units (LU) and total workforce size from 1 to 24 annual worker units (AWU). These farms were located on a trade-off between land productivity and autonomy for feed, and all but one had high overall autonomy for feed (89-100% against a mean of 76% for the whole sample). Their diversity of pastures, crops and livestock species and their diversification beyond agricultural production were controlled (e.g. no agritourism) and below that of the other sample farms, to remain manageable by the farmers while still allowing to buffer shocks and hazards. Interactions among farm enterprises remained limited to matter (mainly grain, straw, hay, manure) flows, and practices requiring specific efforts and investments (e.g. for fencing), such as co-grazing of different livestock and crop residues grazing, were avoided.SIGNIFICANCE: We conducted the first integrated study on European organic multi-species livestock farms and identified key management principles implemented on positive deviant farms. We showed that whatever their size, farms outperforming their peers do not necessarily maximize diversity of agricultural productions and of non-agricultural activities, and interactions among farm enterprises but that they remain at a level of complexity manageable by the farmers. These principles will inform farmers running multi-species livestock farms or transitioning to this model.
|
|
| 29. |
|
|
| 30. |
- Bernes, Gun
(författare)
-
Rörsvingel inte fårens favorit
- 2013
-
Ingår i: Fårskötsel. - 1650-2426. ; 8, s. 16-19
-
Tidskriftsartikel (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 31. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Sheep fed only silage or silage supplemented with concentrates. 1. Effects on ewe performance and blood metabolites
- 2012
-
Ingår i: Small Ruminant Research. - : Elsevier BV. - 0921-4488. ; 102, s. 108-113
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- In Scandinavia, winter diets for sheep are forage-based, with concentrates commonly being added in the latter part of pregnancy and during lactation. In organic production, however, the level of concentrates is restricted and rations are sometimes purely forage-based. It is uncertain if feeding only forage fulfils the nutritional requirements of high producing ewes. The aim of this project was to compare the performance and nutrient status of ewes fed only silage from mid-pregnancy until the end of lactation (SIL), or silage and a maximum of 40% concentrates before lambing, and 50% afterwards (CON). The study was conducted during two consecutive indoor feeding seasons (Y1 and Y2), with 41 and 51 ewes, respectively. In Y1, the silage was of high nutrient quality, whereas the silage used in Y2 had a lower content of energy and protein and more fibres. The general level of feed intake was lower in Y2 than Y1. There were significant differences in body condition between SIL and CON ewes in both years. Blood samples from the ewes were analyzed for betahydroxybutyrate (BHB), non-esterified fatty acids (NEFA) and urea. In both years, SIL ewes had higher NEFA and BHB than CON ewes two weeks after lambing, In Y2, urea was lower in SIL ewes than in CON ewes after lambing. Litter size also had a significant impact on the blood metabolites. In conclusion, feeding only silage is not recommended for ewes with more than one lamb, unless the silage is of a very high nutritional quality. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.
|
|
| 32. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Sheep fed only silage or silage supplemented with concentrates 2. Effects on lamb performance and fatty acid profile of ewe milk and lamb meat
- 2012
-
Ingår i: Small Ruminant Research. - : Elsevier BV. - 0921-4488. ; 102, s. 114-124
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Production performance of ewes fed only silage, or silage supplemented with a maximum of 50% concentrates (barley, peas, rapeseed cake), from mid-gestation until weaning was evaluated during two years. Lambs had access to the same diets as their dams while nursing. Ewe milk samples were collected at weeks 2 and 4 after lambing to evaluate the dietary influence on the fatty acid (FA) profile. After weaning, lambs from each ewe feeding programme either continued on the same diet or were switched to the other and the study continued for an additional five weeks year 1 (Y1) and seven weeks year 2 (Y2). Feed intake, weight gain and body condition of the lambs were recorded. At slaughter, muscle samples were taken to study the FA profile. The silage fed during Y2 was lower in crude protein content and contained more indigestible neutral detergent fibre and a higher amount of acids than the silage fed in Y1. The intake level of the lambs, particularly those fed only silage, was generally lower in Y2. In both years, weight gain was highest in the lamb groups fed concentrates after weaning and lowest in the group fed only silage. The FA profiles of milk and lamb muscle were influenced by the diet and nutritional status of the ewes. Milk from silage-fed ewes was higher in Cl 8:3n-3 and conjugated linoleic acid, whereas milk from concentrate-fed ewes was higher in C18:0 and C18:2n-6. In Y1 the muscle of lambs fed concentrates pre-weaning had lower C16:0 and higher C18:1c-9 levels. The influence of diet on lamb muscle FA profile was less pronounced in Y2. In both years the C18:3n-3 levels were lower in muscle from lambs fed concentrates. In conclusion, the FA profile of lamb muscle was strongly influenced by the ewe diet and milk FA profile. Lambs on the same pre-weaning diet had a more similar profile than lambs with the same post-weaning diet. Feeding intensity and duration were the factors influencing the lamb muscle FA profile. A diet with only silage produced meat with a higher proportion of n-3 FA beneficial for human health; however, the lamb nutritional requirements for optimal growth were difficult to meet even with high-nutrient-quality silage. (C) 2011 Elsevier B.V. All rights reserved.
|
|
| 33. |
|
|
| 34. |
|
|
| 35. |
|
|
| 36. |
|
|
| 37. |
|
|
| 38. |
|
|
| 39. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Vad påverkar mikrofloran i mjölken på gård och mejeri?
- 2019
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- När man producerar långtidslagrad ost är det viktigt att kunna förutsäga lagringstiden och minimera förlusterna i produktionen från ystning till lagring och leverans av färdigt produkt. Mejeriet kan styra över processer och lagring men kan bara i begränsad omfattning påverka mjölkråvarans sammansättning. Projektet har syftat till att undersöka sambandet mellan olika gårdsfaktorer och sammansättning och mikroflora i mjölkråvaran på gården (gårdsmjölken). Dessutom undersöktes sambandet mellan mjölkråvaran på mejeriet (silomjölken) och kvaliteten och mognadstiden hos långtidslagrade ostar. Vi ville också studera säsongsvariationen hos mjölkråvarans kvalitet med fokus på mikrofloran. Studien inleddes med att dokumentera produktionen av mjölk på gårdar som levererar mjölk till mejeriet i Burträsk och dessutom några ekologiska gårdar som jämförelse. Totalt omfattande studien 43 gårdar. Dokumentationen inleddes med en enkät rörande gårdarnas storlek, inhysning, vallproduktion, fodermedel, mjölkningsrutiner mm. Enkätsvaren har kompletterats med data från Växa Sverige (Kokontrollen). Gårdarna har besökts vid två tillfällen då grovfoderprover tagits som analyserats för fermentationskvalitet. För att studera säsongsvariationen i mjölkråvarans kvalitet under ett år har prov från gårdarnas mjölktankar samlats in månadsvis av tankbilschaufförerna (utöver ordinarie provtagning). Proverna har analyserats för traditionella parametrar, inklusive totalantal bakterier och termoresistenta bakterier, men även för aktiviteten av plasmin, ett enzym som bryter ned mjölkens protein. För att få information om vilka bakterier som förekommer i gårds- och silomjölk, dvs sammansättningen av mjölkens mikroflora, har prover analyserats med molekylär teknik, s.k. DNA-sekvensering. Resultaten beskriver bakteriernas fördelning i procent men anger inte hur många de är i absoluta tal eller vilken betydelse de har. För att studera sambanden mellan gårdsdata, mjölkkvalitet inklusive mikroflorans sammansättning, och säsong har vi skapat ett antal matriser som länkar olika typer av information till varandra och bearbetat data med multivariata statistiska metoder. Vi har utifrån detta försökt utvärdera vilka faktorer på gården som påverkar gårdsmjölkens kvalitet, mikroflora och plasminaktivitet. Den viktigaste faktorn för totalantal bakterier och mikroflorans sammansättning visade sig vara vilket mjölkningssystem som fanns på gården, dvs bås, grop eller robot. Gårdar med robotmjölkning hade högre antal bakterier och fler termoresistenta bakterier i mjölken jämfört med de andra systemen. De hade även en annan sammansättning av mikrofloran jämfört med gårdar med mjölkning på bås. Mjölkning i grop visade sig vara ett mellanting mellan bås- och robotsystem när det gäller bakterier. Vi kunde även se att mjölknings- och diskrutiner hade betydelse för mikroflorans sammansättning och mjölkkvalitet, liksom hygienen på båspallen, användning av gummimatta och att korna inte klövverkas för sällan. I projektets andra del studerades kopplingen mellan silomjölkens sammansättning och produktion och lagring av långtidslagrad ost. Vi tog prover från mjölksilos innan pastörisering av mjölken och analyserade dessa för samma parametrar som för gårdsmjölken i den första delen av projekt, inklusive DNA-analyser av mikrofloran. Vid mejeriet i Burträsk tillverkas ost i stor skala och varje mjölksilo innehåller mjölk från ett stort antal gårdar. Mjölken som provtogs och analyserades i den här delen av studien kom i huvudsak från de gårdar som ingick i projektet men även från ett antal gårdar som inte deltog i projektet. Silomjölken provtogs från februari 2016 till februari 2017. Vid varje tillfälle togs prov från två eller tre silos. Ostar som producerades av mjölken provtogs och analyserades på alla traditionella parametrar inklusive sensoriska analyser. Detta gjordes efter 14 månaders mognadstid och därefter fram till att de bedömts som färdiga. För att förstå sambanden mellan silomjölk och ostproduktion analyserades data med multivariata statistiska metoder. Det fanns endast svaga samband mellan silomjölkens mikroflora före pastörisering och den resulterande ostens kvalitet och lagringstid. Det fanns dock viss koppling mellan mjölkens kvalitet och utbytet av ystningen, dvs hur mycket mjölk 4 som går åt för att göra ett kilo ostmassa; förhöjda värden för celltal, fria fettsyror, totalantal bakterier och pH var kopplat till minskat utbyte, medan högre fett- och proteinhalt var kopplat till ett högre utbyte. Orsaken till att vi bara ser svaga samband mellan silomjölkens sammansättning inklusive mikroflora, och ostens kvalitet, beror främst på att silomjölken är en blandning av mjölk från många gårdar, vilket gör att vi inte ser den tydliga variation som finns mellan enskilda gårdar.
|
|
| 40. |
|
|
| 41. |
|
|
| 42. |
|
|
| 43. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Vinterlamning - hur gör man?
- 2015
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 44. |
|
|
| 45. |
|
|
| 46. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Vårrybs - en intressant gröda i norr
- 2016
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 47. |
- Bernes, Gun, et al.
(författare)
-
Växtnäringsvärde i djupströgödsel från får
- 2017
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 48. |
|
|
| 49. |
- Höjer, Annika, et al.
(författare)
-
Fytoöstrogener i foder och mjölk
- 2013
-
Ingår i: Nytt / Sveriges lantbruksuniversitet, Institutionen för norrländsk jordbruksvetenskap.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)
|
|
| 50. |
|
|
