| 1. |
- de Jong, Annelise, et al.
(författare)
-
LCA Systemanalys av återanvändbara förpackningar för take-away mat och dryck
- 2023
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Den här studien har genomförts av IVL Svenska Miljöinstitutet på uppdrag av Naturvårdsverket och undersöker miljöpåverkan av återanvändbara förpackningar för take-away mat och dryck. Rapporten fungerar som underlag till ett Regeringsuppdrag som genomförs av Naturvårdsverket och Livsmedelsverket för att ta fram vägledning och riktlinjer för verksamheter gällande återanvändbara muggar och matlådor (M2021/02087). I den nya förordningen (2021:996) om engångsprodukter, lyfts ökade krav på återanvändning av förpackningar till januari 2024 och även att system ska registreras hos Naturvårdsverket. Där finns även krav på aktörer att informera deras kunder om miljöpåverkan av användning av engångsförpackningar samt om fördelar av minskad förbrukning av dessa. Naturvårdsverket har beställt denna studie för att ta framkunskapsunderlag inom miljöpåverkan av flergångsförpackningar för att visa upp fördelar gentemot engångsförpackningar, baserat på hela livscykeln från allt från tillverkning av flergångsförpackningar till flera användningscyklar, och sen avfallshantering. Materialval för muggar som analyserades är fossil plast, biobaserad plast, och stål, och för matlådor fossil plast, biobaserad plast, glas och stål.En systemanalys (LCA) tillämpades för att svara på följande frågor i studien:På vilket sätt (när och hur) medhavda återanvändbara muggar och matlådor bör användasVilka material i återanvändbara muggar och matlådor som bör användas för att uppnå störst miljönyttaResultatet visar att råvaruutvinningen dominerar för alla materialalternativ, utom för fossil plast där även förbränningen i avfallsskedet har en betydande klimatpåverkan. Om inte hänsyn tas till att glas eller stål kan användas fler gånger än plast blir glas och stål mycket sämre än plast på grund av större vikt och för att stål också har en större klimatpåverkan per kg material vid tillverkningen av materialet. Det studien ändå signalerar är att fossil-baserad plast (i denna studie PP) sannolikt är det sämsta materialet ur klimatsynpunkt, vilket till stor del beror på att när behållaren förr eller senare förbränns så bidrar detta till fossil klimatpåverkan.Det bio-baserade plast alternativet är bra ur klimatsynpunkt, främst eftersom förbränning av ett bio-baserat material inte bidrar till fossil klimatpåverkan, men också för att tillverkningen av materialet också är lägre även om det där finns en större osäkerhet då de data som använts i den här studien baseras på en LCA publicerad av en enda leverantör. För stålförpackningar har utmaningen i analysen varit dels att försöka göra detta material rättvisa då det kan användas fler gånger än plastmaterialen, men också det som nämnts ovan att det varit svårt att definiera en produktvikt som är representativ i jämförelsen med de andra materialen. Studien visar också att glas (som bara är relaterad till matlådor i denna studie) också är ett bra alternativ, Valet av material har alltså stor betydelse, och det/de material som kan användas flest gånger bör beaktas.Transporter har relativt liten påverkan totalt sett men transporten till ”användare” syns även om den har lägre påverkan än diskningen. Ju tyngre mugg/låda desto större är påverkan från transporter. Diskningen har betydelse, men är relativt liten jämfört med råmaterialet till muggen/lådan. Icke-centraliserad diskning har inte analyserats men borde ge en lägre påverkan (p.g.a. ingen transport), men eventuellt högre påverkan (p.g.a. lägre effektivitet), och detta skulle möjligen kunna ta ut varandra, men har som sagt inte analyserats. Att ta med egen matlåda eller mugg skulle troligen ha större påverkan från diskning på grund av ineffektiv diskning.
|
|
| 2. |
- Martin, Michael Alan, et al.
(författare)
-
Exploring the Environmental Performance of Urban Symbiosis for Vertical Hydroponic Farming
- 2019
-
Ingår i: Sustainability. - : MDPI. - 2071-1050. ; 11:23
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Vertical farming has emerged in urban areas as an approach to provide more resilient food production. However, a substantial share of the material requirements come from outside their urban environments. With urban environments producing a large share of residual and waste streams, extensive potential exists to employ these material and energy streams as inputs in urban farming systems to promote more circular economy approaches. The aim of this article is to assess the environmental performance of employing residual material flows for vertical hydroponic farming in urban environments in order to support more circular, resilient, and sustainable urban food supply. Life cycle assessment (LCA) is used to assess replacing conventional growing media and fertilizers with urban residual streams. Paper, compost, and brewers' spent grains were assessed for replacements to conventional gardening soil employed in the studied system. Biogas digestate was also assessed as a replacement for conventional fertilizers used in the recirculating water bath. The results suggest that large environmental performance benefits are illustrated when conventional growing media is replaced. Although not as significant, employing fertilizers from residual urban streams also leads to large potential benefits, suggesting the two residual streams have the potential for more circular hydroponic systems.
|
|
| 3. |
- Martin, Michael, et al.
(författare)
-
Assessing the energy and environmental performance of vertical hydroponic farming
- 2018
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- The global population is increasing rapidly, and the amount of people living in urban areas are expected to almost double within 30 years. With a rising population, the demand for food and pressure on arable land is also increasing. Currently, about 26 % of the greenhouse gases emitted from Sweden come from agricultural activities, and with an increasing population, it is essential to aim to reduce the emissions from food supply. Vertical farming has seen increasing popularity as a way to reduce the need for arable land and grow crops where they are to be consumed. When farming indoors in a closed environment, the plants are protected from the weather, insects and pests. There are no leakages of nutrients in closed systems and the amount of water used is very limited in comparison to conventional farming. However, artificial lighting is needed in order for the crops to grow. Additionally, vertical farming is capital intensive and requires technical knowledge to be able to make use of the new techniques and equipment available. In this study, the sustainability of the vertical farming system at Grönska Stadsodling, hereafter referred to as Grönska, has been evaluated. Grönska is located in southern Stockholm and produces primarily basil in pots that are sold to retailers around the city using vertical-hydroponic techniques. The energy use and environmental impacts for the production of herbs (basil) were assessed using life cycle assessment (LCA) from a cradle-to-gate perspective. This included the materials (e.g. soil, fertilizers) and energy consumption used for growing basil plants. The use (consumption), waste management and transportation to and from the company were not included in this study. The results illustrated a large share of energy used for the manufacturing of gardening soil, which also resulted in the second largest environmental impact. The largest source of environmental impacts was the energy consumed for lighting, despite the use of LED lighting. There are possibilities to reduce these impacts by e.g. installing solar panels and optimizing the output of LEDs for the plant production. Furthermore, energy could be saved by changing the growing material, for something with less environmental impacts e.g. coir pith or by recycling the soil used. While extended transportation distances of food is one of the main arguments for urban agriculture, energy consumption and environmental impacts for transportation were found to be a minor part of the energy use and environmental impacts. Finally, the socio-economic implications of urban farming should be taken into account when reviewing sustainability aspects. This study only reviewed energy and environmental impacts, but the socio-economic benefits and resilience for the local community are important to highlight.
|
|
| 4. |
- Martin, Michael, et al.
(författare)
-
Environmental Assessment of an Urban Vertical Hydroponic Farming System in Sweden
- 2019
-
Ingår i: Sustainability. - : MDPI. - 2071-1050. ; 11:15
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- With an expanding population and changing dynamics in global food markets, it is important to find solutions for more resilient food production methods closer to urban environments. Recently, vertical farming systems have emerged as a potential solution for urban farming. However, although there is an increasing body of literature reviewing the potential of urban and vertical farming systems, only a limited number of studies have reviewed the sustainability of these systems. The aim of this article was to understand the environmental impacts of vertical hydroponic farming in urban environments applied to a case study vertical hydroponic farm in Stockholm, Sweden. This was carried out by evaluating environmental performance using a life cycle perspective to assess the environmental impacts and comparing to potential scenarios for improvement options. The results suggest that important aspects for the vertical hydroponic system include the growing medium, pots, electricity demand, the transportation of raw materials and product deliveries. By replacing plastic pots with paper pots, large reductions in GHG emissions, acidification impacts, and abiotic resource depletion are possible. Replacing conventional gardening soil as the growing medium with coir also leads to large environmental impact reductions. However, in order to further reduce the impacts from the system, more resource-efficient steps will be needed to improve impacts from electricity demand, and there is potential to develop more symbiotic exchanges to employ urban wastes and by-products.
|
|
| 5. |
- Martin, Michael, et al.
(författare)
-
Reviewing the energy and environmental performance of vertical farming systems in urban
- 2018
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- The global population is increasing rapidly, and the amount of people living in urban areas are expected to almost double within 30 years. With a rising population, the demand for food and pressure on arable land is also increasing. Currently, about 25 % of the greenhouse gases emitted from Sweden come from agricultural activities. Thus with an increasing population, it is essential to aim to reduce the emissions from the food supply. Vertical farming has seen increasing popularity as a way to reduce the need for arable land and grow crops where they are to be consumed. When farming indoors in a closed environment, the plants are protected from the weather, insects and pests. There are no leakages of nutrients in closed systems and the amount of water used is very limited in comparison to conventional farming. However, artificial lighting is needed in order for the crops to grow. Additionally, vertical farming is capital intensive and requires technical knowledge to be able to make use of the new techniques and equipment available. In this study, the sustainability of the vertical farming system at Node Farm has been evaluated. Node Farm is located in southern Stockholm in an old refrigerated shipping container, and will start the production of cress during spring 2018. The energy use and environmental impacts for the production of hydroponic herbs (cress) were assessed using life cycle assessment (LCA) from a cradle-to-gate perspective. This included the materials (e.g. hempflux and plastic boxes) used for growing cress and the energy consumed for heating and lighting. The use (consumption), waste management and transports to and from the company were not included in this study. The results illustrated a large share of energy used for the manufacturing of the plastic box to package the cress. Also the largest source of negative environmental impacts was due to the manufacturing of the plastic box. There are possibilities to reduce the energy consumption and environmental impacts by choosing another material for packaging. While extended transportation distances of food is one of the main arguments for urban agriculture, energy consumption and environmental impacts for transportation were found to be a minor part of the energy use and environmental impacts. Finally, the socio-economic implications of urban farming should be taken into account in reviews of the sustainability. This study focuses on energy and environmental impacts, but the socio-economic benefits and resilience of the local community are important to highlight
|
|
| 6. |
- Moberg, Emma, et al.
(författare)
-
Hållbarhetsanalys av svensk ull
- 2023
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Den här rapporten är skriven inom ramen för projektet The Swedish Wool Initiative, som finansieras av Vinnova och drivs av Axfoundation. Projektet syftar till att öka svensk ulls konkurrenskraft och att bidra till en mer hållbar och cirkulär textilindustri. I projektet ingår olika aktörer från den svenska industrin ochvärdekedjan av svensk ull, samt aktörer från forskning och innovation.Rapporten beskriver resultatet av ett arbetspaket inom projektet som har fokuserat på hållbarheten av svensk ull. Studien har syftat till att ge bakgrund till hur tidigare studier rapporterar kring hållbarheten av ull, dels vad gäller olika metodval som används, dels kring rapporterade resultat av hållbarheten. Baserat på detta lyfts i rapporten potentiella luckor från tidigare studier och pekar på vad som kan tas hänsyn till i framtida studier. Vidare görs en jämförelse mellan rapporterade resultat av svensk produktion och den i andra länder.I genomgången av tidigare studier som undersöker hållbarheten av ull inom primärproduktionen och till gårdsgrind, fanns att en funktionell enhet per kgvanligtvis används. Att använda en funktionell enhet per kg har dock kritiserats då den inte tar hänsyn till funktionen av fibern. För en mer nyanserad jämförelse mellan olika fibertyper bör den funktionella enheten innehålla ett mått som relaterar till dess kvalitet och slitstyrka. För de studier som undersökte ullplagg användes vanligen en funktionell enhet som inkluderar en specifik vikt på plaggetoch som relaterar till dess livstid, vilket är att föredra eftersom det möjliggör att funktionen av olika plagg går att jämföra.De flesta genomgångna studier hanterar allokering av biprodukter med en eller flera allokeringsmetoder för att fördela miljöpåverkan. Val av allokeringsfaktor visade sig variera stort mellan studierna och hade stor inverkan på resultatet. I de studier som rörde svensk lammproduktion allokerades ingen eller en mycket liten del av miljöpåverkan till ullen, på grund av den låga ekonomiska avkastningen för ull jämfört med lammkött och andra biprodukter. I studier som undersöker produktionen i länder såsom Australien och Nya Zeeland var allokeringen till ull betydligt högre. Detta kan förklaras av att en högre grad av specialisering skett mot att tillvarata både ull och kött, vilket ökar ullens ekonomiska värde och därmed de ekonomiska allokeringsfaktorerna.Stora överlapp hittades i jämförelsen av de miljöpåverkanskategorier och indikatorer som rekommenderas av olika ramverk och de som används i litteraturen. Alla kategorier som rekommenderas av de genomgångna ramverken används i litteraturen, men ingen studie applicerar alla de rekommenderade aspekterna. Många studier använder också andra indikatorer än de som rekommenderas av ramverken. Till exempel använder studier som undersöker markanvändning och förändrad markanvändning, ofta en indikator som baseras på total markyta, medan ramverk rekommenderar att en koppling görs mellan markanvändningen och dess påverkan på markhälsa.En workshop hölls under projektet med dess medlemmar, med syftet att undersöka vilka fokusområden en studie av svensk ulls hållbarhet bör ha. Inom miljöpåverkan lyftes klimatpåverkan, användning av kemikalier, biologiskmångfald och resurseffektivitet som nyckelkategorier att ta med i en hållbarhetsanalys. Klimatpåverkan och resursanvändning var två av de kategorier som används mest i den genomgångna litteraturen. Däremot var det få studier som undersökte kemikalieanvändning och biologisk mångfald vilket är viktiga aspekter att ta hänsyn till i framtida studier av den miljömässiga hållbarheten av svensk ull. Det finns i dagsläget få studier som täcker sociala och ekonomiskadimensioner av hållbarhet av ull. Deltagarna på workshopen pekade på djurvälfärd och lönsamhet som prioriterade indikatorer som bör inkluderas i framtida studier av svensk ulls sociala och ekonomiska hållbarhet.På grund av olika metodval kunde inga slutsatser dras från de svenska studier som undersöker klimatpåverkan av produktionen av lamm, jämfört med studier av produktionen i andra länder. Eftersom allokeringsfaktorerna för den svenska ullen däremot sågs vara betydligt lägre än andra länders produktion får svensk ull i dagsläget ett lägre klimatavtryck jämfört med den ull som produceras i andra länder.Svensk produktion av får och lamm lyfts ofta som viktig inom flera områden i det svenska miljömålssystemet, till exempel vad gäller betande djur på svenska naturbetesmarker som bidrar till den biologiska mångfalden. Ett annat mervärde som ofta lyfts för det svenska jordbruket och produktionen av får och lamm är potentialen för kolinlagring i odlingen av vallgrödor. I flertalet studier som undersöktes inom projektet lyftes dock liknande aspekter för produktionen i andra länder, och inga slutsatser har kunnat dras om den svenska produktionen kan anses bidra till ökade mervärden i jämförelse med produktionen i andra länder. Vad gäller andra områden pekar resultatet från projektet att den svenska produktionen har potentiella mervärden mot andra länder inom djurhälsa och djurvälfärd, till exempel i fråga om den låga användningen av antibiotika och inom medicinska insatser i produktionen.
|
|
| 7. |
- Molin, Elvira, et al.
(författare)
-
Addressing Sustainability within Public Procurement of Food : A Systematic Literature Review
- 2021
-
Ingår i: Sustainability. - : MDPI AG. - 2071-1050. ; 13:23
-
Forskningsöversikt (refereegranskat)abstract
- Public procurement has been recognized as a tool to promote more sustainable production and consumption practices. As such, an increasing body of literature has become available in recent years focusing on the sustainable public procurement of food. This article reviews the literature on the sustainable public procurement of food with the aim to analyze how sustainability is framed. This is done by analyzing what aspects of sustainability are emphasized and what practices are identified as sustainable. A systematic literature review was conducted between the years 2000 and 2020, identifying 103 articles. Results from the literature review indicate that the focus has primarily been on studies to evaluate and explore policy and good practices for procuring sustainable foods. A dominant focus on specific foods types and origins, e.g., those locally sourced and organic foods, is highlighted by a large share of the literature to address all three sustainability pillars. We observed that most articles focus on all three pillars of sustainability (environmental, social, and economic), addressing different aspects and types of foods, although the focus varied depending upon geographic location. Despite many studies identifying opportunities and potential, few articles assess the sustainability or outcomes of procurement processes through quantitative or qualitative methods or how actors in the procurement process can improve procurement toward more sustainable foods. This indicates a need for further case studies and guidelines to measure the development, progress, and performance of public food procurement.
|
|
| 8. |
- Molin, Elvira, et al.
(författare)
-
Sustainable public food procurement : actors’ role and influence
-
Annan publikation (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- This study examines the interpretation and incorporation of sustainability in public foodprocurement by interviewing stakeholders, such as procurement officers, wholesalers, chefs,and food producers. Findings highlight a consensus on the need for sustainability measures,such as purchasing local and organic products, but disagreements on the most influentialactors in the process. The influence of system-level factors, including market dynamics andregulatory frameworks, plays a significant role in implementing sustainable procurement.There is trust in the organic label and locally sourced products, yet actors require furtherpractical examples and hands-on solutions to facilitate their work towards a more sustainablefood system for the future.
|
|
| 9. |
- Molin, Elvira, et al.
(författare)
-
Sustainable public food procurement: criteria and actors’ roles and influence
- 2024
-
Ingår i: Frontiers in Sustainable Food Systems. - : Frontiers Media SA. - 2571-581X. ; 8
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Food production and consumption significantly contribute to climate change. The public sector, which procures large quantities of food, has a crucial role in steering toward more sustainable food systems. More empirical studies involving practitioners are called for to understand the complexity of sustainable public food procurement. This study examines how actors interpret and implement sustainability in food procurement, as well as their influence on this process. A comprehensive analysis of multi-actor collaboration and stakeholder engagement involving interviews with key actors such as procurement officers, wholesalers, chefs, and food producers is presented. Findings highlight a consensus on the need for sustainability measures, such as purchasing local and organic products. The results showcase the potential transformation of power dynamics within the supply chain in response to modifications in procurement standards toward local produce and the overuse of product-specific criteria. However, assuming that local is invariably sustainable carries the risk of falling into the “local trap” when the consequence of procuring local varies and requires further investigation. The influence of system-level factors, including market dynamics and regulatory frameworks, plays a significant role in implementing sustainable procurement, as well as alignment and coordination in the supply chain.
|
|
| 10. |
- Molin, Elvira
(författare)
-
Toward a more sustainable food system using public procurement
- 2023
-
Licentiatavhandling (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Around 30 % of today's anthropogenic greenhouse gas emissions originate from the food sector. Food production is the lead cause of deforestation, biodiversity loss, depletion of fish stocks, and scarcity of fresh water. The planetary resources rapidly decrease with a continually growing population demanding resourceintense food, such as dairy and animal protein. The global production of calories satisfies human needs, but while some suffer from hunger, even more, suffer from overweight or obesity.For a food system to be sustainable, it must not negatively impact the three pillars of sustainability, i.e., economic, environmental, and social. One of the main challenges for the food system is to reduce the environmental impact to operate and stay within the planetary boundaries.Three million public meals are served daily in Sweden. Public procurement has been recognized as a powerful tool with potential to promote quality and educate change. Previous research has shown that implementing sustainability criteria in the procurement document leads to an increase in certified products in procurements. The National Agency for Public Procurement (NAPP) in Sweden provides a library with sustainability criteria on different levels and for almost all commonly bought products. Active work with sustainability and applying sustainability criteria in procurement can contribute to pupils education health and a further sustainable food system.In this thesis, I frame sustainable procurement through a systematic review of academic literature and interviews with Swedish practitioners who buy or sell food products through public procurements. Furthermore, I elaborate on the Swedish actors' experienced ability to influence the procurements, the use of sustainability criteria, and barriers and opportunities toward a further sustainable food system using public procurement. The goal is to examine possible ways toward a more sustainable food system through public procurement.The results show that both the reviewed literature and the Swedish actors have a comprehensive take on sustainability and work with all three dimensions. Above all, the favoured sustainability aspects are predominantly procuring organically labelled and locally sourced foods. Working with food waste is recognised as important, but few initiatives are taken within the procurement process to reduce food waste. Despite a large amount of academic literature on efficiently reducing environmental impacts from the food system (mainly by dietary changes and waste reduction). The results show little interest among actors in promoting these specific public sector actions. The Swedish actors are overall satisfied with the services and the criteria library provided by the NAPP. A majority of the respondents contributed to writing and reviewing the criteria, adding to the criteria’s acceptance and usage within the sector.There are several initiatives already taken by policymakers, procuring authorities, and not the least, the market to improve sustainability in the food system. iv Stockholm, Sverige 2023 Nevertheless, actions must be taken at multiple levels simultaneously to address the scale of our sustainability challenges. This thesis contributes knowledge that can guide future research toward sustainable food systems, bridge the stakeholder’s priorities with research where they differ today, and fully use the potential in public procurements.
|
|
