| 1. |
- Johansson, Eva
(författare)
-
Proteinkvalitet i vetelinjer med främmande kromosomfragment
- 2020
-
Ingår i: LTV-fakultetens faktablad.
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Vetelinjer som innehåller främmande kromosomfragment uppvisade en stor variation i proteinkvalitet, med linjer som innehöll både högre proteinkoncentration i kärnan och högre glutenstyrka jämfört med mätarsorten Dragon. Ett påfallande starkt gluten påträffades framför allt i vetelinjer som innehöll kromosomfragment av strandråg samt i vetelinjer som innehöll vissa kromosomer från råg. Hög proteinkoncentration i kärnan erhölls framför allt i vissa linjer som innehåller kromosom 1 från råg. Det unika vetematerialet som undersökts i detta projekt, har tagits fram genom korsningar mellan olika vetelinjer och rågvete samt andra närbesläktade gräs till vete, och materialet har tidigare visat sig innehålla unika resistensgener som för närvarande överförs till vete anpassade för odling i olika delar av världen. Resultaten från detta projekt indikerar att materialet även innehåller unika gener som påverkar proteinkvaliteten signifikant utöver att materialet innehåller resistensgener. Stora möjligheter finns därmed att använda materialet för förädling av unik bakningskvalitet, samt för at förstå grundläggande egenskaper hos proteinerna som påverkar bakningskvaliteten.
|
|
| 2. |
|
|
| 3. |
- Englund, Oskar, et al.
(författare)
-
Beneficial land-use change in Europe : deployment scenarios for multifunctional riparian buffers and windbreaks
- 2024
-
Annan publikation (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- The land sector needs to increase biomass production to meet multiple demands while reducing negative land use impacts and transitioning from being a source to being a sink of carbon. The new Common Agricultural Policy of the EU (CAP) steers towards a more needs-based, targeted approach to addressing multiple environmental and climatic objectives, in coherence with other EU policies. In relation to this, new schemes are developed to offer farmers direct payments to adapt practices beneficial for climate, water, soil, air and biodiversity. Multifunctional biomass production systems have potential to reduce environmental impacts from agriculture while maintaining or increasing biomass production for the bioeconomy across Europe. Here, we present the first attempt to model the deployment of two such systems, riparian buffers and windbreaks, across >81.000 landscapes in Europe (EU27 + UK), aiming to quantify the resulting ecosystem services and environmental benefits, considering three deployment scenarios with different incentives for implementation. We found that these multifunctional biomass production systems can reduce N emissions to water and soil loss by wind erosion, respectively, down to a “low” impact level all over Europe, while simultaneously providing substantial environmental co-benefits, using less than 1% of the area under annual crops in the EU. The GHG emissions savings of utilizing the biomass produced in these systems for replacing fossil alternatives, combined with the increases in soil organic carbon, correspond to 1-1,4% of total GHG emissions in EU28. The introduction of “eco-schemes” in the new CAP may resolve some of the main barriers to implementation of large-scale multifunctional biomass production systems. Increasing the knowledge of these opportunities among all EU member states, before designing and introducing country-specific Eco-scheme options in the new CAP, is critical.
|
|
| 4. |
|
|
| 5. |
- Borodacz, Lucie, et al.
(författare)
-
Fingerfoods, rediscover the pleasure of eating : Simple recipes for meals and snacks
- 2021
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Are you ready to eat with your fingers? While norms and table manners require the use of cutlery for eating, a part of the consumer population is excluded from this system. With the ageing of the population, the older generation is becoming an increasingly important part of the world's population. It is time to feed them properly. While people over 65 years old are mostly able to use cutlery, not all of them are. Indeed, some people have physical difficulties in handling knives, forks, spoons, and glasses. These problems are mainly motor related and result from a lack of muscle control. The look of others can be difficult for those who do not follow the norm and are forced to eat without cutlery. This leads to social withdrawal and discomfort for many of the people concerned. Fortunately, mentalities can change and it is the role of food professionals to participate in this change. Eating with the fingers can be accepted if the food is easy to handle and not messy. These are the challenges and the ambition of this project. It is not up to the people to adapt but to the food, by being adequate in terms of handling but also in terms of nutritional intake, which must be rich in proteins for this population.
|
|
| 6. |
- Borodacz, Lucie, et al.
(författare)
-
Les fingerfoods, retrouver le plaisir de manger : Des recettes simples pour les repas et pour les encas
- 2021
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Êtes-vous prêts à manger avec les mains ? Alors que les normes et les manières à table imposent l’utilisation des couverts pour manger, une partie des consommateurs est exclue de ce système. Avec le vieillissement de la population, les personnes âgées occupent une part de plus en plus importante dans le monde. Il est temps de les nourrir de façon adaptée. Si la génération des plus de 65 ans arrive majoritairement à utiliser des couverts, ce n’est pas le cas de toutes les personnes appartenant à cette catégorie. En effet, certains font face à des difficultés physiques les empêchant de manipuler couteaux, fourchettes, cuillères, et verres. Ces problèmes sont principalement moteurs et correspondent à un manque de contrôle de ses muscles. Le regard des autres peut être lourd pour ceux qui ne suivent pas la norme et sont obligés de manger sans couverts. Cela entraîne un retrait social et un mal-être pour une grande partie des personnes concernées. Heureusement, les mentalités peuvent évoluer et il est du rôle des professionnels de l’alimentation de participer à ce changement. Manger avec les mains peut être accepté si la nourriture est facile à prendre en main et non salissante. C’est ici que reposent les enjeux et l’ambition de ce projet. Ce n’est pas aux personnes de s’adapter mais aux aliments, en étant adéquat au niveau de la prise en main mais aussi au niveau de l’apport nutritionnel qui doit être riche en protéines pour cette population.
|
|
| 7. |
- Kumblad, Linda, 1974-, et al.
(författare)
-
Include nutrient load from horse farms in eutrophication work
- 2024
-
Annan publikation (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Horse farms can cause significant leaching of nitrogen and phosphorus and thus contribute to eutrophication.The nutrient load from equine activities should be better taken into account in national calculations and work on eutrophication, so that measures can be taken to reduce it.
|
|
| 8. |
- Lucie, Borodacz, et al.
(författare)
-
Fingerfoods, goda maträtter för att återfinna matglädjen : Enkla recept för större och mindre rätter
- 2021
-
Annan publikation (populärvet., debatt m.m.)abstract
- Är du redo att äta med händerna? Traditionellt kräver våra normer och bordsskick att vi använder bestick när vi äter. Och även om traditionen luckrats upp en del, så är det fortfarande inte helt vedertaget att äta med händerna. Att tvingas äta med bestick är inte helt enkelt för alla och kan man inte äta enligt gällande normer är det lätt att känna sig socialt utestängd. Med en ökande andel äldre tar de äldre generationerna en allt större plats, i Sverige och i resten av världen. Det är dags att se till att de som behöver äta på alternativa sätt också får göra det och få i sig den mat och näring som behövs, och att det är socialt accepterat. De allra flesta äldre kan använda bestick, men inte alla. Faktum är att vissa människor har fysiska svårigheter att hantera bestick, vilket oftast beror på motoriska problem och bristande muskelkontroll. Att inte kunna göra som andra kan kännas svårt för dem som inte kan äta med bestick, utan måste använda händerna. Det kan leda till att man drar sig undan och riskerar att hamna utanför sociala sammanhang som handlar om mat. För att ändra på detta vill vi dra ett strå till stacken genom att utveckla maträtter och mellanmål som är enkla att äta med händerna, och som inte är kladdiga eller smutsar ned. Därför pågår nu ett projekt som handlar om fingerfood och denna receptbroschyr är en del av det. Recepten är anpassade till att kunna ätas med händerna och har dessutom gjorts extra näringsrika. Framförallt är de proteinrika, vilket är viktigt för alla äldre personer.
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
|
|
