| 1. |
- Fermskog, Kristina, et al.
(författare)
-
Working with the Gothenburg food system : Civil servants and researchers connected through the Urban Rural Gothenburg Research Forum
- 2019
-
Ingår i: 4th Mistra Urban Futures Annual International Conference: “Lessons, Impacts and Outcomes”, Cutler’s Hall, 14–18 October 2019, Sheffield, UK.
-
Konferensbidrag (refereegranskat)abstract
- Gothenburg’s Applied Food Strategy (GAFS) is both a municipal mission and an active testbed within Urban Rural Gothenburg, a three-year (2017-19) EU-sponsored project for sustainable development with the overarching aim to create improved conditions for green innovation and green business development between the city and the countryside. While a national food strategy is being implemented at the regional level, its municipal counterpart remains functionally independent as the city is reluctant to produce a new strategy document on food in an effort to reduce the number of strategy documents at the city level. However, transforming intentions into actions within the municipality requires that relevant strategy documents are in place. This presentation draws on insights from Mistra Urban Futures’ associated food networks, interactive platforms, scientific publications, a transdisciplinary anthology and a report on sustainable food to build a knowledge base that can help raise concerns, maintain motivation and enhance positive outcomes from food work with the overarching goal to unlock food justice.
|
|
| 2. |
- Florén, Britta, et al.
(författare)
-
Förstudie: Smart och klimatmedveten matbutik för morgondagens konsumenter och samhälle
- 2019
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- Vid sidan om transporter och bostäder så står maten för en av de stora klimatutmaningarna nu och framöver. Matens del av den totala konsumtionsdrivna klimatpåverkan i Sverige är idag cirka 25 %, ca 2 ton CO2-e per person och år. Genom att underlätta för konsumenter att välja mer klimatsmarta val vid livsmedelsinköp finns en möjlighet att minska klimatpåverkan från livsmedel. I ett nudgingförsök på mat.se sänkte medverkande kunder sin klimatpåverkan från livsmedel med 7 procent baserat på genomsnittliga kg CO2-e per order. Under motsvarande period minskade icke-deltagande konsumenter sitt klimatavtryck med 3 procent med samma beräkningsmetod. Förstudien har undersökt hur information om klimatpåverkan hos olika livsmedel tillsammans med tillgängliggörandet av klimatsmartare alternativ (nudging) kan förändra köpbeteendet hos konsumenten. Målet har varit att minska klimatpåverkan i staden. Förstudien har fokuserat på metoder och parametrar viktiga för att locka fler att medvetet eller omedvetet handla mer miljö-/klimat-smartare mat. Livskraftiga städer som uppmuntrar till hållbara livsstilar kräver innovativa lösningar som underlättar för konsumenten att välja rätt. Projektupplägget har bestått av en kartläggning av nuvarande situation, nudgingförsök samt projektworkshops. Kartläggningen genomfördes för att avgöra vilka produkter som är av specifikt intresse att tillgängliggöra klimatsmartare alternativ. RISE klimatdatabas för livsmedel har varit central i denna del för att identifiera vilka beslutsval som har kapacitet att ge en betydande klimatnytta. Nudgingförsöket har byggts upp i en två-stegs nudgingmodell där konsumenterna först har aktivt fått välja att medverka i projektet (steg 1). För de som väljer att förbinda sig till detta har klimatsmartare alternativ lyfts upp till det först visade alternativet vid vissa specifika sökord (steg 2). Projektdeltagare: - Mat.se, en innovativ aktör inom e-handel som vill utveckla lösningar för en minskad klimatpåverkan från livsmedelskonsumtion.- Göteborg Stad deltog som representant för medborgaren och staden, - Handelshögskolan (GU) med forskningsexpertis inom nudging. - RISE, experter inom livsmedels klimatpåverkan och beteendevetenskap.
|
|
| 3. |
- Haysom, Gareth, et al.
(författare)
-
Food systems sustainability: An examination of different viewpoints on food system change
- 2019
-
Ingår i: Sustainability. - : MDPI AG. - 2071-1050. ; 11:12
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Global food insecurity levels remain stubbornly high. One of the surest ways to grasp the scale and consequence of global inequality is through a food systems lens. In a predominantly urban world, urban food systems present a useful lens to engage a wide variety of urban (and global) challenges—so called ‘wicked problems.’ This paper describes a collaborative research project between four urban food system research units, two European and two African. The project purpose was to seek out solutions to what lay between, across and within the different approaches applied in the understanding of each city’s food system challenges. Contextual differences and immediate (perceived) needs resulted in very different views on the nature of the challenge and the solutions required. Value positions of individuals and their disciplinary “enclaves” presented further boundaries. The paper argues that finding consensus provides false solutions. Rather the identification of novel approaches to such wicked problems is contingent of these differences being brought to the fore, being part of the conversation, as devices through which common positions can be discovered, where spaces are created for the realisation of new perspectives, but also, where difference is celebrated as opposed to censored.
|
|
