SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "WFRF:(Ros M M) srt2:(1986-1989)"

Sökning: WFRF:(Ros M M) > (1986-1989)

  • Resultat 1-2 av 2
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Lundgren, Birgit, et al. (författare)
  • An interlaboratory study of firmness, aroma, and taste of pectin gels
  • 1986
  • Ingår i: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie. - 0023-6438 .- 1096-1127. ; 19:1, s. 66-76
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
    • Subjects at laboratories in ten countries (Australia, England, Finland, France, Germany, Japan, Poland, Sweden, Switzerland and USA) evaluated firmness, aroma, flavor, and taste intensity of pectin gels containing different amounts of pectin and flavoring. With few exceptions, the ten laboratories (16 to 34 subjects at each laboratory; 252 total) reached the same conclusions regarding the sample differences. Also, the relative frequencies of discriminators were similar: All subjects discriminated firmness, and about half of them discriminated other attributes. Each laboratorv's data showed significant differences among pectin levels as well as flavoring levels. The average perceived intensities of aroma, flavor, sweetness and sourness decreased with increased pectin level, while firmness increased. © 1986.
  •  
2.
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-2 av 2
Typ av publikation
tidskriftsartikel (1)
bokkapitel (1)
Typ av innehåll
refereegranskat (2)
Författare/redaktör
Yoshida, M. (1)
Morad, S. (1)
Lundgren, Birgit (1)
De Ros, L.F (1)
Nystuen, J. P. (1)
Pangbom, Ros-Marie (1)
visa fler...
Daget, N. (1)
Laing, D.G. (1)
McBride, R.L. (1)
Bergan, M. (1)
visa färre...
Lärosäte
Uppsala universitet (1)
RISE (1)
Språk
Engelska (2)
Forskningsämne (UKÄ/SCB)
Lantbruksvetenskap (1)

År

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy