SwePub
Sök i SwePub databas

  Utökad sökning

Träfflista för sökning "WFRF:(Rothenberg Elisabet 1960 ) srt2:(2020)"

Sökning: WFRF:(Rothenberg Elisabet 1960 ) > (2020)

  • Resultat 1-2 av 2
Sortera/gruppera träfflistan
   
NumreringReferensOmslagsbildHitta
1.
  • Biörklund Helgesson, Maria, et al. (författare)
  • Verksamhetsberättelse Mat- och Måltidsvetenskap 2019
  • 2020
  • Rapport (populärvet., debatt m.m.)abstract
    • Under året som gått har mycket hänt och vi utvecklas vidare! Denna upplaga av Mat- och måltidsvetenskaps verksamhetsberättelse sammanfattar händelser och utveckling av ämnesområdet vid Högskolan Kristianstad under 2019. Ett år där alla medarbetare på avdelningen bidragit till att arbeta för visionen att vi ska ha en ledande position för framtidens mat och måltider genom attraktiva utbildningar, framgångsrik forskning och aktiv samverkan.
  •  
2.
  • Höijer, Karin, Universitetslektor i mat- och måltidskunskap, 1971-, et al. (författare)
  • Health and sustainability in public meals : an explorative review
  • 2020
  • Ingår i: International Journal of Environmental Research and Public Health. - 1661-7827 .- 1660-4601. ; 17:2
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
    • The world is facing a number of challenges related to food consumption. These are, on the one hand, health effects and, on the other hand, the environmental impact of food production. Radical changes are needed to achieve a sustainable and healthy food production and consumption. Public and institutional meals play a vital role in promoting health and sustainability, since they are responsible for a significant part of food consumption, as well as their “normative influence” on peoples’ food habits. The aim of this paper is to provide an explorative review of the scientific literature, focusing on European research including both concepts of health and sustainability in studies of public meals. Of >3000 papers, 20 were found to satisfy these criteria and were thus included in the review. The results showed that schools and hospitals are the most dominant arenas where both health and sustainability have been addressed. Three different approaches in combining health and sustainability have been found, these are: “Health as embracing sustainability”, “Sustainability as embracing health” and “Health and sustainability as separate concepts”. However, a clear motivation for addressing both health and sustainability is most often missing
  •  
Skapa referenser, mejla, bekava och länka
  • Resultat 1-2 av 2

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy