| 1. |
- Arndt, Tina, et al.
(författare)
-
Spidroin N-terminal domain forms amyloid-like fibril based hydrogels and provides a protein immobilization platform
- 2022
-
Ingår i: Nature Communications. - : Springer Science and Business Media LLC. - 2041-1723. ; 13
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Recombinant spider silk proteins (spidroins) have multiple potential applications in development of novel biomaterials, but their multimodal and aggregation-prone nature have complicated production and straightforward applications. Here, we report that recombinant miniature spidroins, and importantly also the N-terminal domain (NT) on its own, rapidly form self-supporting and transparent hydrogels at 37 °C. The gelation is caused by NT α-helix to β-sheet conversion and formation of amyloid-like fibrils, and fusion proteins composed of NT and green fluorescent protein or purine nucleoside phosphorylase form hydrogels with intact functions of the fusion moieties. Our findings demonstrate that recombinant NT and fusion proteins give high expression yields and bestow attractive properties to hydrogels, e.g., transparency, cross-linker free gelation and straightforward immobilization of active proteins at high density.
|
|
| 2. |
- Berndtsson, Emilia, et al.
(författare)
-
Side Streams of Broccoli Leaves: A Climate Smart and Healthy Food Ingredient
- 2020
-
Ingår i: International journal of environmental research and public health. - : MDPI AG. - 1661-7827 .- 1660-4601. ; 17
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Human consumption of fruits and vegetables are generally below recommended levels. Waste from the production, e.g., of un-used parts such as broccoli leaves and stem when producing broccoli florets for food, is a sustainability issue. In this study, broccoli leaves were analyzed for the content of various dietary fibre and phenolics, applying the Uppsala method and HPLC analyses, respectively. The results showed that broccoli leaves had comparable levels of dietary fibre (26%-32% of dry weight (DW)) and phenolic compounds (6.3-15.2 mg/g DW) to many other food and vegetables considered valuable in the human diet from a health perspective. A significant positive correlation was found among soluble dietary fibre and phenolic acids indicating possible bindings between these components. Seasonal variations affected mainly the content of conjugated phenolics, and the content of insoluble dietary fibre. This study verified the importance of the use of broccoli production side streams (leaves) as they may contribute with health promoting components to the human diet and also socio-economic and environmental benefits to the bioeconomic development in the society.
|
|
| 3. |
|
|
| 4. |
- Herbert, Roger, et al.
(författare)
-
Bakgrundshalter av metaller i svenska inlands- och kustvatten
- 2009
-
Rapport (övrigt vetenskapligt/konstnärligt)abstract
- I tillämpningen av Vattendirektivet i Sverige kommer miljökvalitetsnormer att sättas både för prioriterade och andra ämnen enligt ett dotterdirektiv till Vattendirektivet. Hänsyn kommer att tas till bakgrundshalterna av de ämnen som förekommer naturligt, och det är därför av stor betydelse att fastställa sådana bakgrundshalter. Syftet med denna studie är att utifrån befintliga data ta fram bakgrundshalter för metaller i svenska sjöar, vattendrag, kustvatten och hav. Termen bakgrundshalt i denna studie syftar på en regional bakgrundshalt som är typiskt för vatten som är opåverkat av punktutsläpp eller försurning, men kan ha påverkats av depositionen av förbränningsrester från fossila och andra bränslen samt av diffusa utsläpp från jord- och skogsbruk. Regionala bakgrundshalter kan anses vara nutida bakgrundshalter, och gäller för en viss region och/eller vattentyp. Bakgrundshalter för metaller i vattendrag och sjöar fastställdes efter inventering och kvalitetssäkring av mätdata samt inventering av punktutsläppskällor. Bakgrundshalter för metaller i kustvatten och hav fastställdes efter en enklare kvalitetssäkring. I enlighet med Naturvårdsverkets indelningskriterier för limniska typer redovisas bakgrundshalter för metaller i vattendrag och sjöar för alla sju limniska ekoregioner i Sverige, med ytterligare indelningar baserade på hydromorfologiska egenskaper (humus- och kalkhalt). Bakgrundshalten av en metall i en viss limnisk ekoregion och klass beräknades som 50- percentilen (medianvärdet) av alla mätvärden för den metallen inom samma klassning. Efter kvalitetsgranskning och jämförelsen med MIFO-objekt (dvs punktutsläppskällor) reducerades den ursprungliga databasen med 613 vattendragsstationer och 454 sjöstationer till 453 respektive 444 stationer. Efter ytterligare granskning användes slutligen mätdata från 430 vattendragsstationer och 438 sjöstationer för bestämning av bakgrundshalter. För beräkning av bakgrundshalter i kust- och havsvatten användes 245 mätpunkter, varav 49 i kustzonen och resten i öppet hav. Resultaten från bestämningen av bakgrundshalter i sjöar visar att humushalt och kalkhalt (och därmed pH) har generellt sett stor inverkan på metallhalterna. De högsta bakgrundshalterna av metaller sammanfaller ofta med sura sjöar. Kalkfattiga humusrika sjöar har i allmänhet högre bakgrundshalter av Fe än kalkfattiga humusfattiga sjöar, vilket tyder på ett samband mellan humus- och järnhalt. Vissa metaller såsom Co, Cr och V visar samvariation med Fe i dessa humusrika kalkfattiga sjöar. En jämförelse med de tidigare regionala bakgrundshalterna för sjöar i norra och södra Sverige visar att många av de nyräknade bakgrundshalterna ligger högre än de tidigare halterna. Analyserna visar relativt stora skillnader i metallhalter mellan vattendrag i norra och södra Sverige. Medianhalter i norra Sverige ligger mer än 50% lägre än halterna i södra Sverige, vilket kan förklaras främst med mindre luftdeposition i norra Sverige. De högsta bakgrundshalterna har beräknats för främst kalkhaltiga vattendrag i sydost och södra Sverige (ekoregion 4 och 5), med vissa undantag. Relativt höga regionala bakgrundshalter för Cr, Cu, Ni och Zn har beräknats för kalkrika vattendrag i sydöstra Sverige (ekoregion 4), där vissa vattendrag kan beskrivas som slättlandsåar. Beräknade bakgrundshalter av metaller i kustvatten och havsvatten visar att det finns stor variabilitet i främst Mn- och Zn-halter, där skillnaden mellan 25:e- och 75:e-percentilen uppgår till mer än en tiopotens. En jämförelse av halter mellan filtrerade och ofiltrerade prover från Egentliga Östersjön tyder på att en stor andel av de undersökta metallerna i ofiltrerat havsvatten är partikelbundna. Detta kan förklara den stora variabiliten i främst Mnoch Zn-, men också i Cd-, Co-, Fe- och Hg-halter. För att i framtiden kunna beräkna bakgrundshalter för kustområden, Västerhavet och Bottenhavet samt för att få en bättre bild av halterna i Egentliga Östersjön behövs omfattande provtagningar och analyser med enhetliga metoder
|
|
| 5. |
- Iversen, Kia Noehr, 1987, et al.
(författare)
-
Appetite and Subsequent Food Intake Were Unaffected by the Amount of Sourdough and Rye in Soft Bread-A Randomized Cross-Over Breakfast Study
- 2018
-
Ingår i: Nutrients. - : MDPI AG. - 2072-6643 .- 2072-6643. ; 10:11
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Sourdough fermented bread has been suggested to have beneficial health effects, in part mediated by increased satiety in the postprandial phase, but only limited research has been conducted to verify this. The current study aimed to investigate the effect of the amounts of sourdough and rye in soft bread on postprandial appetite. On 6 occasions, 23 healthy volunteers consumed 5 different test breads, with varying amount of rye and sourdough, and a yeast-fermented refined wheat control bread as part of a breakfast meal. The sourdough ranged between 9⁻51% of dough weight and rye content between 35⁻48% of flour weight. Appetite was recorded using visual analogue scales from immediately before breakfast and every 30 min the following 4 h. An ad libitum lunch was served 4 h after the breakfast meal, from which voluntary energy intake was measured. While some of the test breads resulted in lower hunger ratings and increased sense of fullness compared to the refined wheat bread, there were no differences between the test breads. The content of rye in the test breads differed within a narrow range, which might explain the lack of a consistent effect of rye on appetite. Microstructural examination of the test breads showed an increased aggregation of proteins in the breads with high content of sourdough, indicating additional changes to the breads, beyond change in pH, which may counteract the potential effect of decreased pH in the bread on appetite. In conclusion, our study does not support an effect of sourdough on appetite and ad libitum food intake.
|
|
| 6. |
- Johansson, Daniel, et al.
(författare)
-
Larger particle size of oat bran inhibits degradation and lowers extractability of β-glucan in sourdough bread – Potential implications for cholesterol-lowering properties in vivo
- 2018
-
Ingår i: Food Hydrocolloids. - : Elsevier BV. - 0268-005X .- 1873-7137. ; 77, s. 49-56
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Increased digesta viscosity is considered the mechanism underlying the cholesterol-lowering effect of oat β-glucan. Viscosity is mainly related to the molecular weight and concentration of solubilized β-glucan in the digesta and these should therefore be maintained at sufficiently high levels. Bread that includes oat bran is a potential source of β-glucan, but the baking process leads to degradation by β-glucanases present in the flours. In the current study, we investigated the effect of fermentation time as well as of particle size and content of oat bran in breads on the molecular weight, solubility and extract viscosity of β-glucan. Furthermore, we estimated the potential of the breads to have a cholesterol-lowering effect by comparison of molecular weight, solubility and extract viscosity of β-glucan with those of products known to have an effect in vivo. Longer fermentation time and smaller particles were found to lead to lower molecular weight of β-glucan. However, smaller particles also increased its extractability, leading to an overall increase in extract viscosities compared with coarse particles. Bread with the inclusion of 30% finely-milled, but not coarse oat bran was found to induce extract viscosity with the potential of producing a cholesterol-lowering effect despite more degraded β-glucan.
|
|
| 7. |
- Johansson, Emma M., et al.
(författare)
-
Quantitative analysis of soluble exudates produced by ectomycorrhizal roots as a response to ambient and elevated CO2
- 2009
-
Ingår i: Soil Biology and Biochemistry. - Amsterdam : Elsevier. - 0038-0717 .- 1879-3428. ; 41:6, s. 1111-1116
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Despite its potential impact on soil carbon flow, few studies have attempted to quantify the effects of elevated carbon dioxide (CO2) on production of exudates by mycorrhizal plants. In this study we quantified low molecular weight (LMW) organic compounds exuded by non-mycorrhizal (NM) and ectomycorrhizal (ECM) plants in relation to exposure to elevated CO2. Scots pine seedlings, either colonized by one of eight different ECM fungi or non-mycorrhizal (NM), were exposed to either ambient (350 ppm) or elevated (700 ppm) concentrations of CO2. Exudation of LMW organic acids (LMWOAs), amino acids, dissolved monosaccharides and total dissolved organic carbon (DOC) was determined and exudation rates were calculated per g root and fungal dry mass. CO2 had a significant impact on exudation. Under elevated CO2, exudation of total LMWOAs increased by 120–160%, amino acids by 250%, dissolved monosaccharides by 130–270% and DOC by 180–220% compared to ambient CO2 treatment. Net CO2 assimilation rates increased significantly by 41–47% for seedlings exposed to elevated CO2. Exuded C calculated as a percentage of assimilated CO2 increased by 41–88% in the elevated CO2 treatment compared to ambient CO2 treatment.
|
|
| 8. |
- Menzel, Carolin, et al.
(författare)
-
Molecular structure of citric acid cross-linked starch films
- 2013
-
Ingår i: Carbohydrate Polymers. - Amsterdam : Elsevier. - 0144-8617 .- 1879-1344. ; 96:2, s. 270-276
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- The effect of citric acid (CA) on starch films has been examined. A new method to detect cross-linkingof starch by CA in solution-cast films by molecular weight measurements is described. Furthermore, wemanaged to distinguished between free, mono- and di-esterified CA and quantify di-ester content withinstarch films by using a modification in the method of complexometric titration with copper(II)-sulfate.Cross-linking of starch by CA occurred at low temperature, 70◦C, which we assumed is so far the lowesttemperature reported where cross-linking reaction occurred. This is essential for starch coating applica-tions within paper industry since no high temperatures for curing will be required. However, curing at150◦C and high CA concentrations, 30 pph, increased cross-linking reaction. Furthermore, the physicalproperties like water solubility, gel content and glass transition temperature, were highly reflected bychanges in the molecular structure i.e. cross-linking and hydrolysis, as well as CA content and curingtemperature.
|
|
| 9. |
|
|
| 10. |
- Müller, Christian, et al.
(författare)
-
Functionalisation of recombinant spider silk with conjugated polyelectrolytes
- 2011
-
Ingår i: Journal of Materials Chemistry. - : Royal Society of Chemistry. - 0959-9428 .- 1364-5501. ; 21:9, s. 2909-2915
-
Tidskriftsartikel (refereegranskat)abstract
- Conjugated polyelectrolytes are demonstrated to permit facile staining of recombinant spider silk fibres. We find that the polyelectrolyte concentration and pH of the staining solution as well as the incubation temperature strongly influence the efficiency of this self-assembly process, which appears to be principally mediated through favourable electrostatic interactions. Thus, depending on the choice of staining conditions as well as the polyelectrolyte, electrically conductive or photoluminescent recombinant silk fibres could be produced. In addition, staining of natural Bombyx mori silk is established, which emphasises the versatility of the here advanced approach to functionalise silk-based materials.
|
|
