SwePub
Sök i LIBRIS databas

  Utökad sökning

id:"swepub:oai:DiVA.org:ri-29193"
 

Sökning: id:"swepub:oai:DiVA.org:ri-29193" > Climate database fa...

Climate database facilitating climate smart meal planning for the public sector in Sweden

Florén, Britta (författare)
RISE,Jordbruk och livsmedel
Amani, Pegha (författare)
RISE,Jordbruk och livsmedel
Davis, Jennifer (författare)
RISE,Jordbruk och livsmedel
 (creator_code:org_t)
2017
2017
Engelska.
Ingår i: International Journal on Food System Dynamics. - 1869-6945. ; 8:1, s. 72-80
  • Tidskriftsartikel (refereegranskat)
Abstract Ämnesord
Stäng  
  • Food consumption corresponds to around 25 % of the total consumption-driven climate change impact in Sweden. Dietary change has a considerable potential to reduce this negative impact. To motivate dietary changes adequate information about food climate impact has to be communicated at the decision making point. This study aims at facilitating availability and communication of such information specifically for meal planners at the public sector. Thereby a database is developed and incorporated into the Diet and Nutrition planning software systems used in planning meals in public kitchens. The results provide the meal planners with the opportunity to design climate-conscious and healthy meals by choosing resource-efficient and nutritious ingredients. This provides the potential of reducing the climate impact of an average meal by about 20%. Given the total amount of ca. 3 million public meals served each day in Sweden, use of this integrated tool has the potential to reduce the climate impact by more than 700 tonnes of CO2-eq per day

Ämnesord

SAMHÄLLSVETENSKAP  -- Social och ekonomisk geografi (hsv//swe)
SOCIAL SCIENCES  -- Social and Economic Geography (hsv//eng)

Nyckelord

Carbon footprint
Climate database
Climate impact
Life cycle assessment (LCA)
Meal planning
Public meals

Publikations- och innehållstyp

ref (ämneskategori)
art (ämneskategori)

Hitta via bibliotek

Till lärosätets databas

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...
Florén, Britta
Amani, Pegha
Davis, Jennifer
Om ämnet
SAMHÄLLSVETENSKAP
SAMHÄLLSVETENSKA ...
och Social och ekono ...
Artiklar i publikationen
International Jo ...
Av lärosätet
RISE

Sök utanför SwePub

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy