onr:"swepub:oai:DiVA.org:ri-9261"
Sökning: onr:"swepub:oai:DiVA.org:ri-9261" > Biogenic amines in ...
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
- Andersson, R.E. (författare)
Biogenic amines in lactic acid-fermented vegetables
- Artikel/kapitelEngelska1988
Förlag, utgivningsår, omfång ...
- 1988
- printrdacarrier
Nummerbeteckningar
- LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:ri-9261
- https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9261URI
Kompletterande språkuppgifter
- Språk:engelska
- Sammanfattning på:engelska
Ingår i deldatabas
- SwePubSwePub
Klassifikation
Anmärkningar
- Lactic acid-fermented vegetables and root crops were analysed with respect to biogenic amines. Cadaverine, histamine, putrescine, spermidine and tyramine were found in concentrations ranging from 1 to 15 mg/kg of product. Dimethylamine, tryptamine, phenylethylamine and spermine were not detected at all in any of the products. Since all the amines found were present in concentrations considerably lower than those known to cause food poisoning, lactic acid-fermented vegetables and root crops should be considered as low-risk products with regard to the presence of biogenic amines. © 1988 Academic Press Limited.
Ämnesord och genrebeteckningar
- LANTBRUKSVETENSKAPER Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske Livsmedelsvetenskap hsv//swe
- AGRICULTURAL SCIENCES Agriculture, Forestry and Fisheries Food Science hsv//eng
- Food Engineering
- Livsmedelsteknik
Sammanhörande titlar
- Ingår i:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie21:1, s. 68-690023-64381096-1127
Internetlänk
Hitta via bibliotek
- Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie (Sök värdpublikationen i LIBRIS)
Till lärosätets databas
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Hitta mer i SwePub
- Av författaren/redakt...
- Andersson, R.E.
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
- LANTBRUKSVETENSK ...
- och Lantbruksvetensk ...
- och Livsmedelsvetens ...
- Artiklar i publikationen
- Lebensmittel-Wis ...
- Av lärosätet
- RISE
Sök utanför SwePub
- Sök vidare i:
- Google Book Search
- Google Scholar
Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.
- Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem
- LIBRIS.kb.se
