Sökning: onr:"swepub:oai:DiVA.org:hkr-20566" >
Food safety knowled...
-
Marklinder, IngelaUppsala University,Uppsala universitet,Institutionen för kostvetenskap
(författare)
Food safety knowledge, sources thereof and self-reported behaviour among university students in Sweden
- Artikel/kapitelEngelska2020
Förlag, utgivningsår, omfång ...
-
Elsevier,2020
-
printrdacarrier
Nummerbeteckningar
-
LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:hkr-20566
-
urn:nbn:se:hkr:diva-20566urn
-
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107130DOI
-
urn:nbn:se:oru:diva-81321urn
-
urn:nbn:se:lnu:diva-94071urn
-
urn:nbn:se:umu:diva-171449urn
-
urn:nbn:se:uu:diva-411464urn
-
http://www.slu.se/subweb/bibliotek/slupub/publ/?publ_id=105360URI
-
https://lup.lub.lu.se/record/b75fcdc6-5b61-4042-89e0-2eebc3675e8fURI
Kompletterande språkuppgifter
-
Språk:engelska
-
Sammanfattning på:engelska
Ingår i deldatabas
Klassifikation
-
Ämneskategori:ref swepub-contenttype
-
Ämneskategori:art swepub-publicationtype
Anmärkningar
-
International studies have noted shortcomings in food safety knowledge and behaviour among university students. In general students do not constitute a pronounced risk group but there are wider implications. In a foreseeable future some of them will become pregnant and a majority will be responsible for vulnerable groups in their near environment. A crucial question exists, therefore, about their food safety knowledge and safe food handling practices. The aim of this study is to investigate food safety knowledge, sources thereof and self-reported food safety behavior among university students in Sweden. A quantitative study design using a web-based questionnaire was chosen as the data collection method. The questionnaire was distributed through social media and e-mail. Among the 606 respondents from 24 Swedish universities 80% were 18-30 years and 78% were women. The average number of correct answers on the knowledge questions was 7.61 out of 12 (63.4%). The foremost source of food safety knowledge was "Family and friends" (45%). Just 21.1% reported Food safety education as a source, although 35.6% had experience of a course in food hygiene/safety and/or microbiology. Respondents who reported "Family and friends" to be the foremost food safety source of knowledge also got a significantly lower rate of correct answers. Students who estimated their food safety knowledge to be good also had more correct answers. Experience of food safety education at secondary school/university/working place/polytechnic school significantly correlated with more correct answers on the knowledge questions and indicated a safer self-reported behaviour. Those with fewer correct answers also reported more unfavourable behaviours. The present study indicates that education promotes more optimal behaviors. The authors would suggest a more systematic food safety education at younger ages.
Ämnesord och genrebeteckningar
Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)
-
Ahlgren, RogerUmeå University,Umeå universitet,Institutionen för kost- och måltidsvetenskap,Umea Univ, Dept Food Nutr & Culinary Sci, SE-90187 Umea, Sweden.
(författare)
-
Blucher, AnnaLinnaeus universitet,Linnaeus Univ, Fac Hlth & Life Sci, S-39182 Kalmar, Sweden.
(författare)
-
Ehn Börjesson, Stina-Mina,1964-Högskolan Kristianstad,Avdelningen för miljö- och biovetenskap,Forskningsmiljön Man & Biosphere Health (MABH)(Swepub:hkr)bos
(författare)
-
Hellkvist, FridaUppsala University,Uppsala universitet,Institutionen för kostvetenskap
(författare)
-
Moazzami, MadeleineSwedish University of Agricultural Sciences,Sveriges lantbruksuniversitet,Inst för biomedicin och veterinär folkhälsovetenskap,Department of Biomedical Science and Veterinary Public Health
(författare)
-
Schelin, JennyLund University,Lunds universitet,Teknisk mikrobiologi,Centrum för tillämpade biovetenskaper,Kemiska institutionen,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Applied Microbiology,Center for Applied Life Sciences,Department of Chemistry,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
(författare)
-
Zetterstrom, ElinUppsala universitet,Uppsala University, Sweden
(författare)
-
Eskhult, GustafUppsala University,Uppsala universitet,Statistiska institutionen
(författare)
-
Danielsson-Tham, Marie-LouiseÖrebro universitet,Örebro University, Sweden,Orebro Univ, Sch Hospitality Culinary Arts & Meal Sci, POB 1, S-71202 Grythyttan, Sweden.
(författare)
-
Börjesson, Stina-Mina EhnFaculty of Natural Science, Kristianstad University, Kristianstad, Sweden,Kristianstad University, Sweden
(författare)
-
Blücher, AnnaLinnaeus University,Linnéuniversitetet,Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)
(författare)
-
Zetterström, ElinUppsala University,Uppsala universitet,Institutionen för kostvetenskap
(författare)
-
Danielsson Tham, Marie-Louise,1947-Örebro universitet,Restaurang- och hotellhögskolan(Swepub:oru)midn
(författare)
-
Borjesson, Stina-Mina EhnKristianstad Univ, Fac Nat Sci, S-29188 Kristianstad, Sweden.
(författare)
-
Ehn Börjesson, Stina MinaKristianstad University
(författare)
-
Danielsson-Tham, Marie LouiseÖrebro University
(författare)
-
Uppsala universitetInstitutionen för kostvetenskap
(creator_code:org_t)
-
Sveriges lantbruksuniversitet
Sammanhörande titlar
-
Ingår i:Food Control: Elsevier1130956-71351873-7129
Internetlänk
- Av författaren/redakt...
-
Marklinder, Inge ...
-
Ahlgren, Roger
-
Blucher, Anna
-
Ehn Börjesson, S ...
-
Hellkvist, Frida
-
Moazzami, Madele ...
-
visa fler...
-
Schelin, Jenny
-
Zetterstrom, Eli ...
-
Eskhult, Gustaf
-
Danielsson-Tham, ...
-
Börjesson, Stina ...
-
Blücher, Anna
-
Zetterström, Eli ...
-
Danielsson Tham, ...
-
Borjesson, Stina ...
-
Ehn Börjesson, S ...
-
visa färre...
- Om ämnet
-
- SAMHÄLLSVETENSKAP
-
SAMHÄLLSVETENSKA ...
-
och Annan samhällsve ...
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
-
MEDICIN OCH HÄLS ...
-
och Hälsovetenskaper
-
och Näringslära
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
-
MEDICIN OCH HÄLS ...
-
och Hälsovetenskaper
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
-
LANTBRUKSVETENSK ...
-
och Lantbruksvetensk ...
-
och Livsmedelsvetens ...
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
-
LANTBRUKSVETENSK ...
-
och Lantbruksvetensk ...
-
- SAMHÄLLSVETENSKAP
-
SAMHÄLLSVETENSKA ...
-
och Utbildningsveten ...
-
och Pedagogik
-
visa fler...
-
- SAMHÄLLSVETENSKAP
-
SAMHÄLLSVETENSKA ...
-
och Annan samhällsve ...
-
och Övrig annan samh ...
-
visa färre...
- Artiklar i publikationen
-
Food Control
- Av lärosätet
-
Högskolan Kristianstad
-
Örebro universitet