Liquid holding capacity and structural changes during heating of fish muscle: Cod (Gadus Morhua L.) and salmon (Salmo Salar).

LIBRIS Formathandbok (Information om MARC21)

Fältnamn	Indikatorer	Metadata
000		01306naa a2200301 4500
001		oai:DiVA.org:ri-8658
003		SwePub
008		160908s1993 \| \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|000 \|\|eng\|
024	7	a https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-86582 URI
040		a (SwePub)ri
041		a eng
042		9 SwePub
072	7	a ref2 swepub-contenttype
072	7	a art2 swepub-publicationtype
100	1	a Ofstad, R.4 aut
245	1 0	a Liquid holding capacity and structural changes during heating of fish muscle :b Cod (Gadus Morhua L.) and salmon (Salmo Salar).
264	1	c 1993
338		a print2 rdacarrier
650	7	a LANTBRUKSVETENSKAPERx Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiskex Livsmedelsvetenskap0 (SwePub)401032 hsv//swe
650	7	a AGRICULTURAL SCIENCESx Agriculture, Forestry and Fisheriesx Food Science0 (SwePub)401032 hsv//eng
653		a Food Engineering
653		a Livsmedelsteknik
700	1	a Kidman, Siwu RISE,SIK – Institutet för livsmedelsforskning4 aut
700	1	a Myklebust, R.4 aut
700	1	a Hermansson, Ann-Marieu RISE,SIK – Institutet för livsmedelsforskning4 aut
710	2	a RISEb SIK – Institutet för livsmedelsforskning4 org
773	0	t Food Structureg 12, s. 163-174q 12<163-174
856	4 8	u https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-8658

By the author/editor: Ofstad, R.; Kidman, Siw; Myklebust, R.; Hermansson, Ann- ...

About the subject

AGRICULTURAL SCIENCES: AGRICULTURAL SCI ...; and Agriculture Fore ...; and Food Science

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.