Kan man leva på mat?

• Kapitlet; "Kan man leva på mat? Lokal utveckling och nyföretagande genom närproduktion - en processtudie från Hälsingland" belyser och problematiserar formella och informella institutionella möjligheter och hinder som kvinnor som företagare och entreprenörer på landsbygd möter när de genom satsning på lokalproducerade/närproducerade livsmedel verkar för försörjning och lokal utveckling, vilket innefattar delar av själva företagsprocessen från idé och målsättning till genomförande. Kapitlet inleds med en forskningsöversikt av småskalig livsmedelsproduktion relaterat till regional- arbetsmarknads- och landsbygdspolitik. Kapitlet avslutas med en empirisk del som till stor del bygger på intervjuer. De intervjuades val att verka inom småskalig livsmedelsproduktion kan dels ses som en reaktion på rådande strukturomvandlingar samt situationen på regional och framförallt lokal arbetsmarknad, dels som ett genuint intresse och engagemang att skapa försörjning genom lokalproducerat. Satsningen utgör dels ett sätt att skapa försörjning i form av komplement till annan verksamhet eller som nyföretagare, dels ett bidrag till den lokala utvecklingen så att byarna på landsbygden kan hållas levande genom att bland annat verka som samhällsentreprenörer. Båda aspekterna ses som förutsättningar för att kunna bo kvar och försörja sig på landsbygden.

Subject headings

LANTBRUKSVETENSKAPER  -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)

AGRICULTURAL SCIENCES  -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)

Keyword

småskalig livsmedelsproduktion

lokalproducerat

lokalproduktion

närproducerat

närproduktion

mat

måltid

måltidskunskap

institutioner

landsbygd

arbetsmarknad

regional utveckling

försörjning

företag

företagare

entreprenörskap

entreprenör

samhällsentreprenörer

process

processtudie

intervjuer

kön

genus

Gävleborg

Hälsingland

ekonomisk historia

Economic History

företagsekonomi

Business Administration

Publication and Content Type

vet (subject category)

kap (subject category)