A Review of Dietary Intake of Acrylamide in Humans

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: onr:"swepub:oai:DiVA.org:su-197353" > A Review of Dietary...

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Timmermann, Clara Amalie Gade (författare)

A Review of Dietary Intake of Acrylamide in Humans

Artikel/kapitelEngelska2021

Förlag, utgivningsår, omfång ...

2021-06-30
MDPI AG,2021
printrdacarrier

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:su-197353
https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:su:diva-197353URI
https://doi.org/10.3390/toxics9070155DOI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:ref swepub-contenttype
Ämneskategori:for swepub-publicationtype

Anmärkningar

The dietary intake of acrylamide (AA) is a health concern, and food is being monitored worldwide, but the extent of AA exposure from the diet is uncertain. The aim of this review was to provide an overview of estimated dietary intake. We performed a PubMed search identifying studies that used dietary questionnaires and recalls to estimate total dietary AA intake. A total of 101 studies were included, corresponding to 68 original study populations from 26 countries. Questionnaires were used in 57 studies, dietary recalls were used in 33 studies, and 11 studies used both methods. The estimated median AA intake ranged from 0.02 to 1.53 mu g/kg body weight/day between studies. Children were represented in 25 studies, and the body-weight-adjusted estimated AA intake was up to three times higher for children than adults. The majority of studies were from Europe (n = 65), Asia (n = 17), and the USA (n = 12). Studies from Asia generally estimated lower intakes than studies from Europe and the USA. Differences in methods undermine direct comparison across studies. The assessment of AA intake through dietary questionnaires and recalls has limitations. The integration of these methods with the analysis of validated biomarkers of exposure/internal dose would improve the accuracy of dietary AA intake exposure estimation. This overview shows that AA exposure is widespread and the large variation across and within populations shows a potential for reduced intake among those with the highest exposure.

Ämnesord och genrebeteckningar

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP Hälsovetenskap Näringslära hsv//swe
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES Health Sciences Nutrition and Dietetics hsv//eng
acrylamide
children
diet
epidemiological studies
humans
surveys and questionnaires

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Sonne Mølck, Signe (författare)
Kadawathagedara, Manik (författare)
Ahrendt Bjerregaard, Anne (författare)
Törnqvist, MargaretaStockholms universitet,Institutionen för miljövetenskap(Swepub:su)mt (författare)
Brantsæter, Anne Lise (författare)
Pedersen, Marie (författare)
Stockholms universitetInstitutionen för miljövetenskap (creator_code:org_t)

Sammanhörande titlar

Ingår i:Toxics: MDPI AG9:72305-6304

Internetlänk

Hitta via bibliotek

Toxics (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

1 av 1
Föregående post
Nästa post
Till träfflistan

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Timmermann, Clar ...; Sonne Mølck, Sig ...; Kadawathagedara, ...; Ahrendt Bjerrega ...; Törnqvist, Marga ...; Brantsæter, Anne ...; visa fler...; Pedersen, Marie; visa färre...

Om ämnet

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Hälsovetenskap; och Näringslära

Artiklar i publikationen: Toxics

Av lärosätet: Stockholms universitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se