SwePub
Sök i LIBRIS databas

  Utökad sökning

onr:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:8d1d7e4e-dd60-46e7-be52-b5c3a678d9b9"
 

Sökning: onr:"swepub:oai:lup.lub.lu.se:8d1d7e4e-dd60-46e7-be52-b5c3a678d9b9" > BREAD PROPERTIES AN...

BREAD PROPERTIES AND BAKING TECHNOLOGY - PREPARATIONS FOR AN INSITU TIME-RESOLVED 4D SYNCHROTRON X-RAY TOMOGRAPHY STUDY USING A COMBINATION MICROWAVE OVEN

Isaksson, S. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
Thorén, M. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
Larsson, E. (författare)
Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
visa fler...
Lorén, N. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
Öhgren, C. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
Rydholm, T. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
Mokso, R. (författare)
Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Marone Welford, F. (författare)
Paul Scherrer Institute
Schott, F. (författare)
Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
Hall, S. (författare)
Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,LINXS - Institute of advanced Neutron and X-ray Science,Kemiska institutionen,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH,Department of Chemistry,Faculty of Engineering, LTH
Wäppling Raaholt, B. (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)
visa färre...
 (creator_code:org_t)
2021
2021
Engelska 1 s.
Ingår i: AMPERE 2021 Proceedings. ; , s. 31-31
  • Konferensbidrag (refereegranskat)
Abstract Ämnesord
Stäng  
  • There is a need in food industry to produce high quality bread and bakery products with reduced energy use. Microwave baking provides fast volumetric heating and is significantly more energy efficient than conventional baking alone.

Ämnesord

LANTBRUKSVETENSKAPER  -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
AGRICULTURAL SCIENCES  -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)

Nyckelord

4D
Baking
Bread
Flour
Gluten
In-situ
Microwave
Synchrotron X-ray microtomography

Publikations- och innehållstyp

kon (ämneskategori)
ref (ämneskategori)

Till lärosätets databas

Sök utanför SwePub

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

 
pil uppåt Stäng

Kopiera och spara länken för att återkomma till aktuell vy