Sökning: onr:"swepub:oai:research.chalmers.se:0cd6ec95-d518-48f1-a984-85b5ac1a5c1e" >
Cell-Based Assay To...
Cell-Based Assay To Quantify the Antioxidant Effect of Food-Derived Carotenoids Enriched in Postprandial Human Chylomicrons
-
- Sanchez-Campillo, M. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Perez-Llamas, F. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Gonzalez-Silvera, D. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
visa fler...
-
- Martinez-Tomas, R. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
- Burgos, M. I. (författare)
- Hospital Virgen de la Arrixaca
-
- Wellner, Anna, 1982 (författare)
- Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology
-
- Aviles, F. (författare)
- Hospital Virgen de la Arrixaca
-
- Parra, S. (författare)
- Hospital Virgen de la Arrixaca
-
- Bialek, L (författare)
- Unilever
-
- Alminger, Marie, 1957 (författare)
- Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology
-
- Larque, E. (författare)
- Universidad de Murcia,University of Murcia
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
- 2010-10-06
- 2010
- Engelska.
-
Ingår i: Journal of Agricultural and Food Chemistry. - : American Chemical Society (ACS). - 0021-8561 .- 1520-5118. ; 58:20, s. 10864-10868
- Relaterad länk:
-
http://dx.doi.org/10...
-
visa fler...
-
https://research.cha...
-
https://doi.org/10.1...
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- We developed a new method to evaluate the antioxidant effect of food products in a biological system. The antioxidant status of HepG2 cells was quantified after incubation with postprandial human chylomicrons after the intake of vegetable products. Three subjects consumed in a meal a vegetable soup containing 8.4 mg of beta-carotene and 9 mg of lycopene. After 5 h, the subjects consumed a second meal without carotenoids. Blood samples were collected at basal time and every hour for 9 h. Chylomicrons were isolated from serum samples and used for both carotenoid quantification and HepG2 stimulation. Carotenoid in chylomicrons followed an inter-individual and bimodal carotenoid response. We demonstrated the antioxidant effect of postprandial chylomicrons in HepG2 at the time of maximum carotenoid concentration of chylomicrons with respect to basal time. This cell-based assay seems to be a useful method to evaluate the antioxidant effect of fruit and vegetable products in a biological system.
Ämnesord
- LANTBRUKSVETENSKAPER -- Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske -- Livsmedelsvetenskap (hsv//swe)
- AGRICULTURAL SCIENCES -- Agriculture, Forestry and Fisheries -- Food Science (hsv//eng)
- NATURVETENSKAP -- Kemi (hsv//swe)
- NATURAL SCIENCES -- Chemical Sciences (hsv//eng)
Nyckelord
- HepG2 cells
- dietary
- beta-carotene
- salmonella-typhimurium
- Reactive oxygen species
- tomato lycopene
- postprandial
- lycopene
- remnants
- hepg2 cells
- chylomicron
- beta-carotene
- oxidative stress
- vegetable and fruit food
- metabolism
- bioavailability
- plasma
Publikations- och innehållstyp
- art (ämneskategori)
- ref (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas
- Av författaren/redakt...
-
Sanchez-Campillo ...
-
Perez-Llamas, F.
-
Gonzalez-Silvera ...
-
Martinez-Tomas, ...
-
Burgos, M. I.
-
Wellner, Anna, 1 ...
-
visa fler...
-
Aviles, F.
-
Parra, S.
-
Bialek, L
-
Alminger, Marie, ...
-
Larque, E.
-
visa färre...
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
-
LANTBRUKSVETENSK ...
-
och Lantbruksvetensk ...
-
och Livsmedelsvetens ...
-
- NATURVETENSKAP
-
NATURVETENSKAP
-
och Kemi
- Artiklar i publikationen
-
Journal of Agric ...
- Av lärosätet
-
Chalmers tekniska högskola