• Ett av Riksdagens 16 miljömål är ”giftfri miljö”. Mået innebä bland annat att kemiskaämnen i miljön inte hotar eller påverkar människors hälsa och ekosystemen. Konsumenternautsätts dock fortfarande för vissa föroreningar på en nivå som kan misstänkasleda till hälsoproblem. Livsmedel är ofta en viktig exponeringsväg för många av dessamiljöföroreningar.Livsmedelsverket har nu undersökt hur halterna av vissa miljöföroreningar har förändratsöver tiden i baslivsmedel (vete- och rågmjöl, vetekli) och livsmedelsproducerandedjur (nötkreatur, svin, lamm, odlad fisk, mjölk och ägg). Undersökningen har använtdata från Livsmedelsverkets livsmedelskontroll mellan 1976 och 2010. De ämnen somanalyserades var tungmetallerna kadmium, bly och kvicksilver och de svårnedbrytbaraklorerade organiska föreningarna α-hexaklorcyklohexan (α-HCH), polykloreradebifenyler (PCB), hexaklorbensen (HCB) och DDT-föreningen p,p'-DDE, även kalladePOP (persistent organic pollutants).Sammantaget visar resultaten att de riskreducerande åtgärder som hittills har vidtagitsmot kadmium- och kvicksilverförorening inte har haft någon markant effekt på halternai svenska livsmedel. För bly, HCH, PCB, HCB och DDT har dock åtgärderna i de flestafall haft positiv effekt på halterna.Kadmium.Halterna har mycket långsamt sjunkit i vete- och rågmjöl (halveringstid 80-120 år). I njure från nötkreatur, lamm och ren har halterna inte ändrats under denstuderade tidsperioden. I vetekli och svinnjure tycks kadmiumhalterna långsamt öka (fördubblingstid84 respektive 26 år). Resultaten för vetekli är dock osäkra på grund av relativtfå prover i undersökningen. Generellt sett är halterna högre i Skåne och Blekinge än iövriga delar av landet. Halterna i ren är klart högre i Västerbotten än i Jämtland och Norrbotten.De mycket långsamma förändringarna kan till viss del bero på ändrade produktionsmetoderi jordbruket, nya bearbetningsmetoder, samt ändrad foderproduktion.Bly.De riskreducerande åtgärderna har haft positiv effekt på halterna i de undersöktaproverna, med undantag för ren– där syns ingen trend. I mjölprodukterna halveradeshalterna vart 13-16 år, medan halterna i njure från nötkreatur och lamm minskadesnabbare (halveringstid 7-9 år).Kvicksilver.I odlad regnbåge var halterna oförändrade under åren 2001-2010.POP.Halterna av ämnena sjunker över tiden (halveras på 3,5-16 år). HCB i ren ochnötkreatur är dock ett undantag. I ren ökade halterna 2000 2010 med en fördubblingstidpå 10 år och i nötkreatur med en fördubblingstid på 17 år. Nötkreatur och mjölk frånSkåne och Blekinge har, generellt sett, högre halter av PCB och p,p´-DDE än i övrigalandet.

Ämnesord

NATURVETENSKAP  -- Geovetenskap och miljövetenskap -- Miljövetenskap (hsv//swe)

NATURAL SCIENCES  -- Earth and Related Environmental Sciences -- Environmental Sciences (hsv//eng)

Nyckelord

Miljömålsprojekt

Miljömålsprojekt

A Non-Toxic Environment

Giftfri miljö

Publikations- och innehållstyp

vet (ämneskategori)

rap (ämneskategori)