Molecular characterisation of native and processed waxy maize starch in relation to the recrystallisation behaviour of model systems and starch microspheres

Elfstrand, Lidia (author)

Lund University,Lunds universitet,Livsmedelsteknik,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Department of Food Technology, Engineering and Nutrition,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Eliasson, Ann-Charlotte (author)

Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

Jönsson, Monica (author)

Lund University,Lunds universitet,Institutionen för hälsovetenskaper,Medicinska fakulteten,Department of Health Sciences,Faculty of Medicine

show more...

Reslow, Mats (author)

Wahlgren, Marie (author)

Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH

show less...

 (creator_code:org_t)

2004

2004

English.

In: Starch : From Polysaccharides To Granules, Simple And Mixture Gels - From Polysaccharides To Granules, Simple And Mixture Gels. - 9781594540134 ; , s. 203-214

Related links:

https://lup.lub.lu.s...

• Book chapter (peer-reviewed)