WFRF:(Janestad H)
Sökning: WFRF:(Janestad H) > (2000) > Modelling of dynami...
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
- Janestad, H (författare)
Modelling of dynamic flavour properties with ordinary differential equations
- Artikel/kapitelEngelska2000
Förlag, utgivningsår, omfång ...
- 2000
- printrdacarrier
Nummerbeteckningar
- LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:hkr-10412
- urn:nbn:se:hkr:diva-10412urn
- https://doi.org/10.1016/S0950-3293(00)00005-7DOI
- urn:nbn:se:ri:diva-8644urn
Kompletterande språkuppgifter
- Språk:engelska
- Sammanfattning på:engelska
Ingår i deldatabas
- SwePubSwePub
Klassifikation
Anmärkningar
- The most common way to analyse sensory dynamic measurements (time-intensity, TI) is to extract some characteristic parameters from the resulting curve such as 'intensity maximum' and 'area under the curve'. In order to get more information from TI data, a general mathematical model was developed. The model was based on the theory for ordinary differential equations. The solutions were characterised by their eigenvalues, which might be correlated to recipe and process. As an example, the temporal perception of chocolate flavour has been measured and modelled. In addition the classical characteristic TI parameters could easily be calculated by the model.
Ämnesord och genrebeteckningar
- MEDICAL AND HEALTH SCIENCES Health Sciences Nutrition and Dietetics hsv//eng
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP Hälsovetenskaper Näringslära hsv//swe
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP Hälsovetenskaper hsv//swe
- MEDICAL AND HEALTH SCIENCES Health Sciences hsv//eng
- AGRICULTURAL SCIENCES Agricultural Science, Forestry and Fisheries Food Science hsv//eng
- LANTBRUKSVETENSKAPER Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske Livsmedelsvetenskap hsv//swe
- LANTBRUKSVETENSKAPER Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske hsv//swe
- AGRICULTURAL SCIENCES Agriculture, Forestry and Fisheries hsv//eng
- Time-intensity curves
- perceived intensenty
- human taste
- sweetness
- smell
- Food Engineering
- Livsmedelsteknik
Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)
- Wendin, Karin,1963-RISE,SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik(Swepub:hkr)wek (författare)
- Ruhe, A (författare)
- Hall, G (författare)
- Janestad, HansRISE,SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik (författare)
- Hall, GunnarRISE,SIK – Institutet för livsmedel och bioteknik (författare)
- Ruhe, A. (författare)
- RISESIK – Institutet för livsmedel och bioteknik (creator_code:org_t)
Sammanhörande titlar
- Ingår i:Food Quality and Preference11:4, s. 323-3290950-32931873-6343
Internetlänk
- http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0034216157&partnerID=40&md5=493c4e8d03cad5627982a4aaf5af722a
- http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:hkr:diva-10412Till lärosätets (hkr) databas
- https://doi.org/10.1016/S0950-3293(00)00005-7
- http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-8644Till lärosätets (ri) databas
Hitta via bibliotek
- Food Quality and Preference (Sök värdpublikationen i LIBRIS)
Till lärosätets databas
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Hitta mer i SwePub
- Av författaren/redakt...
- Janestad, H
- Wendin, Karin, 1 ...
- Ruhe, A
- Hall, G
- Janestad, Hans
- Hall, Gunnar
- visa fler...
- Ruhe, A.
- visa färre...
- Om ämnet
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
- MEDICIN OCH HÄLS ...
- och Hälsovetenskaper
- och Näringslära
-
- MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP
- MEDICIN OCH HÄLS ...
- och Hälsovetenskaper
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
- LANTBRUKSVETENSK ...
- och Lantbruksvetensk ...
- och Livsmedelsvetens ...
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
- LANTBRUKSVETENSK ...
- och Lantbruksvetensk ...
- Artiklar i publikationen
- Food Quality and ...
- Av lärosätet
- Högskolan Kristianstad
- RISE
Sök utanför SwePub
- Sök vidare i:
- Google Book Search
- Google Scholar
Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.
- Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem
- LIBRIS.kb.se
