Hållbarhetsmål i offentliga måltider

• Sammanfattning:Det här dokumentet har tagits fram i ett utvecklingsprojekt tillsammans med Mashie Foodtech Solutions (tidigare DKAB) och RISE och förutom den här rapporten så har projektet även innefattat framtagande av beräkningsmetodik samt implementering i Hantera.Syftet med projektet är att hjälpa organisationer, främst kommuner och regioner, att ta att ta ett bredare grepp kring hållbarhetsfrågor och relaterade frågeställningar. Mer specifikt syftar projektet till att hjälpa till med att ta fram målsättningar och att nå målen med ett holistiskt angreppsätt, där samtliga frågeställningar beaktas och där uppfyllandet av ett eller några mål inte sker på bekostnad av andra målsättningar.De frågeställningar eller områden som har inkluderats i det här projektet är klimatavtryck från livsmedelsinköp, andel ekologiska livsmedel av totala inköp, andel svenska livsmedel av de totala inköpen och matsvinn.Dessa områden beskrivs i rapporten och det ges nationella riktlinjer för vart och ett av områdena. Även nuläget för respektive område presenteras, d.v.s. var de som använder Hantera befinner sig just nu. Eventuella målavvägningar mellan områden, d.v.s. om det föreligger konflikter gås igenom. Det ges också råd om hur arbetet kan bedrivas för att kunna nå målen.Implementeringen av projektets resultat i Hantera har resulterat i en ny modul, där projektets områden visualiseras på ett innovativt och användarvänligt sätt. En av de nya funktionerna möjliggör jämförelser emellan organisationer!

Ämnesord

NATURVETENSKAP  -- Annan naturvetenskap (hsv//swe)

NATURAL SCIENCES  -- Other Natural Sciences (hsv//eng)

Publikations- och innehållstyp

vet (ämneskategori)

rap (ämneskategori)