Ta vara på odlingens sidoströmmar – exemplet broccoli

Projektet är finansierat av Landsbygdsnätverket, EIP-Agri, projekt 2017-4500. EIP-Agri - Landsbygdsnätverket (landsbygdsnatverket.se)
Detta projekt har utforskat möjligheter att använda sidoströmmar; broccoliblad och stjälk, från broccoliproduktion till nya torkade livsmedelsingredienser. Skördehantering, skördeekonomi, lämpliga processtekniker, livscykelanalys, mikrobiologisk analys och riskbedömning, analys av näringsämnen och bioaktiva ämnen, sensorik och marknadsaspekter har undersökts.

Löfkvist, KlaraHIR, Sweden (författare)
Hagström, GunSLU, Sweden (författare)
Eriksson, MattiasSLU, Sweden (författare)
Albin, RichardLyckeby Culinar AB, Sweden (författare)
Löfström, CharlottaRISE,Jordbruk och livsmedel(Swepub:ri)CharlottaLo@ri.se (författare)
Eliasson, LovisaRISE,Jordbruk och livsmedel(Swepub:ri)lovisa.eliasson@ri.se (författare)
Bohm Tadic, VictorGrönsaksmästarna Nordic AB, Sweden (författare)
Ulinder, AndreasFazer Bageri, Sweden (författare)
Nilsson, UllaUlla Nilsson Konsult AB, Sweden (författare)
SLU, SwedenHIR, Sweden (creator_code:org_t)

Av författaren/redakt...: Olsson, Marie; Löfkvist, Klara; Hagström, Gun; Eriksson, Mattia ...; Albin, Richard; Löfström, Charlo ...; visa fler...; Eliasson, Lovisa; Bohm Tadic, Vict ...; Ulinder, Andreas; Nilsson, Ulla; visa färre...

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.