id:"swepub:oai:DiVA.org:ri-9262"
Sökning: id:"swepub:oai:DiVA.org:ri-9262" > An interlaboratory ...
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
- Lundgren, BirgitRISE,SIK – Svenska livmedelsinstitutet (författare)
An interlaboratory study of firmness, aroma, and taste of pectin gels
- Artikel/kapitelEngelska1986
Förlag, utgivningsår, omfång ...
- 1986
- printrdacarrier
Nummerbeteckningar
- LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:ri-9262
- https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:ri:diva-9262URI
Kompletterande språkuppgifter
- Språk:engelska
- Sammanfattning på:engelska
Ingår i deldatabas
- SwePubSwePub
Klassifikation
Anmärkningar
- Subjects at laboratories in ten countries (Australia, England, Finland, France, Germany, Japan, Poland, Sweden, Switzerland and USA) evaluated firmness, aroma, flavor, and taste intensity of pectin gels containing different amounts of pectin and flavoring. With few exceptions, the ten laboratories (16 to 34 subjects at each laboratory; 252 total) reached the same conclusions regarding the sample differences. Also, the relative frequencies of discriminators were similar: All subjects discriminated firmness, and about half of them discriminated other attributes. Each laboratorv's data showed significant differences among pectin levels as well as flavoring levels. The average perceived intensities of aroma, flavor, sweetness and sourness decreased with increased pectin level, while firmness increased. © 1986.
Ämnesord och genrebeteckningar
- LANTBRUKSVETENSKAPER Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske Livsmedelsvetenskap hsv//swe
- AGRICULTURAL SCIENCES Agriculture, Forestry and Fisheries Food Science hsv//eng
- Food Engineering
- Livsmedelsteknik
Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)
- Pangbom, Ros-MarieRISE,SIK – Svenska livmedelsinstitutet (författare)
- Daget, N. (författare)
- Yoshida, M. (författare)
- Laing, D.G. (författare)
- McBride, R.L. (författare)
- RISESIK – Svenska livmedelsinstitutet (creator_code:org_t)
Sammanhörande titlar
- Ingår i:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie19:1, s. 66-760023-64381096-1127
Internetlänk
Hitta via bibliotek
- Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie (Sök värdpublikationen i LIBRIS)
Till lärosätets databas
- 1 av 1
- Föregående post
- Nästa post
- Till träfflistan
Hitta mer i SwePub
- Av författaren/redakt...
- Lundgren, Birgit
- Pangbom, Ros-Mar ...
- Daget, N.
- Yoshida, M.
- Laing, D.G.
- McBride, R.L.
- Om ämnet
-
- LANTBRUKSVETENSKAPER
- LANTBRUKSVETENSK ...
- och Lantbruksvetensk ...
- och Livsmedelsvetens ...
- Artiklar i publikationen
- Lebensmittel-Wis ...
- Av lärosätet
- RISE
Sök utanför SwePub
- Sök vidare i:
- Google Book Search
- Google Scholar
Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.
- Copyright © LIBRIS - Nationella bibliotekssystem
- LIBRIS.kb.se
