Exploring patient satisfaction with hospital foodservice: a Swedish study using the Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: WFRF:(Hörnell Agneta Professor) > (2020-2024) > Exploring patient s...

Rapo, Sofia,1990-Umeå universitet,Institutionen för kost- och måltidsvetenskap,Umeå centrum för genusstudier (UCGS) (författare)

Exploring patient satisfaction with hospital foodservice : a Swedish study using the Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire

Artikel/kapitelEngelska2021

Förlag, utgivningsår, omfång ...

2021-03-10
Blackwell Publishing,2021
electronicrdacarrier

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:DiVA.org:umu-181644
https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:umu:diva-181644URI
https://doi.org/10.1111/1747-0080.12665DOI
https://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:uu:diva-440001URI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:ref swepub-contenttype
Ämneskategori:art swepub-publicationtype

Anmärkningar

Aim: The aim of this study was to explore patient satisfaction with hospital foodservice in the Swedish setting, using a validated instrument, adding this context to the existing body of research.Methods: The study was carried out at three hospitals employing cyclic menus and conventional cook-serve foodservice systems with centralised tray assemblies and hot-trolley distributions to the wards for service. Patient satisfaction was explored using a translated version of the validated Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire. Groups were compared with Mann-Whitney U-test and Kruskal Wallis test with a set significance level of P < .05.Results: Questionnaires from 439 patients were included in the analysis. The majority (80%) reported an overall satisfaction of "good" or "very good." Questions related to Staff and Service received mostly the highest possible ratings, while questions related to Food Quality and Meal Size had slightly lower ratings and higher variation. Comparisons between groups showed that differences were small even when statistically significant. Low appetite and a long hospital stay had an adverse effect on overall satisfaction and food quality-related questions. Men and younger patients reported more often being hungry after and between meals.Conclusions: Hospital foodservice faces the challenge of catering to multiple patient needs. Monitoring patient satisfaction is crucial to ensure that foodservice operations remain evidence based. The Acute Care Hospital Foodservice Patient Satisfaction Questionnaire provided a general overview that indicated foodservice areas with potential for improvement, although patient satisfaction overall was high. However, patient satisfaction is a complex measure and reflexivity is required when interpreting empirical results.

Ämnesord och genrebeteckningar

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP Hälsovetenskap Näringslära hsv//swe
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES Health Sciences Nutrition and Dietetics hsv//eng
SAMHÄLLSVETENSKAP Annan samhällsvetenskap Tvärvetenskapliga studier inom samhällsvetenskap hsv//swe
SOCIAL SCIENCES Other Social Sciences Social Sciences Interdisciplinary hsv//eng
evidence-based practice
food services
patient satisfaction
quality management
Kostvetenskap

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Mattsson Sydner, Ylva,1958-Uppsala universitet,Institutionen för kostvetenskap(Swepub:uu)ylvamatt (författare)
Kautto, Ethel,1966-Umeå universitet,Institutionen för kost- och måltidsvetenskap(Swepub:umu)etlkao00 (författare)
Hörnell, Agneta,Professor,1964-Umeå universitet,Institutionen för kost- och måltidsvetenskap(Swepub:umu)agahol02 (författare)
Umeå universitetInstitutionen för kost- och måltidsvetenskap (creator_code:org_t)

Sammanhörande titlar

Ingår i:Nutrition & Dietetics: Blackwell Publishing78:5, s. 487-4951446-63681747-0080

Internetlänk

Hitta via bibliotek

Nutrition & Dietetics (Sök värdpublikationen i LIBRIS)

Till lärosätets databas

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Rapo, Sofia, 199 ...; Mattsson Sydner, ...; Kautto, Ethel, 1 ...; Hörnell, Agneta, ...

Om ämnet

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Hälsovetenskap; och Näringslära

SAMHÄLLSVETENSKAP: SAMHÄLLSVETENSKA ...; och Annan samhällsve ...; och Tvärvetenskaplig ...

Artiklar i publikationen: Nutrition & Diet ...

Av lärosätet: Umeå universitet; Uppsala universitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se