A trout (Oncorhynchus mykiss) perfusion model approach to elucidate the role of blood removal for lipid oxidation and colour changes in ice-stored fish muscle

Harrysson, Hanna, 1987 (författare): Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology

Swolin, Birgitta, 1939 (författare): Gothenburg University,Göteborgs universitet,Institutionen för biomedicin, avdelningen för medicinsk kemi och cellbiologi,Institute of Biomedicine, Department of Medical Biochemistry and Cell Biology,University of Gothenburg

Axelsson, Michael, 1958 (författare): Gothenburg University,Göteborgs universitet,Institutionen för biologi och miljövetenskap,Department of Biological and Environmental Sciences,University of Gothenburg

Undeland, Ingrid, 1968 (författare): Chalmers tekniska högskola,Chalmers University of Technology

(creator_code:org_t)

2020-01-17
2020
Engelska.
Ingår i: International Journal of Food Science and Technology. - : Wiley. - 0950-5423 .- 1365-2621. ; 5:6, s. 2462-2471

Relaterad länk:: https://research.cha...; visa fler...; https://research.cha... (primary) (free); https://gup.ub.gu.se...; https://doi.org/10.1...; https://research.cha...; https://research.cha...; visa färre...

Abstract Ämnesord

Stäng

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP -- Medicinsk bioteknologi -- Biomedicinsk laboratorievetenskap/teknologi (hsv//swe)
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES -- Medical Biotechnology -- Biomedical Laboratory Science/Technology (hsv//eng)
NATURVETENSKAP -- Geovetenskap och miljövetenskap -- Miljövetenskap (hsv//swe)
NATURAL SCIENCES -- Earth and Related Environmental Sciences -- Environmental Sciences (hsv//eng)
MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP -- Hälsovetenskap -- Näringslära (hsv//swe)
MEDICAL AND HEALTH SCIENCES -- Health Sciences -- Nutrition and Dietetics (hsv//eng)

Av författaren/redakt...: Harrysson, Hanna ...; Swolin, Birgitta ...; Axelsson, Michae ...; Undeland, Ingrid ...

Om ämnet

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Medicinsk biotek ...; och Biomedicinsk lab ...

NATURVETENSKAP: NATURVETENSKAP; och Geovetenskap och ...; och Miljövetenskap

MEDICIN OCH HÄLSOVETENSKAP: MEDICIN OCH HÄLS ...; och Hälsovetenskap; och Näringslära

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.