Sökning: WFRF:(Rayner Marilyn) >
Method to assess th...
Method to assess the drying performance of water vapour-permeable membrane pouches for fruit juice preservation
-
- Phinney, Randi (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
- Sjöholm, Ingegerd (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
- Östbring, Karolina (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
visa fler...
-
- Rayner, Marilyn (författare)
- Lund University,Lunds universitet,Avdelningen för livsmedel och läkemedel,Institutionen för processteknik och tillämpad biovetenskap,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Division of Food and Pharma,Department of Process and Life Science Engineering,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH
-
visa färre...
-
(creator_code:org_t)
- Elsevier BV, 2019
- 2019
- Engelska 14 s.
-
Ingår i: Chemical Engineering Research and Design. - : Elsevier BV. - 0263-8762. ; 152, s. 433-446
- Relaterad länk:
-
http://dx.doi.org/10...
-
visa fler...
-
https://lup.lub.lu.s...
-
https://doi.org/10.1...
-
visa färre...
Abstract
Ämnesord
Stäng
- The aim of this work was to develop a method for assessing the drying performance of a hygienic, small-scale fruit juice preservation process called Solar Assisted Pervaporation (SAP). SAP is a batch process that allows for fruit juices or purées to be solar dried in water vapour-permeable membrane pouches in rural and remote areas. Traditional methods for measuring water vapour flux through membrane materials are not directly applicable for assessing the performance of SAP pouches, and so a new method was developed, considering a constant boundary condition on the inside of the pouch (i.e. water activity of 1.0). This paper presents a statistical validation of the method and then illustrates how it can be used to characterise membrane performance, identify a two-level factorial regression model for drying flux as a function of temperature, relative humidity and air velocity and their interaction effects, and estimate an operational window for drying juices in SAP pouches in an indirect solar dryer. The repeatability of the method is high with a precision of 95% or more. The regression model and operational window can be used to optimise the design of an indirect solar dryer specifically suited for SAP pouches filled with fruit juices.
Ämnesord
- TEKNIK OCH TEKNOLOGIER -- Samhällsbyggnadsteknik -- Husbyggnad (hsv//swe)
- ENGINEERING AND TECHNOLOGY -- Civil Engineering -- Building Technologies (hsv//eng)
Nyckelord
- Fruit preservation
- Membrane performance
- Pervaporation
- Solar drying
- Two-level factorial analysis
- Water vapour flux
Publikations- och innehållstyp
- art (ämneskategori)
- ref (ämneskategori)
Hitta via bibliotek
Till lärosätets databas