Att veta eller inte veta – vill konsumenter ha information om livsmedel?

Nordström, JonasLund University,Lunds universitet,AgriFood Economics Centre, Ekonomihögskolan vid Lunds universitet,Ekonomihögskolan,AgriFood Economics Centre, Lund University School of Economics and Management,Lund University School of Economics and Management, LUSEM (författare)

I denna Policy Brief använder vi ekonomiska experiment för att undersöka hur konsumenter reagerar på information om hur livsmedel påverkar hälsa och miljö. Vi finner att: • Konsumenter ofta medvetet bortser från hälso- och miljöinformation i syfte att tillåta sig själva att göra val som negativt påverkar hälsan och miljön. • Smak ofta har så stor betydelse för val av livsmedel att hälsomärkning får liten effekt på efterfrågan på livsmedel. • Konsumenter inte har negativa förutfattade meningar om smaken på hälsomärkta livsmedel.

Thunström, Linda (författare)
Shogren, Jason (författare)
AgriFood Economics Centre, Ekonomihögskolan vid Lunds universitetEkonomihögskolan (creator_code:org_t)

Av författaren/redakt...: Nordström, Jonas; Thunström, Linda; Shogren, Jason

Om ämnet

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.