BREAD PROPERTIES AND BAKING TECHNOLOGY - PREPARATIONS FOR AN INSITU TIME-RESOLVED 4D SYNCHROTRON X-RAY TOMOGRAPHY STUDY USING A COMBINATION MICROWAVE OVEN

↓ Direkt till sidans innehåll
↓ Direkt till sidans sekundära innehåll (sidomenyn)

Sökning: (WFRF:(Isaksson S.)) > (2020-2024) > BREAD PROPERTIES AN...

Isaksson, S.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)

BREAD PROPERTIES AND BAKING TECHNOLOGY - PREPARATIONS FOR AN INSITU TIME-RESOLVED 4D SYNCHROTRON X-RAY TOMOGRAPHY STUDY USING A COMBINATION MICROWAVE OVEN

Artikel/kapitelEngelska2021

Förlag, utgivningsår, omfång ...

2021
1 s.

Nummerbeteckningar

LIBRIS-ID:oai:lup.lub.lu.se:8d1d7e4e-dd60-46e7-be52-b5c3a678d9b9
https://lup.lub.lu.se/record/8d1d7e4e-dd60-46e7-be52-b5c3a678d9b9URI

Kompletterande språkuppgifter

Språk:engelska
Sammanfattning på:engelska

Ingår i deldatabas

SwePubSwePub

Klassifikation

Ämneskategori:kon swepub-publicationtype
Ämneskategori:ref swepub-contenttype

Anmärkningar

There is a need in food industry to produce high quality bread and bakery products with reduced energy use. Microwave baking provides fast volumetric heating and is significantly more energy efficient than conventional baking alone.

Ämnesord och genrebeteckningar

LANTBRUKSVETENSKAPER Lantbruksvetenskap, skogsbruk och fiske Livsmedelsvetenskap hsv//swe
AGRICULTURAL SCIENCES Agriculture, Forestry and Fisheries Food Science hsv//eng
4D
Baking
Bread
Flour
Gluten
In-situ
Microwave
Synchrotron X-ray microtomography

Biuppslag (personer, institutioner, konferenser, titlar ...)

Thorén, M.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)
Larsson, E.Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)em7315la (författare)
Lorén, N.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)
Öhgren, C.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)
Rydholm, T.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)
Mokso, R.Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)maxl-rnm (författare)
Marone Welford, F.Paul Scherrer Institute (författare)
Schott, F.Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)fl2661sc (författare)
Hall, S.Lund University,Lunds universitet,Hållfasthetslära,Institutionen för byggvetenskaper,Institutioner vid LTH,Lunds Tekniska Högskola,LINXS - Institute of advanced Neutron and X-ray Science,Kemiska institutionen,Solid Mechanics,Department of Construction Sciences,Departments at LTH,Faculty of Engineering, LTH,Department of Chemistry,Faculty of Engineering, LTH(Swepub:lu)soli-shh (författare)
Wäppling Raaholt, B.Research Institutes of Sweden (RISE) (författare)
Research Institutes of Sweden (RISE)Hållfasthetslära (creator_code:org_t)

Sammanhörande titlar

Ingår i:AMPERE 2021 Proceedings, s. 31-31

Internetlänk

https://lup.lub.lu.se/record/8d1d7e4e-dd60-46e7-be52-b5c3a678d9b9

Till lärosätets databas

Hitta mer i SwePub

Av författaren/redakt...: Isaksson, S.; Thorén, M.; Larsson, E.; Lorén, N.; Öhgren, C.; Rydholm, T.; visa fler...; Mokso, R.; Marone Welford, ...; Schott, F.; Hall, S.; Wäppling Raaholt ...; visa färre...

Om ämnet

LANTBRUKSVETENSKAPER: LANTBRUKSVETENSK ...; och Lantbruksvetensk ...; och Livsmedelsvetens ...

Artiklar i publikationen: AMPERE 2021 Proc ...

Av lärosätet: Lunds universitet

Sök utanför SwePub

Sök vidare i:: Google; Google Book Search; Google Scholar

Kungliga biblioteket hanterar dina personuppgifter i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (2018), GDPR. Läs mer om hur det funkar här.
Så här hanterar KB dina uppgifter vid användning av denna tjänst.

LIBRIS.kb.se